سلطة الباذنجان والفلفل المشوى بالطحينة (بابا غنوج - متبل ) بالصور(Roasted Eggplant With Tahini)

سلطة الباذنجان والفلفل المشوى بالطحينة (بابا غنوج - متبل ) بالصور(Roasted Eggplant With Tahini)


كلها أسماء لطبق واحد لذيذ جدا ومن المقبلات المشهورة فى دول حوض البحر المتوسط.
واليوم أقدمه لكم على طريقتى الخاصة .
وان شاء الله تنال اعجابكم :
المكونات :
عدد 2 حبة فلفل رومى (فليفلة ) كبيرة ويمكننا التنويع فى الوانها حيث نستخدم خضراء مع صفراء او حمراء
عدد 2 حبة باذنجان رومى
عدد 1 بصلة
فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة ).
طحينة
ثوم مهروس
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح.
الطريقة :
1- نقوم بشى الفليفلة على نار البوتاجاز مع تقليبها على كل ناحية حتى يسود لونها ثم نضعها مباشرة داخل كيس بلاستيكى ونغلق عليها حتى يتجمع البخار الصاعد منا وبذلك نتمكن لا حقا من تقشيرها من الطبقة المحمرة بكل سهولة .

 2- نقوم بعمل ثقوب فى الباذنجان بفعل شوكة ثم نقوم بشيها أيضا على البوتاجاز حتى يسود لونها ثم نقوم بتقشيرها وأخذ لحمها.

3- نفس الشئ نفعله مع البصلة لان البصل المشوى يعطى طعم لذيذ جدا .

4- نقوم بهرس الباذنجان وتقطيع الفليفلة والبصلة المشوية الى قطع صغيرة  وتقطيع الفلفل الحار الى قطع صغيرة.
.
5- نقوم بحل الطحينة بالقليل من الماء واضافته تدريجيا حتى يخف سمك الطحينة ونضيف الليمون والثوم المهروس والفلفل الحار والباذنجان المهروس والفليفلة والبصل المقطع ناعما ونضبط الطعم بالملح ثم نضيف زيت الزيتون .
وتمتعوا بطبق يوضع فى كل وجباتكم

ويقدم وبالهنا والشفا.