كيفية إستخدام عسل الجلوكوز فى الحلويات الشرقية

كيفية إستخدام عسل الجلوكوز فى الحلويات الشرقية 
ما هو عسل الجلوكوز ,عسل الجلوكوز , عسل جلوكوز , عسل الحلويات 


عسل الكليكوز او الجلوكوز هو مادة متكونة من السكر و سائل الجليكوز و بكتين و حامض الستريك وعطر هكدا مكتوب عندي في العلبة وهويصلح لتلميع الترتات والفواكه وبعض الحلويات بعد طهيها وتسخينه قليلا قبل الاستعمال لانه يكون جامدا شيئا ما 

ويمكنك عمله في البيت
ضعي 2 كوب سكر على 1 كوب ماء وضعيهم على النارحتى يقل المقدار ويصبح شبيه بالعسل واعصرى نصف ليمونه

كيفية إستخدام عسل الجلوكوز فى الحلويات الشرقية

يستخدم فى الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والهريسة.

يمكن استبداله بعسل النحل أو الشربات ولكن عسل الجلوكوز يعطى نتائج أفضل بالإضافة إلى أنه أرخص بكثير من عسل النحل.

عمل عصير قمر الدين لرمضان

عمل عصير قمر الدين لرمضان
قمر الدين , عصير قمر الدين ,عصير قمر الدين في رمضان

عصير قمر الدين

250 جم قمر الدين – 250 مل مياه دافئة – 2 ملعقة سيرب(شربات).

مقادير السيرب (شربات ثقيل):

كوبين سكر+ كوب ماء + ليمونه أو ملعقة عسل جلوكوز(موجود عند محلات العطارة ومستلزمات الحلوانى) .

طريقة السيرب:

يوضع السكر والماء على النار مع التقليب حتى يذوب وأول ما يغلى نعصر الليمونه أو ملعقة عسل الجلوكوز لمنع التسكير.

عصير قمر الدين

يتم وضع قمر الدين والمياه الدافئة والسيرب  فى الخلاط حتى يختلطوا جيدا .

وطريقة التقديم هي

يمكن وضع عصير رمان فى الكوب من أسفل وفوقه عصير قمر الدين.

طريقة عمل الخشاف لرمضان

طريقة عمل الخشاف لرمضان
 
الخشاف من الاكلات المصرية المشهورة في رمضان .والخشاف يحتوى على قيمة غذائية عالية جدا.وطعم رائع لا يقاوم.

طريقة عمل الخشاف لرمضان

الخشاف بالصور

نصف لتر ماء دافئ - قمر الدين مقطع قطع صغيرة – بلح – قراصيا – زبيب- فسدق – كاجو – جوز هند – 50 جم مشمش – 50 جم تين.

الخشاف بالصور

• نقطع قمر الدين والقراصيا والتين قطع صغيرة ونشيل النوى من التمر بعد غسله وتشيل النوى من المشمش . 
• يتم خلط جميع المكونات معا ونتركها فى الثلاجة لفترة(يفضل تحضريه من الصباح) حتى موعد الإفطار.
• بعد ذلك وقبل الفطار نخرجه من الثلاجة ويقدم فى كاسات.
• ملحوظة إذا كنتى مستعجله ممكن تضعى جميع المكونات على النار يغلوا حوالى ربع ساعة بعدها يوضع فى الثلاجة 

القراصيا في رمضان

القراصيا في رمضان

القراصيا

ربع كيلو قراصيا- نصف لتر ماء غلى للسلق – ربع كيلو لبن- كريم شانتيه أو كريمة لبانى للتزيين.

نسلق القراصيا فى الماء ولما تبقى طرية نشيل النوى ثم نضيف اللبن ونضعها فى الخلاط ولما تبرد نحليها.

القراصيا

وعند التقديم

يمكن وضع ملعقتين عصير نعناع بالكوب من أسفل ثم القراصيا ثم فوقه كريمه. 

