تتبيلة رائعة للاسماك على الطريقة المغربية

تتبيلة رائعة للاسماك على الطريقة المغربية
 

اقدم لكم اليوم تتبيلة رائعة للاسماك سواء للشى او فى الفرن او للقلى

وهى على الطريقة المغربية

ومكوناتها:

بنحط على 1 كيلو سمك :

ملعقتين كسبرة خضراء

ملعقتين بقدونس اخضر 

وراسين توم

و عصير ليمون حامض ملح

و ابزارويعنى فلفل اسود

 و فلفل احمر

و كمون و

زنجبيل

ونتبل السمك ونتركه على الاقل ساعة حتى يتشبع بالتتبيلة

بعدين نبطنه بالدقيق و نقليهاو ندخله الفرن

و ادا كان السمك حجمه كبير شوية نحط فيه فتحات
من الجانبين حتى يتشرب التتبيلة

وبالهنا والشفا

شوربة الحريرة المغربية

اقدم لكم اليوم:

شوربة الحريرة المغربية

من اشهر واشهى الاكلات فى المغرب والجزائر بصفة خاصة

وهى فى الاصل شوربة ولكنها فى الحقيقة طبق متكامل من كل النواحى الغذائية

ويشتهر تناولها فى بلاد شمال افريقيا بصفة خاصة فى رمضان

ولا يكاد يخلو منها بيت طوال الشهر الفضيل ولقد تناولتها وهى بالفعل طعمها جميل جدا ومغذية جدا وتنفع لوحدها كافطار فى رمضان

وسوف اقدمها لكم بطريقتى الخاصة السهلة

والمميز فى هذه الطريقة انها سهلة جدا بمجرد وضع كل المكونات  فى الحلة على النار ونتركها

هكذا بكل سهولة

وستكون النتيجة مرضية ورائعة ولذيذة جدا

وعلشان لا اطول

المقادير :

2 ملعقة سمن

1/2 كيلو لحم بتلو او ضانى مقطعة قطعا صغيرة

بصلة كبيرة مقطعة قطعا صغيرة

3 حبات طماطم مقطعة قطعا صغيرة

1/2 كوب حمص مسلوق

1/2 كوب عدس بجبة مغسول ومصفى

2 مكعب مرقة لحم او دجاج

2 ملعقة صلصة

ملح- فلفل اسود-كمون

ملعقة صغيرة كركم

رشة زعفران

نصف كوب من شعيرية لسان العصفور او عادية

2 ملعقة دقيق لزيادة كثافة الشوربة

بقدونس وكسبرة خضراء مفرومين ناعم

فلفل احمر حلو  ( بابريكا)

الطريقة:

توضع كل المكونات السابقة مع بعضها ماعدا الدقيق والبقدونس على النار

وطبعا نضيف عليهم ماء حتى يغطيهم تماما ونتركها على النار حتى تستور اللحمة وطبعا نضبط الملح والبهارات  حسب المذاق

عندما تستوى اللحمة نقوم باضافة شوية ماء على الدقيق فى طبق خارجى ونذوب فيه الدقيق ثم نضيف الدقيق الى الشوربة لجعلها اكثر كثافة وسمكا

وفى النهاية نضيف البقدونس قبل الغرف فى الاطباق مباشرة حتى لا يذبل

وبالهنا والشفا

صينية كوسة بالبشاميل

كوسة بالبشاميل

المقادير:
نص كيلو كوسة
فص ثوم
نعناع
نصف كيلو لبن (حليب)
جبنة موتزاريلا
3 ملعقة ذبدة
3 ملعقة دقيق
ملح
فلفل الطريقة:

1-نغسل الكوسه ونزيل القشرة بالسكين ثم نقطعها علي هيئه دوائر 2-في طاسه نضع الزبده مع فص ثوم وبصله مفرومه ثم نضع الاعشاب المفضله لدينا مع 2 مكعب مرق ونشوحهم قليلا

3-ثم نضيف لها شرائح الكوسه لتشوح معهم ثم نضيف لها النعناع الجاف والملح 4-نعد البشاميل بالطريقه المعتادة
5-في صينيه بيركس نضع الكوسه ثم الباشميل
وعلي الوجه نضع الجبنه المبشوره .

