الاثنين، 5 أغسطس 2013

فطائر السبانخ اكلة صحية لعلاج الانيميا

فطائر السبانخ اكلة صحية لعلاج الانيميا

فطائر السبانخ - طريقة عمل فطائر السبانخ - فطائر السبانخ للريجيم

فطائر السبانخ , اكله فطائر السبانخ , عمل فطائر السبانخ
 فطائر السبانخ بالجبن  , تحضير فطائر السبانخ بالجبن , وصفه فطائر السبانخ بالجبن
 فطائر السبانخ بالصور،طريقة عمل فطائر السبانخ بالصور،سبانخ فطائر خطوة بخطوة بالصور



 المقادير 
  • 300 جم دقيق

  • 100 جرام "زبدة "

  • عدد 2 بياض البيض

  • 5 جرام ملح

  • 5 جم فلفل مجروش

  • 5 جرام زعتر

  • 5 جرام روزماري

فطائر السبانخ - طريقة عمل فطائر السبانخ - فطائر السبانخ للريجيم
الحشو

  • 50 جرام "زبدة "
2 بصل جوليان
500 جرام سبانخ مفرومة
50 جرام ريحان
5 جرام ملح
5 جرام فلفل
2 بيضة
100 جرام جبنة موزريلا دايت

طريقة التحضير والطهى 
  1. ضعي الدقيق فى العجانة مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري واخلطيهم على السرعة الأولي مع إضافة الزبدة قطعة قطعة ثم بياض 2 بيضة إلى أن يتماسك قوام العجينة
  2. قومي بتجهيز الحشو بإذابة الزبد أو زيت الأرز في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل "الأحمر" المقطع شرائح إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون ثم السبانخ المفرومة مع التقليب ثم أضيفي الريحان الأخضر مع الملح والفلفل مع التقليب ، بعد أن يحصل الخليط على نصف سواء
  3. افرغي محتويات المقلاة في إناء ، وأضيفي على الفور 2 بيضة مخفوقة مع التقليب بسرعة ثم ضعي الموزريلا الدايت
  4. بعد إراحة العجينة لمدة 10 دقائق ، قسمي العجينة إلى جزئين ، وافردي الجزء الأول "الذي يشكل قاعدة الفطيرة" بالنشابة مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل وأعلي أثناء الفرد ، ثم ضعي العجينة في الصينية بحيث تغطي القاعدة والجوانب مع التخلص من الزيادات ، ثم ضعي خليط السبانخ السابق تجهيزه.
  5. شكلي الجزء الثاني من العجينة "الوجه" بارتفاع نصف سم على الوجه ، وتخلصي من الزيادات ولكن بعد دهن طرف قاعدة الفطيرة بالماء ، ليتماسك الطرفين جيداً ، ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة
  6. ادخلي الفطيرة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة وتقدم .

فطائر السبانخ - طريقة عمل فطائر السبانخ - فطائر السبانخ للريجيم

طريقة اخري لعمل فطائر السبانخ

المقادير..

ثلاثه أكواب دقيق.
ملعقة طعام خميره .
كوبين زبادي يكونوا بحرارة الغرفه .
ثلاث ملاعق طعام زيت .
أقل من الربع كوب ماء دافي .
ملعقة شاي ملح وسكر .
* حشوة السبانخ ..
نصف كيلو سبانخ .
كوب عصير ليمون .
كوبين زيت زيتون .
بصلتين كبيره ومفرومه فرماً ناعماً .
ملعقتين طعام سماق .
ربع ملعقه فلفل أحمر .

لوجه الفطائر 

صفار بيضه مخفوقه في ملعقه حليب .
طريقة العجينه  .
تخلط الخميرة مع السكر والماء وتترك لمدة (10) دقائق .
نخلط الدقيق والملح ويضاف الزيت ويحرك باطراف الأصابع إلى أن يتشكل إلى كرات
يضاف خليط الخميرة ويضاف الزبادي ويعجن إلى أن تتماسك العجينة وتترك الى
ان تتخمر .
* لإعداد حشوة السبانخ ..
يخلط البصل والسماق والفلفل ويرش الملح عليها وتترك جانباً نصف ساعه .
تفرم اوراق السبانخ ويضاف عليها عصير الليمون وزيت الزيتون وتترك جانباً لمدة
نصف ساعه .
وبعد ذلك يمزج خليط كلاً من خليط البصل والسبانخ ويترك لمدة نصف ساعه أيضاً .
وبعد ذلك يوضع خليط السبانخ في مصفاه حتى يتسرب من السائل .
تفرد العجينة فوق سطح مدهون وتوضع فيها ملعقة من الحشوه وتلف على شكل
مثلثات وترص الفطائر في صينية مدهونه ويدهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب
وتخبز في فرن حار من تحت ومن فوق .

