تارت البطاطس باللحم المفروم

تارت البطاطس باللحم المفروم

    تارت البطاطس باللحم المفروم


    المقادير للتارت
    2 كوب دقيق
    ملح
    1/3 كوب زبد بارد، قطع
    1/4 كوب حليب بارد
    بيض مخفوق مع حليب للدهن
    للحشو
    2 كوب مكعبات بطاطس وجزر مسلوق
    1 كوب لحم مفروم مطهو
    ملح وفلفل
    الطريقة
    - يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق، ثم يُضاف الزبد ويُعجن بواسطة عجان كهربائي على سرعة متوسطة.
    - يُضاف الحليب البارد تدريجياً للخليطK حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
    - يُلف العجين في بلاستيك، ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهُل فرده.
    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
    - يُقسم العجين إلى قسمين، ثُلث وثُلثين.
    - يُفرد ثُلثي العجين بواسطة نشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة
    دائرة (بنفس مقاس قالب الفرن المُستخدم) ، وبسُمك حوالي 1/2 سنتيمتر
    (يُمكن استخدام قوالب صغيرة بدلاً من قالب واحد كبير).
    - يُوضع العجين المفرود في القالب، بحيث يُلامس العجين القاع ويُغطي الجوانب، ويتدلى المتبقي من العجين خارج القالب.
    - يُفرد الجزء الآخر من العجين، على هيئة دائرة (بنفس مقاس القالب)، لاستخدامها كغطاء للتارت.
    - تُخلط مكونات الحشو، وتُتبل بالملح والفلفل.
    - يُغطى القالب بدائرة العجين، مع إحكام غلق الأطراف بالضغط عليها، ثم تُعمل ثقوب بالشوكة.
    - يُدهن السطح بخليط البيض المخفوق مع الحليب وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يحمر سطحها.
    - تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.

    وبالهنا والشفا

    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق