اكل دوت نت

كيكة الزبادى الهشة بالسمسم للشيف اسامة السيد     كيكة الزبادى الهشة بالسمسم للشيف اسامة السي كيكة الزبادي الاسفنجية - كيك بالزبادي - كيكة الزيادي علي طريقة الشيف اسامة السيد المقادير لعمل كيكة الزبادى الهشة بالسمسم للشيف اسامة السيد 3 كوب دقيق . 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا. 1 كوب سمسم. 1 كوب زيت. 1 كوب سكر. 2 كوب زبادي. 3 بيض. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 كوب كريمة لباني مخفوقة. 2 ملعقة صغيرة طحينة (معجون سمسم). سكر بودرة.  سمسم محمص .  توت طازج للتزيين. الطريقة    -يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. -يُدهن قالب فرن دائري مجوف من الوسط بقليل من الزبدة، ويُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد. -يُخلط الدقيق، الملح، البيكنج صودا، البيكنج بودر، الفانيليا والسمسم في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. -يُضاف الزيت، السكر، الزبادي، البيض وعصير الليمون، ويُخفق الخليط جيداً على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونا...

 طريقة عمل الفوليه والسمسميه والحمصيه والفستقيه من الشيف حسن طريقة عمل الفولية والسمسمية والحمصية والفستقية من الشيف حسن الحمصية - الحمصيه - السمسمية - السمسميه - الفستقية - الفستقيه- شيف حسن - الحمصية من الشيف حسن مقاديرعمل الفولية بالتفصيل والصور للشيف حسن: ملحوظة:     بنفس الطريقة والمقادير نستطيع عملالسمسميه والحمصيه والفستقيه.مع إستبدال الفول بالسمسم او الحمص أو الفستق.  2 كوب فول.   1.5 كوب سكر .   ٣/٤  كوب عسل جلوكوز . نصف معلقة كبيرة ليمون . نصف ملعقة كبيرة ماء ورد (حسب الرغبة) . نصف معلقة صغيرة فانيليا. طريقة عمل الفوليه والسمسميه والحمصيه والفستقيه من الشيف حسن نضع الفول في حله لحد مايسخن نحمصه يعني(يبقي دافي مش نسخنه اوي).   نضع السكر وعسل الجلوكوز فى حله ثانية على النار لحد مايذوب مع التقليب لحد مايبقي لونها عسلي زي الكراميل كده في لونها وقوامها نستمر فى التقليب لحد مايبقي لونه أغمق شويه (بس مش يبقى لونه بنى كراميل ) نضع عليهم ماء الورد والليمون والفانيليا ونقلب تقليبه بسيطة. نرفعه من على النار...

  الجيلاتين الملون  من الشيف حسن  الجيلاتين الملون  من الشيف حسن المقادير 1/2 لتر ماء 1/2 كيلو سكر 150 جم عسل جلوكوز 50 جم جلاتين بودر (ملعقة كبير) نذوب في ماء دافي علي النار ملعقة صغير ملح ليمون. 5 جم فانليا أو روح الورد لون أحمر مع روح الفراولة لعمل لون أحمر لو اصفر مع روح الاناناس لعمل لون صفر المقادير   نذوب الماء مع السكر علي النار .  اول ما يغلو نضيف عسل الجلوكوز . و نقلب لعد لما يعملوا عرق أبيض مش غامق عشان ما يكونش غامق . ثم نضيف الجلاتين المذوبة مع الماء علي خليط السكرو الماء و العسل مع استمرار التقليب بمضرب سلك لازم خليط الجلوكوز و السكر يكون بيغلي عند أضافة الجلاتين .   لما يتخن معانا نضيف ملح اليمون و روح الفرولة و لون الاحمر.   و نكون محضرين صنية مدهونة زيت خفيف و سكر بودر كتير أو سكر سنترفيش.  و نصبة ونسيبة يبرد شوية و نرش وجة بالسكر سنترفيش.