6-وتدخل صينية كوسة بالبشاميل الفرن حتى تاخد اللون الذهبي

وتقدم كوسة بالبشاميل كأحلى وأطعم ما يمكن

طريقة عمل الكفتة المصرية

من اسهل واسرع الاكلات : الكفتة

ولها انواع عديدة وطرق عديدة فى صنعها

فمنها ما يوضع به الارز المسلوق

ومنها ما يوضع بها البرغل..  ومنها ما يكون بالسمك او الدجاج وهكذا

واليوم نقدم كفتة لذيذة وسريعة فى صنعها وتعتبر هى الكفتة الاساسية او التقليدية

ويمكنك اضافة ما تريدين اليها من انواع اخرى من البهارات او المكونات

حسب ذوقك

المقادير :

كيلو لحم مفروم (عجل أو ضانى)

نصف كيلو بصل مبشور

2 ربطه كزبره خضراء مقطعه رفيع

ملح – فلفل اسود (حسب الرغبه)

1 – 2 ملعقه كبيره زبده الطريقة:
– نضع البصل فى وعاء و نضع عليه الفلفل و نقلب بأيدينا حتى يذبل

البصل ثم نضع عليهم اللحم المفروم و الكزبره و الملح و نقلب جيداَ . .

– نحضر صينيه و نشكل بها الكفته أصابع و بعد الانتهاء نضع عليها الزبده .

و نغطى الصينيه و ندخلها الفرن حتى تستوى و ينشف ماؤها.

– تقدم مع الخبز العربى أو المكرونة

وبألف صحة وهنا

اسماء الاكلات المصرية – الاكل المصري – وصفات اكل مصري

اسماء الاكلات المصرية – الاكل المصري – وصفات اكل مصري
منى الاكلات المصرية الشهيرة علي مر العصور
ملوخيه
باميه
ويكه
فريك
خبيزه
سريس
فطير مشلتت
فول مدمس
فول حيراتى
شوربة فول نابت
بصاره
طعميه ( فلافل)
جبنه مقليه
حمام محشى بالفريك
رز مفلفل
مكرونه بشاميل
كوسه بشاميل
كشرى
طاجن عكاوى
مخروطه
مسقعـه
كفته مصرى
كفته الحاتى
شوربة لسان عصفور
عدس بجبه
عدس أصفر
شلولو
قلقاس بالسلق
سلطة خضراء بالجرجير
كبده اسكندراني
فته بالخل والثوم
خبيزه
كشك
كوارع
سبانخ بالصلصه
قرنبيط بالصلصله و الحمه المفرومه
رز معمر
حمص الشام ” الحلبسة”
كرشه
ممبار
محشى (كرنب ، كوسه ، بتنجان اسود ، بتنجان أبيض ، فلفل ، طماطم )
ورق عنب
فتة كوارع
حواوشى
كباب
كباب حله
صياديه
شركسيه
شكشوكه
بسيسه
قرنبيط مقلى
مديده
رقاق
كفته بالبطاطس
سمك طجين
سمك بلطى مقلى و مشوى
بسطرمه بالبيض
عسل اسود و طحينه

قاموس العيش و المخبوزات المصرية – الاكل المصري

قاموس العيش و المخبوزات المصرية – الاكل المصري
عيش شمسى
عيش بلدى
عيش مرحرح
عيش شامى
عيش فينو
عيش بتاو
فايش
فطير مشلتت
قُرص
شوريك

قاموس منتجات الالبان المصرية – الاكل المصري

قاموس منتجات الالبان المصرية – الاكل المصري
الجبنة القريش
الجبنه القديمه
الجبنه الضانى
الزبدة
السمنة
المورتة
القشطة
مش
قاموس منتجات الالبان المصرية – الاكل المصري

قاموس الاسماك المملحة المصرية – الاكل المصري

قاموس الاسماك المملحة المصرية – الاكل المصري
الرنجة
الفسيخ
الملوحة
السردين
الانشوجة
قاموس الاسماك المملحة المصرية – الاكل المصري

قاموس المخللات المصرية – الاكل المصري

قاموس المخللات المصرية – الاكل المصري
اللمون بالعصفر
بتنجان مخلل
بصل مخلل
مخلل خضار مشكل
مخلل خيار
مخلل لفت
مخلل قرنبيط
مخلل جزر
مخلل فلفل
مخلل زتون
بصل مخلل
قاموس المخللات المصرية – الاكل المصري

قاموس الحلويات المصرية – الاكل المصري

قاموس الحلويات المصرية – الاكل المصري
ام على
بسبوسه ( هريسه )
بقلاوه
قطايف
كنافه
شعريه باللبن
زلابيه ( لقمة القاضى )
مهلبيه
رز بلبن
بليله
عاشوره
كحك العيد
بسكوت العيد
مشبك
عيش السرايا
مفتقه
عجميه
معموله
غُريبه
بسيمه
فريسكا
حلاوة المولد
عرايس الموالد
حلاوه شعر
سمسميه
كوز سكر
جلاب
خشاف
مهلبية قمر الدين
قاموس الحلويات المصرية – الاكل المصري