طريقة عمل جاتو مثلثات الفانيليا والشيكولاته

احبائى الأعزاء اقدم لكم موضوع عن:

 

 

عمل جاتو مثلثات الفانيليا والشيكولاته

 

المقادير:

(للكيك الأبيض)

1. 5 بيض
2. 3/4 كوب سكر
3. 1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا
4. 1/2 1 كوب دقيق
5. 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
6. زبد + دقيق (لدهن الصينية)

لكيك الشكولاتة:

1. 6 بيض
2. 1/2 1 كوب سكر
3. 4 ملعقة كبيرة زبد لين
4. 1/4 1 كوب دقيق
5. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6. 1/2 كوب بودرة كاكاو
7. زبد + دقيق (لدهن الصينية)
8. للكريمة
9. 2 كوب زبد
10. 3 ملعقة كبيرة عسل نحل
11. 1/3 كوب حليب مجفف
12. 1 كوب سكر
13. 1/2 ملعقة صغيرة فانليا
    
          
           
    
    الطريقة:
    
    

للكيك الأبيض

1. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. - تُدهن صينية فرن مستطيلة بقليل من الزبد، ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
3. - يُخفق البيض جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام مضرب السلك).
4. - يُضاف السكر والڤانليا ويُخفق الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة 8 دقائق (حتى يُصبح هوائيا).
5. - يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر (بحيث تدخل كمية من الهواء).
6. - يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.
7. - يُصب عجين الكيك في الصينية، وتُوضع في الرف الأوسط للفرن لحوالي 35 دقيقة.

لكيك الشكولاتة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن مستطيلة نفس مقاس الصينية السابقة، ثم تُرش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).

- يُخفق البيض مع السكر والزبد بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.

- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة (باستخدام ملعقة خشبية) في أتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.

للكريمة

- يوضع الزبد مع عسل النحل، الحليب، السكر والفانليا في وعاء عميق ويُخفق (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ويُصبح الخليط كالكريمة.

الطريقة

- يُقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

- يُقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى قسمين متساويين في الارتفاع (سوف تُستخدم طبقة واحدة من كيك الشكولاتة.

- توضع طبقة من الكيك الأبيض، ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم الطبقة الوسطى من الكيك الشكولاتة ويُكرر السابق بحيث تُوضع الطبقة الأخيرة من الكيك الأبيض.

- تُقطع الكيكة بالطول بزاوية 45 درجة.

- تُفرد طبقة من الكريمة على سطح الكيك (قبل فصلها).

- يفصل نصفي الكيك، ويلصقا بعضهما البعض من جانب الكريمة (فنحصل على مثلث أو هرم),

- يُغطى سطح الكيك بطبقة من الكريمة ثم بالشكولاتة السائلة بحيث تُغطى تماماً.

- تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.

- تُقطع الى شرائح (مثلثات) وتُقدم:

جاتو مثلثات الفانيليا والشيكولاته