الكبة الحلبية

الكبة الحلبية

من الاكلات السورية الشهيرة جدا

وتمتاز بالطعم الرائع

واليكم المقادير:

ــ2 كوب رز ــ نصف ملعقة صغيرة ملح
ــ ملعقة صغيرة كركم
ــ بيضة
ــ نصف كيلو لحمة مفرومة مقلية مع البصل والصنوبر
الطريقة:
نسلق كوبي رز نضع فوقهما
الملح والكركم ونطبخها جيدا على النار ثم نتركها حتى تبرد، نضع فوقها بيضة
ونعجنها في مفرمة الكبه ونشكلها مثل أقراص الكبة، ونحشوها بتتبيلة من اللحم
والبصل والصنوبر ونقلي الكبه

وبالهنا والشفا

الخبز السورى

اقدم لكم اليوم نوع من المخبوزات والعجائن والذى يندرج تحت مسمى الاكلات السورية

الخبز السورى

وطريقته سهلة جدا ومكوناته ايضا سهلة

واليكم المقادير:

كوبان من الدقيق _كوب زيت_ نصف كوب حليب_ ماء للعجن _ ملعقة كبيرة باكنج باودر_ ملعقة ونصف خميرة_ ملح_ بيضةواحدة. ‏  الطريقة:-
اخلطي المقادير مع بعضها لتكون عجينة متماسكة اتركيها ترتاح لمدة ساعة ثم قسميها وافرديها وضعيها في صاجة ساخنة حتى تستوي .‏

وبالهنا والشفا

سلطة الباذنجان او البابا غنوج على الطريقة الشامية

سلطة الباذنجان او البابا غنوج على الطريقة الشامية

والمقادير:

• كيلوغرام من الباذنجان المشوي

• حبة فلفل رومي أحمر

• 3 فصوص ثوم مطحون

• نصف كيلوغرام من الطماطم

• نصف كوب عصير ليمون

• كوب من الطحينة

• ملح

• زيت زيتون

الطريقة

1. يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم

2. تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما

3. يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة

4. توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون

 وبالهنا والشفا

الفريكة السورية

طبقي الجديد اليوم الفريكة الطبق السوري المشهور المقادير :

وهي كاْس فريكةيعنى فريك بالمصرى _ كيس با زلاء _ الصنوبر واللوز والفستق للتزين _ سمنة اللحمة المسلوقة
الطريقة:

نسلق اللحم حتى يستوي جيدا نضع ملعقة سمن ثم نضيف عليه البازلاء ونتركه على نار هادئة جدا حتى تستوي البازلاء بعد ذلك نضيف مرق اللحم
بمقدار 2 كاْس ونغسل الفريكة جيدا ثم نضيفها على البازلاء ونضيف الملح والفلفل الاسود الذي يضيف نكهة رائعة
ونبقيها على النار حتى الاستواء
ملاحظة ( الفريكة انواع منها يستوي بسرعة ونها ياْخذ وقت من اْجل ذلك لا تستغربي اذا مرات اخدت وقت للاستواء )
طبعا اللحمة جاهزة و نسكب الفريكة ونضيف اللحم على الوجه وانا ببقي قليل من البازلاء المطبوخة للتزين
 
وبالهنا والشفا

الكسكسي - عجينة الكسكسى

اعملي عجينة الكسكسى بنفسك فى المنزل

الكسكسى

من الاكلات المشهورة فى الوطن العربى

ومنها ما يقدم كنصف حادق مع الخضار واللحم ومنه ما يقدم بالسكر والسمن البلدى كصنف حلو

ونقدم لكم اليوم طريقة عمل الكسكسى بنفسك فى المنزل ليكون لك الاختيار لاحقا كصنعه كصنف مالح او حلو

المقادير:

كوبين من الدقيق الابيض حسب الرغبه كميه بسيطة  حوالى فنجان قهوة من الماء
الطريقة:
ضعى الدقيق فى الكبه مع سكين عصر الطماطم
شغلى الكبه والدقيق فيها صبى كميه الماء على الدقيق وهى دايرة بعد شويه
تلاقيها لفت معاكى وكونت حبات دقيق خرزيه واذا عايزة ماء ممكن تذودى بكميات
قليله جدا لحد ما تلاقيها كونت الحبات الخرزية والعكس لو حسيتى انا معجنه
ممكن تذودى الدقيق
اقلبيها علي مصفاة الخضار وسويها على البخار وممكن تلاقى بعض العجين علي
جوانب الكبه افركيها بيدك وشغلي الكبة عليها ثوانى وضعى الكميه الناتجة مع
الكميه السابقةعلي البخاى وغطيها لمدة 5 دقائق
بعد كدا شيليها من على النار وضعيها مرة اخرى فى الكبه ولفتين وبس
يطلع لك احلى كسكسى تستعمليه اما حلو او حادق حسب الرغبه
انا عن نفسي احبه حلو اقدح السمن البلدى ولف الكسكسى لحد ما احس انه استوى
ارفعه فى طبق  وارش السكر البودرة والفانيليا على الوش

وبالهنا والشفا

الكبة النيئة اللبنانية

الكبة النيئة اللبنانية

الكبة النية اللبنانية

المقادير: 500 غ لحمة خروف حمراء ( هبرة خالية من الدهن ) –
250 غ برغل أحمر ناعم –
نصف ملعقة ملح صغيرة –
ربع ملعقة كزبرة يابسة –
50 غ بصل مفروم ناعم –
ربع ملعقة صغيرة برش ليمون –
ربع ملعقة فليفلة حمراء يابسة ناعمة –
رشة فلفل أسود –
رشة قرفة –
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون –
نصف ملعقة صغيرة دبس الفليفلة  الحارة لمن يريد –
ـــــــــــ
للتزيين:
بصلة وسط مقطعة ترانشات-
100 غ من الجوز  يعنى من عين الجمل –
زيت زيتون .
الطريقة:
ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة توضع اللحمة في الماكينة حتى تصبح ناعمة مثل المرهم
ثم نضع اللحمة على دف خشبي ونضيف فوقها البرغل وباقي المكونات ونبدأ بالفرك باليد حتى تتجانس كل المكونات مع مراعاة رشها بالماء إذا كانت متماسكة
وبعد ذلك نشكلها باليد حسب ما نريد ونرش فوقها البصل والجوز والزيت
وصحتين وألف عافية
وبالهنا والشفا

الكبسة السعودية – اكلات سعودية شعبية

كبسة اللحم او الارز

من اشهر الاكلات السعودية وايضا اهم الاكلات الخليجية 

وتختلف الطريقة من منطقة لاخري ولكن

جميع وصفات الكبسة السعودية او الكبسة الخليجية بتكون قريبة من بعض

مقادير الكبسة السعودية 4 اكواب رز بسمتي
4 ملاعق طعام زيت او سمن
4 حبات بصل متوسطة مقطعة
4 فصوص ثوم مهروسة
2ملعقة صغيرة بهارات مخلطة
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ملح للطعم
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 حبة لومي
لحم مقطع من الكتف حوالي 2 كيلو
4 حبات طماطم منزوعة البذور ومقطعة
ربع كوب صلصة طماطم
مكسرات و زبيب للزينة الطريقة
يغسل الارز و ينقع في ماء دافئ لمدة من 15-20 دقيقة
في قدر كبير نسخن الزيت نحمر فيه نصف كمية البصل و الثوم و قطع اللحم إلى ان يحمر من الجانبين نغطي اللحم بالماء و نضيف 2 حبة طماطم وملعقة صغيرة من البهارات و نتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه على درجة حرارة خفيفة إلى أن ينضج
في قدر و اسع اخر نضيف قليل من الزيت و نحمر البصل إلى أن يذبل قليلا ثم نضع الزعفران و الكركم و الهيل و القرفة وملعقة البهارات المخلطة و بقية الطماطم و الصلصة ونقلب جيدا و نتركها حتى تتسبك الطماطم ثم نضيف اللحم و نقلب و الرز و نقلب جيدا ثم نضع المرق و نتركه على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم و يزين بالمكسرات و الزبيب
طريقة التحضير
طريقة كبسة اللحم

