الكانيللوني العالمى من المطبخ: الإيطالي

الكانيللوني العالمى من المطبخ: الإيطالي

    الكانيللوني العالمى من المطبخ: الإيطالي المقادير
    للحشوة :
    نصف كيلو من لحم البقر المفروم، بدون دهن
    حبة بصل، مقطعة إلى قطع صغيرة
    3 فصوص ثوم مهروسة (أو ملعقة كبيرة من الثوم المهروس)
    بهارات مشكلة (ملح + فلفل + قرفة) ملعقة صغيرة من كل نوع
    ربع كوب من زيت الزيتون
    للعجين:
    كوب من الدقيق
    كوب وثلاثة أرباع من الحليب
    ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة
    12 ملعقة صغيرة من الملح
    4 بيضات
    للصلصة والطبقة العليا:
    كوب من الكريمة للطهي
    كوب من الطماطم المهروسة
    نصف كوب من جبنة البارميزان
    نصف كوب من جبنة الموتزاريلا
    أوراق ريحان طازج
    العجين:
    1- يضرب البيض ويضاف الدقيق تدريجيا، ثم يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى يصبح المزيج قشدي القوام.
    2- يصفى المزيج لحجز أي تكتلات ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
    3- يسكب القليل من العجين في مقلاة متوسطة الحجم وتدار حتى نحصل على عجينة دائرية رفيعة (على نار متوسطة). نكرر العملية.
    الحشوة:
    1- يقلى البصل والثوم بزيت الزيتون مع الملح والفلفل، ثم يضاف اللحم ويقلى، ويضاف إلية القرفة والبهارات حتى ينضج.
    2- يضاف بعض الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحمة الناضجة.
    الكانيلوني:
    1- تُحشى دوائر العجين بقليل من اللحمة وتلف بشكل دائري.
    2- يفرد القليل من الكريمة في صينية للخبز ونضع اللفائف فوقها (طبقة واحدة)، ثم تسكب باقي الكريمة فوق اللفائف.
    3- تسكب البندورة المهروسة على شكل زينة قليلة (لا تغطي كل الكريمة)، ثم ترش الجبنة فوق كل اللفائف.
    4- تخبز اللفائف في فرن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
    5- بعد إخراجها من الفرن تزين بــورق الريحان وتقدم.
    وبالهنا والشفا

    elearning
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكل دوت نت .

    إرسال تعليق