عن المدونة

عروض اليوم
recent

روبيان جمبري باللومي والزيتون


جمبرى بالزيتون واللومى - روبيان(جمبري) بمذاق مختلف - جمبري باللومي والزيتون - طريقة عمل الجمبرى بالصور والتفاصيل - طريقة عمل الجمبرى باللومى والزيتون


روبيان جمبري باللومي والزيتون
روبيان (جمبرى) بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد
مقاديرعمل الجمبرى بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد :

  • 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصل أحمر، مكعبات
  • 1 عود كرفس، مكعبات
  • 3 ملعقة كبيرة كرات، مكعبات
  • 1/2 كوب فلفل ألوان، مكعبات
  • 1 طماطم، مكعبات
  • 1 بطاطس مُقشرة، مكعبات
  • ملح وفلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري)
  • 2 فلفل أحمر حار جاف (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (معجون)
  • 2 كوب مرق سمك أو دجاج
  • 1/2 كيلو روبيان (جمبري) مُنظف ومُقشر
  • 3 ملعقة كبيرة ليمون عماني جاف مطحون
  • 3 ملعقة كبيرة زيتون أسود وأخضر شرائح + المزيد للتزيين

طريقة عمل الروبيان بالزيتون واللومى للشيف أسامة السيد:

- يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الكرفس والكرات مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- تُضاف باقي الخضروات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
- تُضاف الشطة، الفلفل الحار الجاف، الزعفران، معجون الطماطم والمرق، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتركز الصلصة.
- يوضع الروبيان في وعاء عميق ويُتبل باللومي والملح والفلفل مع الدعك الجيد باليد حتى تتوزع التتبيلة.
- يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء آخر على نار متوسطة، يُضاف الروبيان ويُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخرحتى تمام النُضج.
- تُضاف الصلصة إلى الروبيان، ثم يُضاف الزيتون ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر جزء من السائل وتتركز الصلصة.
- يوضع الروبيان باللومي في طبق التقديم، ويُزين بالمزيد من شرائح الزيتون

elearning

elearning

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

التسميات

يتم التشغيل بواسطة Blogger.