اكل دوت نت

مهلبية الطوفى الشهية  مهلبية الطوفى الشهية الطوفى من اجمل انواع الحلويات التى يعشقها الاطفال والكبار على حد سواء.. ولهذا نجد كبرى شركات صناعة الشيكولاتات تحرص على صنع انواع من الشيكولاتة المدعمة والمحشوة بالطوفى . واليوم أقدم لكم : مهلبية الطوفى اللذيذة والتى ستجعل كل افراد الاسرة يطلبونها منك باستمرار اولا: المقادير : 3 اكواب حليب 1 كوب كريمة لبانى 1 كوب سكر 4 ملاعق نشا شيكولاتة مبشورة للتزيين الطريقة : 1- فى قدر على النار نضع كوب السكر ومعه ملعقة ماء ونترك السكر حتى يبدأ فى الغليان وتكوين الكراميل وطبعا نبدأ فى التقليب حتى يتحول السكر الى اللون الذهبى . 2- نضيف كوب الكريمة وكوبين من الحليب ونستمر فى التقليب حتى تمام ذوبان الكراميل فى السائل ونتركه حتى يغلى. 3- نقوم باذابة النشا فى كوب الحليب المتبقى ونسكبه ببطء على الاناء المحتوى على صوص الطوفى وطبعا مع التقليب المستمر حتى تتكون لدينا المهلبية الشهية . 4- نسكب المهلبية فى اطباق التقديم ونتركها حتى تبرد ونزينها بالشيكولاتة المبشورة حسب رغبتكم . وتمتعوا بأشهى مهلبية

سلطة الدجاج بالمكرونة على طريقة الشيف علاء الشربينى سلطة الدجاج بالمكرونة على طريقة الشيف علاء الشربينى من الاكلات الخفيفة فى فصل الصيف هى: السلطات وسلطة اليوم : سلطة الفراخ بالمكرونة على طريقة الشيف علاء الشربينى تعتبر وجبة متكاملة بنفسها لاحتوائها على الفيتامينات الموجودة فى الخضروات والبروتين الموجود فى الفراخ والكربوهيدرات المتواجدة فى المكرونة لذلك اقدمها لكم كطبق جديد ومتنوع   المكونات 1 كيس مكرونة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 صدور دجاج مقطعة شرائح طولية 2 فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة 1 بصلة صغيرة مقطعة 2 فص ثوم مفروم 1 كوب ماء 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي 1/4 كوب خل بلسمي 1 ملعقة صغيرة روزماري 1 كيس خرشوف مقطع قطع صغيرة   الطريقة :  اسلقي المكرونة في ماء مملح .. عند أول درجات نضجها، ارفعي الإناء من على النار وصفيها بالمصفاه .. اتركيها جانباً حتى تتخلص من الماء الزائد وتبرد. قومي بتتبيل شرائح الفراخ بالملح والفلفل، ثم شوحيها في ملعقة واحدة من زيت زيتون .. استمري في التقليب حتى نضجها، ثم انشليها واتركيها جانباً. ضعي الملعقة الثانية من زيت الزيتون ...

نصائح هامة جدا لتجنب عسر الهضم والانتفاخ فى رمضان نصائح هامة جدا لتجنب عسر الهضم والانتفاخ فى رمضان عسر الهضم واضطرابات الجهاز الهضمى وحرقة المعدة والشعور بالانتفاخ فى رمضان من الامور المزعجة ،وسبب اضطرابات الجهاز الهضمى يرجع الى العادات الغذائية الخاطئة و الاندفاع فى الأكل عند الافطار حيث تسبب كمية الطعام الكبيرة الثقل ومشاكل الامعاء . ويعد عسر الهضم من الامور الشائعة فى رمضان بسبب التركيز على الاطعمة الدهنية بعد الصوم والتى تسبب ارتباك الجهاز الهضمى فضلا عن الاقلال فى تناول الخضروات والفاكهة ، ونقدم اليوم نصائح لتجنب عسر الهضم فى رمضان وهى .: 1- تقليل شرب المياه والسوائل أثناء تناول الطعام حيث يجب ترك فترة لا تقل عن نصف ساعة بين تناول المشروبات وتناول الوجبات الرئيسية، حيث تعمل السوائل على تخفيف العصارة الهضمية في المعدة مما يقلل من كفاءة عملية الهضم، وخصوصاً المشروبات الباردة. 2- الإكثار من الخضراوات والفواكه للحصول على قدر مناسب من الألياف والإنزيمات المحفزة لعملية الهضم، بالإضافة إلى أهمية الألياف في التخلص من المخلفات السامة والحماية من ارتفاع الكولسترول و سكر الد...