الجزرية -  الدومية الحمراء بالبندق من الشيف حسن الجزرية -  الدومية الحمراء بالبندق مقادير الدوميه أو ملبن احمر او الجزريه بالسودانى الشيف حسن: 1/2 لتر ماء. 1/2 كيلو سكر 150جم عسل جلوكوز 75 جم نشا تذوي في 100 جم ماء 50جم جلاتين بودر مذوب في ماء دافي علي النار ملعقة صغير ملح ليمون 5 جم فانليا أو روح الورد أو ماء زهر لون أحمر طريقة الدوميه أو ملبن احمر او الجزريه بالسودانى الشيف حسن: نذوب الماء مع السكر علي النار. عنما يغلوا نضيف عسل الجلوكوز و نقلب حتى يعملوا عرق أبيض مش غامق. ثم نضيف النشا المذوبة مع الماء. ثم نضيف الجلاتين علي خليط السكرو الماء و العسل مع استمرار التقليب بمضرب سلك او كهرباء وهيا علي النار و ممكن يستمر التقليب 1/2 ساعة ( التقليب  مهم). لما يتخن معانا نضيف ملح اليمون و ماء الورد و اللون الأحمر.  نعرف ان الدومية استويت عندما نلاقي العجينة بدأت تلم و تسيب الحله زي عجينة بلح الشام . و نكون محضرين صينية مدهونة زيت خفيف.  تضيف مكسرات (بندق أو سوداني أو فسدق) اثناء الصب. نتركها تبر د و تقطع. شكله بيكون ش...

 اللديدة - الجوزية - الحمام  من الشيف خالد علي طريقة عمل الجوزية - حلا بجوز الهند - الحمام -اللديدة  اللديدة اللذيذة  اللديدة - الجوزية - الحمام  من الشيف خالد علي طريقة عمل الجوزية - حلا بجوز الهند - الحمام -اللديدة   مقادير اللديدة من حلويات المولد النبوى للشيف خالد على :  300 جرام جوز هند شعر او دفر. 150 عسل جلوكوز. 150 سكر. 70 ملى ماء. مكسرات وزبيب.  طريقه عمل اللديدة من حلويات المولد النبوى للشيف خالد على: الجوزية - اللديدة- الحمام يتم وضع العسل والسكر على النار حتى يصل الى درجه حرارة 135 . ثم نضيف اليه الجوز الهند . ثم نضيف المكسرات والزبيب . ويصب فى صاج ويقطع مربعات .

الجزرية - الجزاريه او الدوميه  الملبن الاحمر  - الجزريه بالبندق مقادير  الدوميه أو ملبن احمر او الجزريه بالسودانى الشيف خالد على: 100 جرام نشا 350 سكر 200 ملى ماء لون احمر فانيليا ذره ملح ليمون ماء زهر 1 ملعقه جيلاتين 300 جرام سودانى محمص مقشر طريقة عمل الدومية الحمراء بالبندق للشيف خالد على بالصور: يوضع الماء و السكر على النار حتى الغليان مع ملح الليمون . يذاب النشا فى قليل من الماء ويضاف الى الشربات المغلى ويقلب بسرعه بالمضرب  وعند وصول القوام لبدايه التجانس يوضع باقى المكونات مع التقليب على نار منخفضه لمده لا تقل عن 25دقيقه.  وبعدها يضاف ماء الزهر والفانيليا واللون الاحمر والسودانى . يذاب الجيلاتين مع الماء ويسيح ويضاف الى باقى المكونات.  ثم يصب فى صاج على ورق بلاستيك ويترك يوم كامل ويقطع تانى يوم. وبالهناء والشفاء وكل سنة وإنتم طيبين.

مارشميلوالشيف خالد على - مارشميلو أو حلوى الحلقوم  للشيف خالد على - مارشميلو أو خدود البنات - طريقة عمل المارشميلو مارشميلو للشيف خالد على مقادير عمل المارشميلو: مقادير المارشميلو 3 أجزاء الجزء الأول من مقاديرالمارشميلو: 220 جلوكوز 400 سكر 70 مللى ماء 2 جرام ملح هذا الخليط يوضع فى قدر على نار متوسطه الى ان يصل الى درجه 145 درجه مئوية او 290 فهرنهايتى . الجزء الثانى من مقادير المارشميلو: 170 مللى ماء 20 جرام جيلاتين بودر 1 ملعقه صغيره فانيليا الجزء الثالث من مقادير المارشميلو:  50 جرام نشا. 100 جرام سكر بودره.  طريقه عمل المارشميلو:   يوضع المقدار الثانى فى حله الماكينه ويقلب بالكف . يترك حتى ينضج الخليط الاول على النار حتى الوصول الى الدرجه المطلوبه 140درجه مئوية او 290 فهرنهايتى . او على الاقل 12 دقيقه على نار هادئه بعد الغليان . ثم تضاف على الجزء الثانى من المقادير مع تشغيل الماكينه على سرعه متوسطه حتى يبيض الخليط ويصل الى البروده الكافيه.  وبعدها يمكننا صبها ووضعها فى إناء بيركس مرشوش بسكر بودره مخلوط بنشا (بالكمية الموجودة فى المقادي...