وبالهنا والشفا

 فطائر السبانخ , اكله فطائر السبانخ , عمل فطائر السبانخ
 فطائر السبانخ بالجبن  , تحضير فطائر السبانخ بالجبن , وصفه فطائر السبانخ بالجبن
 فطائر السبانخ بالصور،طريقة عمل فطائر السبانخ بالصور،سبانخ فطائر خطوة بخطوة بالصور
Posted by on ليست هناك تعليقات:
Labels: ,

الجمعة، 2 أغسطس 2013

طريقة عمل كحك العيد على الطريقة اللبنانية




المقادير :-

  1. كيلو طحين
  2. نصف كيلو سميد ناعم
  3. كوب حليب بودرة
  4. ظرفان باكينغ باودر
  5. ظرفان خميرة خبز
  6. كوب زيت
  7. نصف كيلو سكر
  8. 100 غرام زبدة
  9. 3 ملعقة صغيرة سمسم
  10. ملعقة صغيرة يانسون ناعم
  11. حبة السودا نصف ملعقة صغيرة
  12. 3 بيضات
  13. كبايتان حليب سائل او ممكن نستبدلهم بالماء
  14. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  15. نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  16. نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم

طريقة التحضير:-



  1. · نضع كيلو طحين ونصف كيلو سميد في قدر غميق مع بعض ونحركهم بملعقة خشبية .
  2. · نضيف كوب الحليب البودرة ونحرك ثم نضيف الباكينغ باودر وخميرة الخبز والبهارات والسمسم والحبة السودا ونحرك جيدا .
  3. · نخفق البيض في الخلاط نضيف الزيت ونخفق ثم نضيف الحليب السائل او الماء ونخفق واخيرا نضيف السكر ونخفق حتى يذوب بعدها نصب المزيج فوق قدر الطحين ونعجن جيدا بيدنا حتى يتشرب الطحين كل السائل .
  4. · نذوب الزبدة ونعجن مرة اخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة كما في الصورة نتركها ترتاح حوالي 6 ساعات او ممكن نحضرها في اليل وهكذا ترتاح بشكل كافي .
  5. · بعدها نشكل كريات صغيرة وندهن المطبع بالحليب حتى نعطي لمعة ونرش عليه قليلا من السمسم لاعطاء شكل جميل للكعة ونضفهم بصينية وندخلها الفرن حوالي 15 دقيقة على درجة 200 المهم نراقب الكعك وكل فرن مختلف عن الاخر , انشالله تجربوها وتدعولي .


بألف هنا و شفا

مع تحيااااااااااااات مدونة 
اكل دوت نت 



Posted by on ليست هناك تعليقات:
Labels:

الخميس، 1 أغسطس 2013

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالسكر

طريقة عمل  كحك العيد الناعم  بالسكر
طريقة عمل  كحك العيد الناعم  بالسكر
طريقة عمل  كحك العيد الناعم  بالسكر


مقاديرعمل الكحك الناعم :






طريقة عمل الكحك الناعم :
  • نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏
  • ‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏
  • نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
  • ‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
  • حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏
  • ‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
  • ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
  • نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
  • ‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة 
  • يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
  • ‏‏ ويرش بالسكر البودرة

ملاحظات:

1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكح ليونته وليس العكس
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق

وبالهنا والشفا 
مع تحيااااااات مدونة اكل دوت نت 
Posted by on ليست هناك تعليقات:
Labels:

طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية





المقادير:

  1. * كيلو دقيق
  2. * 1⁄2 كيلو زبدة مذابة على النار
  3. * ملعقة كبيرة سمسم غير محمّص
  4. * ملعقة صغيرة ريحة كحك
  5. * كوب ماء دافئ للعجن
  6. * قطعة خميرة بيرة
  7. * رشة ملح
الطريقة:

1- انخلي الدقيق في وعاء واخلطيه مع رشة الملح، وبعدين اعملي فتحة في نصف الدقيق وحطّي فيها السمسم، وبعد كده ضيفي الزبدة في الفتحة دي تدريجيا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية، لغاية ما الدقيق يختلط تماما بالزبدة، وبعد كده سيبي الخليط يبرد شوية.