ا كانيللونى محشو بالخضروات على طريقة الشيف علاء الشربينى كانيللونى محشو بالخضروات على طريقة الشيف علاء الشربينى استكمالا للكثير من الوصفات التى عرضناها عليكم للشيف علاء الشربينى نقدم لكم اليوم: كانيللونى محشو بالخضروات   المقادير: 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 حبة متوسطة الحجم بصل٬ مقطّعة إلى شرائح 1 حبة متوسطة الحجم جزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة وقصيرة 1½ كوب الكرنب الأبيض٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة 2 أكواب من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 16 قطعة من الكانيلوني 1ملعقة طعام زيت زيتون 2فص ثوم مطحون 2ملعقة كبيرة صلصة الطماطم 1مكعب مرقة الحضروات 2 أكواب من الماء لتحضير صلصة البشاميل: 1 لتر من الحليب 1 كيس خلطة البشاميل 30 غ من جبنة البرميزان المبشورة الطريقة: 1- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل والجزر والكرنب والفطر لمدّة 5 دقائق أو إلى تصبح الخضار طريّةً. يُضاف إليها الأوريغانو والفلفل الأسود ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.   2- تُحشى أنابيب الكانيلوني بالخضار بشكلٍ كاملٍ ثم...

قوارب البطاطس المشوية والمحشية Roasted Potato with Cheese Filling قوارب البطاطس المشوية والمحشية Roasted Potato with Cheese Filling اليوم أقدم لكم طبق عالمى .. بمعنى أنه منتشر جدا فى جميع أنحاء العالم . والرائع فى هذا الطبق انك يمكنك تبديل الحشوة الى الحشو المفضل لك . فممكن ان نستخدم لحم مفروم معصج. او خضروات مشكلة سوتيه. وهكذا .... المقادير: 4 حبة بطاطس كبيرة 5 ملاعق طعام زيت زيتون ملح وفلفل للحشو: نصف كوب كريمة نصف كوب جبن كريم أو أي جبن تفضلين 3 ملاعق طعام زبدة فص ثوم مفروم عود بصل أخضر مفروم جبن بارميزان مبشورة أو جبن رومي ملح وفلفل طريقة التحضير: 1- تغسل البطاطس جيدا بقشرها ويرش عليها ملح وفلفل وزيت زيتون ثم توضع بالصنية وتدخل الفرن 20 دقيقة مع مراعاة تقليبها. 2- نضع الزبدة على النار ثم نضع البصل الأخضر و الثوم حتى يذبل البصل يرفع من على النار، نضع عليه الجبن والكريمة و الملح والفلفل. 3-تقطع البطاطس نصفين بالطول ونأخذ بالملعقة نصف ما بداخلها من بطاطس مع مراعاة أن تكون البطاطس المفرغة لها سماكة. 4- تهرس البطاطس التي أخذت من القلب ثم نضع عليهاخلط...

