طريقة عمل كحك العيد على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل كحك العيد على الطريقة اللبنانية

المقادير :-

كيلو طحين
نصف كيلو سميد ناعم
كوب حليب بودرة
ظرفان باكينغ باودر
ظرفان خميرة خبز
كوب زيت
نصف كيلو سكر
100 غرام زبدة
3 ملعقة صغيرة سمسم
ملعقة صغيرة يانسون ناعم
حبة السودا نصف ملعقة صغيرة
3 بيضات
كبايتان حليب سائل او ممكن نستبدلهم بالماء
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم

طريقة التحضير:-

· نضع كيلو طحين ونصف كيلو سميد في قدر غميق مع بعض ونحركهم بملعقة خشبية .
· نضيف كوب الحليب البودرة ونحرك ثم نضيف الباكينغ باودر وخميرة الخبز والبهارات والسمسم والحبة السودا ونحرك جيدا .
· نخفق البيض في الخلاط نضيف الزيت ونخفق ثم نضيف الحليب السائل او الماء ونخفق واخيرا نضيف السكر ونخفق حتى يذوب بعدها نصب المزيج فوق قدر الطحين ونعجن جيدا بيدنا حتى يتشرب الطحين كل السائل .
· نذوب الزبدة ونعجن مرة اخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة كما في الصورة نتركها ترتاح حوالي 6 ساعات او ممكن نحضرها في اليل وهكذا ترتاح بشكل كافي .
· بعدها نشكل كريات صغيرة وندهن المطبع بالحليب حتى نعطي لمعة ونرش عليه قليلا من السمسم لاعطاء شكل جميل للكعة ونضفهم بصينية وندخلها الفرن حوالي 15 دقيقة على درجة 200 المهم نراقب الكعك وكل فرن مختلف عن الاخر , انشالله تجربوها وتدعولي .

بألف هنا و شفا

مع تحيااااااااااااات مدونة

اكل دوت نت

akll.net

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

خبز الفتوت الحجازى

خبز الفتوت الحجازى سمى بذلك لانتشاره فى ارض الحجاز وخاصة عند اهل مكة وهو خبز شهى جدا ومفيد جدا ويمكنك التحكم فى نكهاته حسب رغبتك واليكم : المقادير : 2 كوب دقيق كوب ونصف دقيق اسمر ملعقة طعام خميرة بيرة ملعقة شاي باكنج باودر كوب وربع زيت ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من ( شمر , يانسون , كراويا ) ملعقة شاي حبة بركة 3 اوراق من ورق اللورو ملعقة طعام دقيق حمص مطحون ملعقة طعام سكر 2 كوب ماء دافي قليل من المستكه الطريقة : 1-تخلط الخميرة مع الحمص في كوب ماء دافي مع ملعقة شاي سكرواتركيها حتى تخمر 2-ضعي الدقيق الابيض والاسمر في قدر وضعي عليه الملح والسكر والبهار والبيكنج باودر وقلبيه جيدا 3-اقدحي الزيت وضعي عليه المستكه واللورو لمدة نصف دقيقة وتنشل اوراق اللاوروثم ضعي الزيت على الدقيق وقلبيه جيدا واتركيه حتى يبرد 4-صبى عليه الماء بالتدريج ويعجن جيدا وقطعيها الى 8 قطع وتكور وضعيها في صينيه مدهونة بالزيت وتفرد باليد واتركيها حتى يتضاعف حجمها ا5-دهنيها بالبيض وترش بحبة البركة والسمسم وحدديها بالسكين على شكل مربعات او دوائر حسب رغبتك و...

طريقة صنع البسطرمة فى البيت

كلنا بنحب البسطرمة ورائحتها التى تفتح النفس وسلام عليها بالبيض او فى البيتزا . ولكن هل نضمن نوعية اللحم المستخدمة فيها؟؟؟ طبعا لا. وعلشان كده جبت لكم طريقة عمل البسطرمة فى المنزل لتضمنى بنفسك نوع اللحم ونظافة التصنيع وطريقة عملها سهلة جدا جدا اولا : لابد أن نختار قطعة اللحم من وش الفخده أو عرق التريبيانكو وتكون خالية من الدهون ويكون الوزن من كيلو الي كيلو ونصف نشطفها بالماء ونجففها بورق المطبخ . ثم نعمل بها شقوق وتحشى بالملح ويوضع الملح من جميع الجهات . تلف بقطعة قماش قطنية ويوضع عليها ثقل وتترك 24 ساعة نحضر الخلطة التي هي أساس الطعم والرائحة في البسطرمة وهي عبارة عن كوب حلبة حصى مطحونة + كوب فلفل أحمر بابريكا (حلو) +قليل من الملح+ 2 رأس ثوم مفروم+ملعقة كبيرةكمون +ملعقة كبيرة فلفل أسود ممكن رشة جوزة الطيب يطحن الجميع جيدا ويمكن اضافة قليل من الماء حتى تتكون عجينة يسهل فردها على اللحم نأتي بقطعة اللحم وتشطفها بالماء وتجفف ثم نضع الخليط. ولانترك أي جزء خالي من الخليط ويمكن نبلل اليد بالماء ليسهل فرد الخليط وتكون ...

الفتة الشهية ..الثريد سيد الطعام

الثريد سيد الطعام ولا يمكن ان يمضى عيد الاضحى دون ان نأكل كلنا فتة وكل البلاد العربية تأكل الفتة وكل منها لها طريقتها الخاصة فى صنع الفتة فهناك الفتة بالزبادى وفتة الحمص وفتة الباذنجان وخلافه واليوم اقدم لكم الفتة او الثريد على طريقة ابلة نظيرة يعنى الفتة المصرية على اصولها واليكم : المقادير اولا :مقادير سلق اللحم 1/2كيلو لحم ماء- بصلة-مستكة -حبهان-ملح- فلفل ثانيا : مقادير الفتة: مقدار من مرق اللحم مقدار من صلصة الخل والثوم او الدمعة مقدار من الخبزالبلدى المحمص مقدار من الارز المصرى المطبوخ. الطريقة : لسلق اللحم :يوضع اللحم المغسول فى الماء المغلى مع الملح والفلفل والمستكى والحبهان ويترك على النار حتى ينضج اللحم ويراعى كشط الريم كلما وجد. ثم : يقطع الخبز البلدى المحمص ويسقى بمرق اللحم وترص طبقة من الخبز المسقى بالمرق واخرى من الارز فى وعاء الى ان ينتهى المقدار بشرط ان تكون الطبقة الاخيرة من الارز. تصب صلصة الخل والثوم او الدمعة على الارز ويرص فوقها اللحم المسلوق ويمكننا ان نحمره فى قليل من السمن حسب رغبتنا فى كي...

اكل دوت نت

بحث هذه المدونة الإلكترونية