2- في الوقت ده دوّبي الخميرة مع ملعقة سكر وربع كوب ماء وسيبيها تخمر لحد ما يتضاعف حجمها.

3- بعد ما العجينة تبرد، ابدأي في خطوة البس؛ وهي إنك تفركي الدقيق كويس بكف إيدك لغاية لما تحسّي إن الدقيق كله تشرّب تماما بالزبدة.

4- بعد كده حطّي ريحة الكحك والخميرة وباقي كمية الماء تدريجيا، وبعد كده ابدأي لمّي العجينة من بره على جوه، مع الضغط عليها بكف الإيد، لغاية ما تحصلي على عجينة متماسكة تقدري تشكّليها كويس بإيدك، بس خلّي بالك ما تزوديش كمية الميه عن الكمية المكتوبة؛ لأن الميه بتخلّي الكحك يبقى ناشف.

5- غطّي العجينة بقطعة قماش نضيفة، وسيبيها تخمر لمدة ساعة، وبعد كده ابدأي قطّعيها قطع صغيرة، وشكّليها بقوالب الكحك ورصّيها في الصاجات أو الصواني بحيث إنهم يكونوا بعيد عن بعض، وسيبي الكحك شوية كمان في الصاج علشان يتخمر كويس، وبعد كده دخّلي الصاج في فرن متوسط الحرارة، وسيبيه لغاية ما الكحك يستوي ويبقى لونه دهبي، وبعدين طلّعيه، وعند التقديم رشّي على الوش سكر بودرة..
 وبالــــــــــــهنا والشفا
مع تحيـــــــــــات 
مدونة اكل دوت نـــــت 
Posted by on ليست هناك تعليقات:
Labels:

طريقة عمل الكعك الناعم للشيف حسن





المقادير:

1- كوب لبن  دافيء 

2- 2 ملعقة محلب ناعم 

3- ملعقة بيكينج بودر

4- ملعقة رائحة الكحك

5- ذرة ملح

6- 2 ملعققة سكر 

7- نصف كيلو سمن سائح 

8- كيلو دقيق

9- عين جمل , فستق

10- ملبن  , عجوة للحشو 


الطريقة :


1- نضع الدقيق في ماكينة الخلط الكهربائي ومعه نصف كيلو السمنة السائحة ، ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات .


2- نضيف رائحة الكحك ، المحلب ، والبيكينج باودر، ثم نمزج العجينة جيداً لتمتزج جميع المكونات.


3- نسكب ذرة الملح الآن واللبن الدافيء ولكن بالتدريج، حتى تظهر العجينة متماسكة للغاية.


4- نعجن العجين باليد حتى تختلط كافة المكونات، ثم نتركها حتى تهدأ وتختمر.


5- نبدأ في تشكيل العجينة لتكوين الكحك، ويمكننا أن نستخدم أدوات الكحك لصنع أشكال متنوعة ومتعددة من الكحك.




6- نجهزالحشو الآن من خلال تكويرها، نقوم بتكوير الملبن، العجوة، الفستق.


7- نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وفي كل دائرة نضع أي نوع من الحشو الذي أعددناه في الخطوة السابقة.


8- ندخل كحك العيد الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، لمدة تصل الى 15 دقيقة مع متابعته كي لا يحترق إذا كانت نيران الفرن مرتفعة.



9- يترك يبرد ثم يقدم مع أكواب الشاى (حسب الرغبة)

وبالهنا والشفا 

مع تحيات مدونة اكل دوت نت 
Posted by on ليست هناك تعليقات:
Labels:

الأربعاء، 31 يوليو 2013

طريقة عمل كحك العيد بالزبادى





المقادير :
  1. كيلو دقيق
  2. كوب سمن
  3. كوب زبادى
  4. باكو بيكنج بودر
  5. 2 معلقة ريحة كحك
  6. زرة ملح
  7. ماء للعجن
 






الطريقة :