كيكة السفن أب بالبرتقال ...لذيذة جدا وهشة جدا وسهلة جدا  7UP & Orange Cake كيكة السفن أب بالبرتقال ...لذيذة جدا وهشة جدا وسهلة جدا  7UP & Orange Cake اليوم اقدم لكم كيكة جديدة جدا وهى : كيكة السفن أب ب البرتقال . ورغم غرابة استخدام السفن أب فى مكوناتها الا ان هذا يمنحها طعما مميزا وهشا . كذلك  البرتقال بكل فوائده المعروفة والغنية بالفيتامينات الهامة جدا لصحتنا وجمال بشرتنا. وهذه الكيكة تجمع بين الاثنين :السفن أب والبرتقال . وستعجبكم بالتأكيد... المقادير : 3 كوب دقيق 1 كوب سفن أب 1 كوب زيت 5 بيض كوب ونصف سكر ناعم رشة ملح 3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر عصير برتقالتين بشر برتقال وللتزيين : مربى او سكر ناعم الطريقة : سهلة جدا جدا 1-وهى أن نخلط جميع المقادير مع بعض بإستخدام الخلاط اليدوى أو الكهربائى ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ويخلطا معا. 2- تصب فى صينية الفرن المدهونة بالزيت والمبطنة بالدقيق . 3- تدخل الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها . 4- تزين بالمربى أو السكر الناعم حسب الرغبة . وبألف هنا وشفا

طريقة عمل عجينة القطايف الاصلية الشهية المقادير ½ 3 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة خميرة ½ ملعقة صغيرة ملح ½ 2 كوب ماء الطريقة - يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح - يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر. - تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. - عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه. - تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن

 خطوات عمل الكسترد الصح وبدون تكتلات خطوات عمل الكسترد الصح وبدون تكتلات   الكسترد من الحلويات التى يمكن تناولها بمفردها او اعطائها للاطفال اللذين يبدؤون فى تناول الطعام وتدخل ايضا كحشو لذيذ فى حلويات اخرى مثل القطايف والبغاشة وغيرها وساعات بنخاف لما نعملها من وجود تكتلات فيها ولذلك جبت لكم الطريقة الصح وحتى لو حصل فيها تكتلات جبت لكم الحل: الكسترد المقادير 3 صفار بيض ¼ كوب سكر 1 كوب لبن حليب 2 ملعقة كبيرة نشا ½ ملعقة صغيرة ڤانليا الطريقة - يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن. - يُضاف الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً. - تُضاف الڤانليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته. أما في حالة ما إذا كان به بعض الكتل الغليظة فيمكنك استخدام المصفاة و تمرير خليط الكاسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل ، و لكنك إذا اتبعت المقادير و الخطوات السابقة فلن تكون هناك أية كتل غليظة بإذن الله.

لقمة القاضي (عوامات) المقادير 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر 2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر 2/1 3 كوب دقيق ذرة ملح 1 كوب سكر بودرة للتزيين زيت للقلي شربات (قطر) الطريقة - تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل. - يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين. -يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة. -يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون. - تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد. - يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر). - تُقدم مع الشاى او القهوة العربى  وبالهنا

  الكباب طبعا غنى عن التعريف والتقدير والاحترام وهناك كباب يعمل فى المنزل وليس هناك داعى للفحم والمروحة والدخان ... فهو يطبخ فى الحلة  ومن هنا تم تعريفه بكباب الحلة وطهمه شهى فعلا وسهل جدا فى تحضيره اولا : المقادير 1/2 كيلو لحم فخدة بصلة صحيحة- فلفل حار حسب الرغبة ملح- فلفل- قرفة-بهارات لحمة 4 فصوص ثوم 2 ملعقة سمن قليل من الماء ثانيا : الطريقة 1- يقطع اللحم مكعبات ويتبل بالملح والفلفل والقرفة والبهارات 2- يرفع اللحم على النار مع البصلة والفلفل  ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يمتص  ما بها من الماء تماما 3- يضاف السمن ويقلب حتى يحمر لون اللحم فيضاف الثوم المدقوق ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف القليل من الماء ويغطى الاناء. 4- يرفع الغطاء كل شوية ويقلب اللحم ويضاف قليل من الماء وهكذا حتى ينضج اللحم فتغرف مع صلصتها القليلة وتجمل بورق بقدونس مفروم ويقدم مع الارز الابيض وبالهنا والشفا