المقادير :
2 كيلو لحم يسلق في ماء مضاف اليه ( 2 م ص بهارات منوعة +1 م ص كركم + بصلة صغيرة مفرومة + 4 فصوص ثوم مقطعة + 6 حبات فلفل اسود و قرنفل و عودين قرفة و4 ليمون اسود ) لما يستوي اللحم ..اضيفي الملح .. و اتركيه يغلي قليلا ثم استخرجي اللحم و احتفظي بالمرق .. افرمي 6 فصوص ثوم + عصير نصف ليمونة + نصف ملعقة شاي من الكمون و الكزبرة والفلفل الاسود و أمسحي بها اللحم هاتي حبتين بطاطس .. و اقطعيهم مكعبات متوسطة .. و اقليهم في سمنة أو زيت .. ثم ضعيها جانبا .. في نفس الزيت .. اقلي اللحمة و انتبهي حتى لا تحترق .. اقليها قليلا ثم ارفعيها جانبا
الآن نقوم بعمل الحشوة :
4 بصلات مفرومة .. ترفع على النار بدون زيت … و تحرك باستمرار .. وعندما تلين و تحمر .. يضاف لها السمن أو الزيت + 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح + كوب نخي مفلق مسلوق سابقا + كوب لوز مسلوق ومقشر سابقا + نصف ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وفلفل اسود+ 2م ص بهارات منوعة + 1 م ص كركم + 3 م ص ليمون اسود + ملح + ماء وردأو كادي وزعفران.. اتركيها 5 دقائق على نار هادئة .. ثم اضيفي اليها البطاطس واللحمة و اتركيها 10 دقائق على النار الهادئة..
خذي 6 أكواب رز … و حمريها في الزيت المتبقي من اللحم و البطاطس .. ثم اضيفي اليها المرق و عندما يتشرب المرق ,, ضعي على وجهه الحشوة .. ثم غطي القدر ليستوي على نار هادئة …
ونفس الطريقة  تطبق على الدجاج بدل اللحم