طريقة تحضير الكريم شانتيه الخام (بدون سكر):

ربع كيلوكريمة بودرة + نصف لتر ماء مثلج (من الفريزر ) + 75 جم سكر(تقريبا 3 ملاعق).
يتم ضربهم جيدا بمضرب البيض حتى يصبح قوامه متماسك بنضع جزء من الكريمة على ظهر اليد فان شفت اليد وأظهرتها نضربها تانى حتى تتماسك.

عصير البلح لرمضان

عصير البلح

عصير البلح

عصير البلح

250 جم بلح أسمر(رطب) -250 جم لبن- ملعقتين سيرم.كريمة ومكسرات للتزيين.
 
مقادير السيرب :

كوبين سكر+ كوب ماء + ليمونه .

طريقة السيرب:

يوضع السكر والماء على النار مع التقليب حتى يذوب وأول ما يغلى نعصر الليمونه  لمنع التسكير.

عصير البلح

 

نقوم بغسل البلح جيدا وتقشيره ثم إزالة النوى منه.

نغلى اللبن ونتركه يبرد

نخلط البلح واللبن والسيرب فى الخلاط الكهربائى حتى يمتزجوا جيدا.

يتم وضعه فى الثلاجة وتزيينه بالمكسرات والكريمة.

خبز النان لسحور رمضان

خبز النان لسحور رمضان

 www.akll.net


2ملعقة شاي خميرة-450جرام دقيق

- 2 ملعقة طعام ماء دافئ -

ملعقة شاي خميرة -

150جرام زبادي او روب -

ربع ملعقة شاي سكر-

150مللتر حليب دافئ -

2م طعام زبدة مدابة -

للتزيين:ملعقة طعام سمسم مع 2 ملعقة طعام زبدة مدابة.

تخلط الخميرة + السكر + الماء وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافي.

ويخلط الطحين + الملح + خليط الخميره + الحليب + الزباد ي + الزبدة المدابة

تعجن جيدا لمدة 10دقائق ناعمة توضع في مكان دافئ لمدة ساعة(حجمها يتضاعف)

تقسم 6قطع (حسب الرغبة) ترق باليد أو عصي الرق على شكل بيضاوي.

يوضع قرص الخبز في صينيية الخبز الدافئة و تخبز في فرن على حرارة 240م لمدة 10دقائق

عند اخراجها من الفرن تدهن و هي ساخنةو ترش بالسمسم.

فطيرة ليتل سيزر لسحور رمضان

فطيرة ليتل سيزر لسحور رمضان

العجينة :

2كوب دقيق أبيض -
ملعقة كبيرة خميرة -
فنجان زيت -
بيضة -
ماء دافي للعجن -
الحشوة..
جبنه كرافت سائله
مرتديلا -
دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة -
شرائح فلفل أخضر بارد -
شرائح بصل -
جبنة موزريلا .

تعجن مقادير العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة ثم تقسم الى قسمين ويفرد كل قسم على شكل دائرة.

تدهن كل دائرة بمسحه من جبنة الكرافت السائله ثم توضع جبنة الموزريلا ثم توضع قطع الدجاج والمرتديلا ولفلفل

والبصل ومن ثم يرش قليل من جبنة الموزريلا وتدخل الفرن.

بعد اخراجها من الفرن تطوى كل دائرة وتقدم....وصحتين.

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح فى رمضان

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح فى رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

طبق الجبنة بالزيتون لسحور رمضان

حبيباتى  زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان

وهو

طبق الجبنة بالزيتون

مقادير الاكلة

قطعه صغيره من الجبنه الفيته
1 6زيتونات
حبتان خيار2
3 حبه صغيره من الفلفل الرومى
4 القليل من الزيت
5 القليل من الفلفل الاسمر

طريقة عمل الاكلة

نقوم بتقطيع الزيتون و الخيار و الفلفل الرومى
و نخلطهم مع بعضهم بعض
ونضع عليهم الجبنه الفيته
و نمزجها معهم و نضع القليل من الزيت
و على الوجه الاكله نضع الفلفل الاسمر