  1. ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح
  2. وريحة الكحك والبيكنج بودر
  3. يضاف السمن ويقلب مع الدقيق لحد
  4. ما يختفى
  5. نضرب الزبادى ويضاف الى الدقيق والسمن
  6. ممكن نضيف ماء اذا لقيتى 
  7. ان العجينة محتاجة لحد ما يكون عندك
  8. عجينة طرية تشكل كور صغيرة
  9. ونضغط عليها قليلا
  10. لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش
  11. او توضع فى قالب المخصص لأشكال الكحك وتوضع فى صوانى الخبز.
  12. ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة
  13. وتترك حتى تبرد تماما ويرش 
  14. عليها السكر البودرة 


وبالهنا والشفا 
مع تحيات 
مدونة اكل دوت نت
Posted by on ليست هناك تعليقات:
Labels:

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية





المقادير:




كيلو دقيق 
  1. – 1/2 كيلو سمن
  2. من كوب لكوب ونصف ماء دافىء للعجن
  3. قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل
  4. زرة ملح 
  5. – 2 معلقة ريحة كحك
  6. سمسم 
  7. – معلقة سكر
الطريقة:
  1. ننخل الدقيق في طبق غويط للعجن .. 
  2. نعمل حفره في النص نضع فيها السمسم 
  3. نقدح السمنه علي النار لغاية
  4. ما تتقدح كويس جدا
  5. نحطها علي السمسم ونقلب
  6. بملعقه خشب او بالمقصوصة 
  7. لماتبرد نبس أو نفرك خليط الكعك 
  8. بين الإيدين كويس قوي ..
  9. حتي ينعم ويتشبع بالسمنه 
  10. -نخمر الخميره مع ملعقه صغيره سكر
  11. في شوية ماء دافئ 
  12. بعد أن تعلو وترتفع الخميره ..
  13. نعجن بيها الكحك 
  14. .. ونغطيها لتخمر حوالي ساعه 
  15. نشكل الكحك كور صغيره ونحشيها
  16. إما بالعجميه أوالملبن
  17. أوأي نوع مكسرات مفضل 
  18. أو حتي بدون حشو وننقشها بالمنقاش
  19. أو القوالب الخاصه بالكحك.. 
  20. نخبزها ولما تبرد نرش عليها سكر بودره

طريقة عمل العجمية:

توجد طريقتين

الطريقة الاولي:

المقادير:

  1. كوب عسل نحل
  2. 1 ملعقه كبيره سمن 
  3. 2 ملعقه كبيره سمسم 

الطريقة :
  1. 2 ملعقه كبيره دقيق
  2. نسخن السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق
  3. ويقلب لحد ما لونه يصفر نضيف له السمسم
  4. تقليبه وبعدين اشيل المقلاية بعيد عن الناروابدء اضيف العسل واحدة واحدة 
  5. مع التقليب المستمر وبسرعة 
  6. ثم اضعه على النار مع التقليب
  7. لحد مايغلى وتتكون عجينة طرية 
  8. ماسكة نفسها ونضع ريحة الكحك
  9. و أي نوع مكسرات 
  10. ( بندق - جوز - فسدق )
  11. ونتركه يبرد
  12. ونعمل العجمية على هيئة كور
  13. فى حجم البندقة بقشرتها
  14. ونحتفظ بها لحين الحشو بها.
الطريقة الثانيه للعجميه:

المقادير :
  1. نص كيلو عسل ابيض
  2. ملعقة كبيرة سمن
  3. 2 معلقة كبيرة دقيق
  4. ربع معلقة ريحة كحك
  5. 2 معلقة كبيرة سمسم

الطريقة :
  1. نسخن السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق
  2. ويقلب لحد ما لونه يصفر 
  3. نضيف له السمسم
  4. تقليبه وبعدين ا شيل المقلاية 
  5. بعيد عن الناروابدء اضيف العسل
  6. واحدة واحدة مع التقليب
  7. المستمر وبسرعة 
  8. ثم اضعه على النار مع التقليب
  9. لحد مايغلى وتتكون عجينة طرية 
  10. ماسكة نفسها ونضع ريحة الكحك
  11. و أي نوع مكسرات 
  12. ( بندق - جوز - فسدق )
  13. ونتركه يبرد
  14. ونعمل العجمية على هيئة كور فى حجم البندقة بقشرتها
  15. ونحتفظ بها لحين الحشو بها 
وبالهنا والشفــــــــــــا
مع تحيااااااااااات 
مدونة اكل دوت نت
Posted by on ليست هناك تعليقات:
Labels:
الاشتراك في: التعليقات (Atom)