من الاكلات الحرشة على راى المصريين يعنى اللى تفتح النفس على الاكل وخاصة فى هذا الجو الحار  قاورمة اللحم وهى سهلة جدا فى صنعها فهى لا تحتاج سوى حلة واحدة للطبخ يعنى مفيش مواعين كثيرة علشان انتى صايمة وحرانة واليكم المقادير : 1/2 كيلو لحم ضأن مقطع صغيرا 3/4 كيلو بصل قاورمة ( يعنى  حجمه صغير ) 2 ملعقة سمن 1/2 كيلو طماطم معصورة ومصفاة 2 كوب مرق او ماء ملح- فلفل- بهارات الطريقة : 1- يحمر اللحم ويرفع ثم يحمر البصل القاورمة ويرفع 2- تضاف الطماطم المصفاة للسمن المتبقى من القلى السابق وتترك حتى تتسبك مع الملح والفلفل والبهارات . 3- يصب الماء او المرق ويترك حتى يغلى. 4- يضاف اللحم والبصل ويغطى الاناء وتهدأ النار حتى ينضج ويقدم مع الارز  وبالهنا والشفا

سلطة الباذنجان والفلفل المشوى بالطحينة (بابا غنوج - متبل ) بالصور(Roasted Eggplant With Tahini) كلها أسماء لطبق واحد لذيذ جدا ومن المقبلات المشهورة فى دول حوض البحر المتوسط. واليوم أقدمه لكم على طريقتى الخاصة . وان شاء الله تنال اعجابكم : المكونات : عدد 2 حبة فلفل رومى (فليفلة ) كبيرة ويمكننا التنويع فى الوانها حيث نستخدم خضراء مع صفراء او حمراء عدد 2 حبة باذنجان رومى عدد 1 بصلة فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة ). طحينة ثوم مهروس عصير ليمون زيت زيتون ملح. الطريقة : 1- نقوم بشى الفليفلة على نار البوتاجاز مع تقليبها على كل ناحية حتى يسود لونها ثم نضعها مباشرة داخل كيس بلاستيكى ونغلق عليها حتى يتجمع البخار الصاعد منا وبذلك نتمكن لا حقا من تقشيرها من الطبقة المحمرة بكل سهولة .  2- نقوم بعمل ثقوب فى الباذنجان بفعل شوكة ثم نقوم بشيها أيضا على البوتاجاز حتى يسود لونها ثم نقوم بتقشيرها وأخذ لحمها. 3- نفس الشئ نفعله مع البصلة لان البصل المشوى يعطى طعم لذيذ جدا . 4- نقوم بهرس الباذنجان وتقطيع الفليفلة والبصلة المشوية الى قطع صغيرة  وتقطيع الفلفل الحار الى ق...

بلح الشام بلطريقة الاصلية  وعلى ضمانتى المقادير 2 كوب ماء ½ كوب زيت ½ ملعقة صغيرة ملح 2 كوب دقيق 5 بيض 5 صفار بيض زيت للقلي شربات (قطر) بارد الطريقة - يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان. - يُنخل الدقيق والملح. - يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار. - تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس. - يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام. - يُسّخن الزيت جيداُ. - يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة. - يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً. - يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفس...

البروست او دجاج البيك هى وجبة دجاج منتشرة بشكل كبير فى الخليج العربى وخصوصا فى المملكة العربية السعودية قتقريبا كل الحجاج يتناولونها فى مطاعم مكة والمدينة المنورة لانها متوفرة بشدة هناك وفى نفس الوقت لا يتوفر  للحجاج الوقت والمكان للطهى وهى لذيذة الطعم وتقدم هناك مع الارز البسمتى المبهر وسأقدم لكم طريقة عملها فى البيت وكأنها من مطعم مشهور اولا : المقادير: دجاجة مغسولة جيدة ومفطعة الى 8 قطع بصلة مفرومة ثوم مفروم زعتر ملح + فلفل + بهارات ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة كبيرة كاتشب شطة حمراء ملعقة كركم  زبادى  وللتحمير : بيض-دقيق عادى-(دقيق ذرة او كورن فليكس) زيت غزير للتحمير الطريقة : تتبل  قطع الدجاج بكل المكونات السابقة   ويضاف اليها الزبادى بالقدر الذى يكفى لتغطيتها وتترك لتنقع فى هذا المزيج طوال الليل فى الثلاجة حتى تتشرب كل النكهات ثم نقوم بتغطية قطع الدجاج بطريقة البانيه المعروفة ( دقيق ثم نغطسها فى البيض المخفوق ثم نضعها فى دقيق الذرة او الكورن فليكس) ويتم تسخين الزيت جيدا قب...