للحصول علي كبسة الدجاج

طريقة صنع لقمة القاضى - اكل دوت نت

طريقة صنع  لقمة القاضى - اكل دوت نت

طريقة صنع  لقمة القاضى - اكل دوت نت

طريقة صنع  لقمة القاضى - اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

التخلص من حشرات المنزل

بمجرد حلول فصل الصيف واشتداد درجة الحرارة سيجد الكثيرون منا العديد من
الحشرات الزاحفة على اختلاف أنواعها قد بدأت في الهجوم على بيوتهم وربما
بناء أعشاش فيها من أجل الإستقرار هناك ولو مؤقتاً,وبصفة عامة لاينبغي
الإنزعاج بشكل حاد من تلك المشكلة ,إذا أن معظم الحشرات المنزلية
الزاحفة يمكن إعتبارها غير ضارة وغير مؤذية نسبياً,وتستطيع المبيدات
الحشرية الحديثة أن تقتل طائفة كبيرة من الحشرات إلا أنها تقضي كذلك على
الكثير من الحشرات النافعة والمفيدة مثل ..
خنفساء الدعسوقة ,والتي يمكنها تحقيق الكثير من المنافع في الحديقة ,لذلك فإنه قبل إعلانالحرب الشاملة على الحشرات يجدر بنا معرفة بعض الحقائق عن الأنواع المختلفة
للحشرات ,وعن أمثل الطرق لإتقان تدفقهم إلى البيت :
خنافس السجاد
يكثر تواجد هذه الحشرات في بعض البيوت بسبب أعشاش الطيور في العليات ,والتي ماتلبث أن
تتجه نحو الأسفل من خلال الفجوات الصغيرة حول الأنابيب وفتحات التهوية ,وللإستدلال على
وجود تلك الحشرات يمكن البحث عن ثقوب صغيرة تشبه تلك التي تسببها العثة والتي سنجدها
في الأماكن التي لاتصل إليها المكنسة الكهربائية كمناطق وراء التلفاز أو تحت الأريكة ,ويمكننا
التخلص من تلك الحشرات بإعتماد المبيد الحشري المناسب .
الصراصير
تمثل مشكلة الصراصير قلقاً متزايداً لاسيما في العمارات السكنية والشقق ,حيث تنتقل هذه
الصراصير عبر أنابيب الصرف والخدمات الأخرى,وتُرى الصراصير ليلاً حيث تنشط بحثاً عن
الطعام ,كما يمكن رؤية بيضها متناثر على شكل حبيبات القهوة غير المقشورة.
وتمثل الصراصير خطراً على الصحة بنشرها الأمراض عبر تلويث الطعام الذي يجب حفظه جيداً
بعيداً عن هذه الحشرات الضارة .
وللتخلص من مشكلة الصراصير نهائياً يفضل اللجوء إلى عون شركة متخصصة في هذا
المجال ,وذلك لكي نتمكن من إغلاق منافذ خروجها ومساراتها ,إلا أن هذه العملية قد تستغرق
وقتاً طويلاً,مما يشعرنا بالإحباط والفشل ,كذلك ينبغي علينا استخدام المبيدات
الحشرية المقاومة للحشرات الزاحفة عند مداخل المخابئ التي تختفي داخلها الصراصير .
الذباب
يعتبر الذباب المسؤول الأول عن أكبر نسبة من الوفيات التي تحدث في العالم بسبب
الحشرات ,وذلك بفعل تلويث الذباب للطعام بوضع البيض عليه ,وعندما ترى الذباب يحوم حول
المطبخ فهذا يعني أن المكان غير نظيف تماماً ,ولكن عندما يتم تنظيف سطوح العمل وسطوح
إرتداد الماء عن المغسلة بشكل جيد ,وعندما تحزم النفايات في الأكياس البلاستيكية ,وتوضع
الأطعمة في الثلاجة ,فإننا سنلاحظ على الفور تناقص أعداد الذباب إلى حد كبير.
وللقضاء على الذباب يمكننا إعتماد مايسمى بالطريقة الخضراء وذلك بإستخدام الرذاذ المحتوي
على البيرثرينز المشتق من نبات البيرثريم ,كذلك يمكننا شراء أوراق صيد الذباب اللزجة,إلا أنه
من الأفضل اعتماد مصايد الذباب الحديثة والمعتمدة على التكنولوجيا في مجال الأشعة فوق
البنفسجية والمتاح لدى مجال خدمة الحدائق ,كذلك يمكن للخضروات المتعفنة أو الأخشاب أو
النباتات الموجودة داخل المنزل أن تجذب بعض الحشرات كقمل الخشب الذي يجب مقاومته
بإستخدام المبيد الحشري المناسب .
العناكب
إن معظم أنواع العناكب التي قد توجد في البيوت لايمكن اعتبارها من النوعيات الضارة أو المؤذية
وتتمثل أبسط الطرق للتخلص من العناكب في إستخدام كأس وقطعة من الورق المقوى لإخراج
العنكبوت إلى الحديقة ,ولكن إذا كنا نخاف من الإقتراب من العناكب فإنه يمكننا اللجوء إلى أحد
الأجهزة البسيطة التي تمكننا من الإمساك بالعناكب وطردها إلى الخارج دون الإقتراب منها
كثيراً,كذلك يكون لدينا خيار استخدام المبيدات الحشرية للقضاء على العناكب ,إلا أنه يجدر بنا
النظر إلى الفوائد والخدمات التي يمكن أن تقدمها لنا خارج البيت إذ تعمل كمصايد للحشرات
والذباب.

وتمتعوا ببيت نظيف

كمونية الكبدة

كمونية الكبدة

من الاكلات المصرية الشعبية وهى لذيذة بالفعل وتقدم كاساندويتشات فى الغذاء او فى العشاء

وهى من الاكلات السريعة المحببة للنفس

المقادير:كيلو كبدة
كمون حلو
بصل عدد اربعة
ثوم
زيت
ملح
بهارات
طماطم اخضر عدد اثنين
كسبر ةاخضراء مفرومة 
فلفل اخضر
ماء قليل
الطريقة
يفرم الكبدة مكعبات متوسطة
يفرم البصل ناعم
تقلى الكبدة على النار وضعي باقي المحتويات واتركيها على نارهادئة
حتى تنضج وتتسبك قليلا
ملاحظة :
هذه الاكلة تقدم الى جانب الرز الابيض او تؤكل بالخبز

وبالهنا والشفا