اكل دوت نت

اقدم لكم كيفية صنع خلطات التوابل المعروفة مثل الماسالا وبهارات اللحمة والسمك والشاورما  وغيرها  وكيفية عملها 1- البهارات البحرينيه المقادير : كوب فلفل أسود صحيح كوب  (كمون) كوب (كزبرة جافة) 1\4 كوب  (قرفة) 1\4 كوب  (قرنفل) 1\3 كوب زنجبيل جاف او مسحوق 1\4 كوب حبهان 1\3 كوب فلفل أحمر مدور صغير 1\4 كوب كركم ويفضل العروق الطريقة : تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف . يقشر ما يلزم تقشيره . تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام . يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع . ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية 2- بهارات الكاري وهى ب هارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية المقادير : - ملعقة طعام مسحوق الكزبرة  - ملعقة شاي مسحوق الكمون - ملعقة شاي مسحوق الكركم - 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر - 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل - 1/4 ملعقة شاي مسحوق حبهان الطريقة : - تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظها لمدة ثلاثة أشهر ....

الارزالمعمر من اشهى الاكلات المصرية وعلشان يتعمل صح ويكون طعمه صح لازم ننسى شوية الريجيم ونسبة الدهون والكلام ده كله. يعنى النهاردة اجازة من الريجيم والاكل الصحى الخفيف على المعدة وتعالوا اتمتعوا بالاكل البلدى الحلو اللذيذ وابقوا كملوا بقية الريجيم بكره. يللا نبدأ: المقادير : 2 كوب ارز مصرى مغسول ومنقوع فى الماء 4 كوب حليب ( وهناك البعض الذى يضع نصف الكمية لبن ونصفها مرق سواء مرق لحم او بط او دجاج) ملعقة سمن بلدى رشه ملح حسب الرغبة نصف كوب قشطة او كريمة لبانى رشة جوزة الطيب ( حسب الرغبة) الطريقة : يخلط الارز بعد تصفيته مع اللبن والملح والسمن والقشطة او الكريمة ويمتزج جيدا  ثم يتم وضعه فى اناء فخار (برام) او فى حالة عدم توافره يتم وضع الخليط بأى صينية  ثم ندخله الفرن. ونتركه حتى ينضج ووجهه يحمر وبالهنا والشفا

مع فصل الصيف تتواجد الملوخية والبامية بشكل كبير فهذا هو موسمهما وطبعا هناك من السيدات تقوم بحفظها لاستخدامها فى فصل الشتاء حيث لا يتواجد هذين الصنفين الرائعين. وبالنسبة للملوخية : هناك اكثر من طريقة لحفظها وكل واحدة منهم ليها الستات اللى بتؤيدها فى الاستخدام وحبيت اقدمها لكم كلها حتى تجربوا وتختاروا التى تناسب استخدامكم: الطريقة الاولى : تقطف اوراق الملوخية ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء من خلال غمرها فى وعاء كبير وعميق مملوء بالماء ثم انتشال الملوخية منه برفق وسوف تجدى الرمال والاتربة مستقرة فى اسفل الوعاء . فتقومين بتكرار هذه العملية وطبعا بعد تغيير المياه حتى نجد ان الماء المتبقى من الملوخية رايق ونظيف. ثم نقوم بتجفيف الملوخية وتخريطها بالمخرطة او بالكبة  وبعد ذلك امامك اختيارين : اما ان تضعيها مباشرة فى كيس بلاستيك نظيف وتضعيها فى الفريزر او نخلطيها مع القليل من الشوربة او المرق بحيث تكون شبه سائلة ثم تقومى بتعبئتها فى اكياس وتضعيها فى الفريزر الطريقة الثانية : مثل الطريقة الاولى من حيث تقطيف اوراق الملوخية ثم غسلها جيدا ثم تجفيفها ولكن الاختلاف هنا انك لا تخرطيها بل تعبئيها وهى...

اليكم كيكة غنية بالحديد والفيتامينات والطاقة وهى مفيدة جدا جدا وخصوصا للاطفال اللى ما بيحبوش العسل الاسود والتمر بالكيكة دى نقدر نضحك عليهم ونأكلها لهم من غير ما يحسوا المكونات : 4 كوب دقيق، قليل من الملح كوب لبن، كوب سكر بودرة 4 بيضات، نصف كوب سمن كوب عسل أسود، 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر كوب فول سودانى مفروم او اى نوع مكسرات موجودة ، 2 كوب بلح عجوة مقطع قطع صغيرة الطريقة : نخلط السكر والسمن حتى يبيض لونها وتصبح هشا ثم يضاف إليها البيض ويقلب جيدا. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم يضاف إلى الخليط السابق مع كوب اللبن والعسل ويتم خلطه فى اتجاه دائرى، تضاف العجوة والفول السودانى ويقلب مرة ثانية. يصب الخليط فى صينية مبطنة بالسمن والدقيق وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج، ثم نقوم بتغطيتها بسكر البودرة والتزيين بالفاكهة المجففة. وبالهنا والشفا

 هناك العديد من الاخطاء التى نقع فيها نحن السيدات فى المطبخ ونعملها بعفوية ولا ندرك انها تؤثر على طبيخنا بالسلب  وممكن الطبخة كلها تبوظ بسببها  ونرجع نفكر ايه اللى بوظ طبختنا ؟؟؟  ومن هذه الاسباب : 1- عدم تذوق الطعام أثناء الطهي  لابد من أن يكون تذوق الطعام أمرا تلقائيا و لكن، هناك الكثير من السيدات اللاتي لا يتذوقن الطعام أثناء الطهي وهذا يؤثر سلبا على النتيجة النهائية لأنه أحيانا يصعب التحكم في المقادير بعد الانتهاء من الطهي. فغالبا ما تكون هناك زيادة أو نقصان في ملح الطعام أو البهارات. كما أنه هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن معالجتها إذا ما تم ضبط المقادير ونسبة الملح والبهارات. فمن الممكن أن تكوني قد وضعتِ ملحا بدلا من السكر أو العكس وإذا لم يتم تذوق الطعام ستكون غالبا النتيجة غير مرضية بالمرة وصعبة المعالجة. 2 - عدم اتباع التعليمات والمقاديرعند الطهي . - معظم النساء يحرص على مشاهدة برامج الطهي بصفة مستمرة ولكن لا يتبعن التعليمات بدقة أو بمعنى آخر يتبعن البعض ويهملن البعض الآخر بل إنهن يضعن نسبا تقديرية حتى عند طهي أصناف جديدة لأول مرة. - لهذا، ننصحك باتباع ...

من انواع البسكويت التى ربما لا يعرفها الكثيرون ولكن طعمها جميل : بسكوت الحمص   المقادير 2/1 4 كوب دقيق حمص 2/1 1 كوب سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون 2/1 كوب سمن 2/1 كوب زيت (بندق- فستق- لوز) للتزيين شربات (قطر) الطريقة - يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن . - يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن و الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم. - يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك . - يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر و تُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها ، وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز. - تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها. - تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة. - تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين وبالهنا والشفا