سلطة الزيتون المخلل

سلطة الزيتون المخلل (الشيف نبيل)

المقادير:

1/4 كيلو زيتون اخضر مخلل ومخلى ومقطع شرائح –2 فلفلة رومى احمر واخضر مقطع قطع صغيرة – ملعقة صغيرة شطة – بصلة مفرومة – ملعقة كبيرة زيت زيتون  – بقدونس مفروم ...

الطريقة:

• نضع  الزيتون والفلفلة والشطة والبصل والبقدونس وزيت الزيتون فى الخلاط لحد ماتنعم خالص ونضعها فى طبق التقديم.
• يمكن تزيين الطبق بزيت الزيتون والزيتون وقطع صغيرة من الطماطم وورق الخس كما هو موجود فى الصورة.

الترمس الحلو

الترمس الحلو

• نشترى ترمس حلو من العطار(الترمس نوعين حلو(مستورد) و ترمس مر (بلدى)) .
• يغسل الترمس جيداً.
• ينقع الترمس 12 ساعة فى الماء بحيث الماء يكون مغطيه وأكثر.
• نضعه على النار حتى تستوى القشره ويأخذ لون الترمس المعتاد (من ربع ساعة إلى 45 دقيقة حسب نوع الترمس).

• نصفيه من الماء ونملحه بالملح والكمون والليمون.
• 
  
• بعد 4 ساعات أو يوم يقدم للأكل.

طحينة

الطحينة:

 

المقادير:

فنجان طحينة + نصف فنجان مياه دافئة + خل+ نصف ليمونة + ملح + بقدونس.

الطريقة:

توضع الطحينه ويضاف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر وإضافة الخل والملح

ويتم التزيين بالبقدونس وزيت الزيتون. 

بودنج الشيكولاتة للشيف حسن بالصور خطوة خطوة

بودنج الشيكولاته - طريقة بودنج الشيكولاته - مقادير بودنج الشيكولاتة

بودنج الشيكولاته

مقادير بودنج الشيكولاتة:

كيلو لبن- 200 جم سكر بودرة-300 جم قطع شيكولاته-50 جم كاكاو- 75 جم نشا (نصف كوب) – 30 جم جيلاتينا(ملعقة كبيرة)

طريقة بودنج الشيكولاته:

• يضاف اللبن مع السكر على النار مع التقليب.

• ثم نضيف الكاكاو والشيكولاته

• نذوب النشا فى نصف كوب ماء دافى

• نذوب الجيلاتينا بالطريقة التالية:

• ربع كوب ماء على النار وأول ما تدفى المياه نضيف الجيلاتينا مع التقليب ثوانى ونرفعها من على النار.

 بودنج الشيكولاتة للشيف حسن بالصور خطوة خطوة

• عندما يغلى اللبن مع السكر والكاكاو والشيكولاته نضيف الجيلاتينا (باردة) كى تربط الخليط ونضيف بعدها النشا مع المياه ونقلبهم جيدا.ثوانى

• نصبها فى قوالب الكيك أو قالب كبير مستطيل

• توضع فى الثلاجة ساعتين.

العصائر بأنواعها والبودنج juices and pudding 

 

ثم تقدم وبالهنا والشفاء.