من الاكلات الفاخرة والتى تتميز بالطعم الدسم اللذيذ  ودليل على العز والابهة الحمام المحشى بالفريك يا سلااااااااام عليه هاتاكله وتدعى لى المقادير : عدد 2 من الحمام المنظف جيدا بصلة مفرومة وبصلة صحيحة ملح- فلفل- حبهان ملعقة سمن 1/2 كوب فريك كبد وقوانص الحمام مقطعة الطريقة : 1- ينظف الحمام ويغسل جيدا ويتبل بالبهارات 2- تعمل خلطة الفريك من الفريك والبصل المفرى المدعوك بالملح والفلف والكبد والقونصة المقطعة والسمن ويتبل الحشو جيدا 3- يحشى الحمام بالخلطة ويكتف وتخيط فتحته 4- يغلى الماء ويضاف اليه البصلة الصحيحة والملح والحبهان ويلقى فيه الحمام وتهدأ النار نوعا ويترك حتى ينضج . ثم يرفع من ماء السلق ويحمر 5- يقدم ساخنا وبالهنا والشفا

إتضح علميا ًبأن التمر (منجم)غني بالمعادن وهذا بخلاف فوائده الأخرى التي تجعل منه غذاء كاملا بكل ما في هذه الكلمة من معنى ، عرفه العرب والمسلمون .   ورد في صحيح البخاري عن الرسول صلى الله عليه وآله وسلم: (( من تصبح كل يوم سبع تمرات عجوة لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر )) وثبت عنه أنه قال: (( بيت لا تمر فيه جياع أهله ))والطب الحديث اليوم أثبت أن سبع تمرات على الريق تقتل كافة أنواع الدود في المعدة. وكذلك أثبت أنه المادة الوحيدة في الأرض التي لا يبقى منها فضلات تخرج من جسم الإنسان، فيستفيد منها الجسم كاملة تماما   و الرسول صلى الله عليه وسلم كان يقتصر في افطاره بعد صومه على بضع تمرات وجرعة من الماء يقوم بعدها إلى الصلاة ، حتى اذا أغطش الليل وانتهى من الصلاة ، تناول طعاماً خفيفاً يسد جوعه وحاجة جسمه من الغذاء دون شعور بالتخمة.  فهيا بنا نكسب ثوابا كبيرا  فى الاخرة وفوائد كثيرة لصحتنا فى الدنيا صدقت يا حبيبى يا رسول الله صلى الله عليك وسلم

غيرى طريقة طبخك للمكرونة المعتادة بالصلصة الحمراء مع الشيف علاء الشربينى المكرونة بالجمبرى والكزبرة غيرى  روتينك المعتاد في إعداد المكرونة بالصلصة الحمراء، أضيفي الجمبري و الكزبرة لتحصلي على نكهة مميزة. المقادير: ١ كيس مكرونة، أختاري شكلك المفضل ٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون ٢٢٥ جم جمبري، مقشر (يمكن استخدام الجمبري الطازج أو المجمد) ١٧٠ جم صلصة طماطم ١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مقطعة ملح وفلفل أوراق كزبرة كاملة و قطع ليمون للتقديم الطريقة: ١-اسلقى  المكرونة حسب إرشادات العبوة. ٢- أغلي الزيت على درجة حرارة مرتفعة ثم أضيفي الجمبري . ٣- قلبي الجمبري لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح لونه وردي. ٤-أضيفي الصلصة وأتركيها لمدة ١-٢ دقائق. ٥-أضيفي المكرونة و الكزبرة وقلبيهما جيدا مع إضافة الملح و الفلفل. ٦-قدميه ساخنا مع أوراق الكزبرة و قطع الليمون وبالهنا والشفا

طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب اقدم لكم اليوم طريقة صنع عجينة القطايف بالحليب او باللبن " باللهجة المصرية " وهى سهلة المقادير ومتوفرة فى كل بيت وتستطيع كل ربة منزل صنعها بمنتهى السهولة بدلا من النزول الى الاسواق فى هذا الحر الشديد لشرائها المقادير : ½ 3 كوب دقيق 2 م ك سكر 1 م ك بيكنج بودر 1 م ك خميرة ½ م ص ملح ½ 1 كوب ماء دافئ 1كوب حليب دافئ طريقة التحضير : 1- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح. 2 - يضاف الماء والحليب و السكر للخميرة وتترك لتخمر ثم تضاف للدقيق وتقلب العجينة جيدا لتتجانس جيدا ثم تترك لمدة ساعة حتى تختمر. الطبخ: 1- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.. 2- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون ال...

الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time  الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time  فطائر الاسفنز أو الاسفنج الليبى .. من الاطباق التى لاتكاد تخلو منها مائده ليبية سواء فى الافطار أو فى العشاء. وبحكم أنى قضيت عدة سنوات من عمرى فى ليبيا فقد رأيت مدى اهتمام الليبيين فى تناول هذا الصنف فى أكلهم اليومى ومناسباتهم العائلية .. فمثلا فان اهل العروس يقومون بإهدائه الى اهل العريس فى سبوع الفرح مثلما نفعل عندنا بإهداء الفطير المحلى بالسكر والمكسرات والحلويات. وهذا الصنف يمكنك تحويله الى صنف حادق بمجرد تناوله مع الجبن او المش أو البيض وكذلك يمكنك تحويله الى صنف حلو بمجرد رش السكر او العسل عليه فهو يشبه فطير البريوش  فى الطعم ولكنه سهل جدا فى مكوناته وطريقة عمله ومناسب جدا لفطورنا ولوجبة العشاء خاصة فى هذا الشتاء البارد وأيضا كسحور فى رمضان. ولن أطيل عليكم اليكم مكوناته البسيطة جدا : 4 اكواب دقيق رشة ملح ملعقتين كبيرتين سكر ملعقتين...

الفطيرباللبن المقلى على طريقة نجلاء الشرشابى وبالصور. الفطيرباللبن المقلى على طريقة نجلاء الشرشابى وبالصور. الفطيرباللبن المقلى على طريقة نجلاء الشرشابى وبالصور. الفطيرباللبن المقلى على طريقة نجلاء الشرشابى وبالصور.   اليوم أقدم لكم فطير جميل ومفيد رأيته من السيدة "نجلاء الشرشابى " وهو صنف يصلح لأن يكون فطير حلو أو حادق ..حسب ما يرش عليه بعد قليه فيمكننا ان نرش عليه جبن رومى او شيدراو عسل او سكر بودرة حسب رغبتنا..ونبدأ سويا : الفطيرباللبن المقلى على طريقة نجلاء الشرشابى.. المقادير : 2 كوب دقيق 1 ملعقة سكر رشة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (بيكربوناتو) لبن دافئ كافى للعجن . الطريقة : 1- نخلط المقادير الجافة سويا ( الدقيق + الخميرة+ السكر +الملح + البيكربونات ). 2- نضيف اللبن تدريجيا ونعجن حتى تتماسك العجينة ونعجنها فترة حتى تصبح ناعمة ولامعة . 3- نغطى العجينة ونتركها  لتخمر فى مكان دافئ  لمدة لا تقل عن نصف ساعة . 4- نفرد العجينة بسمك متوسط لا يزيد عن نصف سم على الاكثر ونقطعها بالشكل المطلوب (دوا...