اكل دوت نت

مربى إقتصادية جدا وسهلة ولذيذة جربوها  طريقة مربى الطماطم بالصور مقاديرمربى الطماطم: كيلو طماطم ويفضل الثمرة الحمراء الجامدة اللى مش مهرية . 700 جم سكر. عود قرفة. عصير ليمون. طريقة مربى الطماطم طريقة مربى الطماطم:  نغسل الطماطم جيدا. نغلى كمية من الماء. نضع الطماطم فى الماء المغلى دقيقه حتى نسهل تقشيرها. نسيبها تبرد دقايق ثم نقشرها.. إذا وجدنا بالطماطم بذور كثيرة نقوم بإزالتها. نقطع الطماطم. توضع الطماطم مع السكر على نار هادئة جدا مع 100 مل ماء(نصف كوب) للمساعدة على الذوبان. نضيف عود قرفة ناشفة ونبقى نشيله بعد تمام النضج. نقلبها ونخلى بالنا منها على النار وكل شوية نقلبها . بتاخد على النار بعد الغليان حوالى 25 دقيقة حتى نحصل على القوام المناسب ساعة  مع ملاحظتها حتى لا تحترق. تترك لتبرد وتصب فى برطمانات زجاجية محكمة الغلق.                   وبالهناء والشفاء

مربى الجزر: المقادير: 1 كيلو جزر. نصف كوب ماء. 1 كيلو سكر. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.                                   مربى الجزر طريقة مربى الجزر:  نقوم ببشر الجزر. يخلط الجزر المبشور فى طبقات متبادلة مع السكر.بمعنى طبقة من الجزرالمبشور ثم طبقة من السكر وهكذا. يترك لمدة ساعتين. نضيف إليه الماء. نضع الخليط على نار هادئة مع التقليب الخفيف حتى يذوب السكر تماماً. نرفع درجة الحرارة حتى ينضج الجزر مع التقليب المستمر. يضاف عصير الليمون مع إزاله الريم من على الوش. ترفع من على النار بعد نضجها. تترك لتبرد. تعبأ فى علب زجاجية محكمة الغلق . مربى الجزر بالصور                              وبالهنا الشفاء

جيلاتى شيكولاتة      أيس كريم شيكولاته إقتصادى المقادير:   كوب ونصف لبن. 2 ملعقة كبيرة . 2 ورقة جيلاتين . نصف كوب كريمة (إن وجدت). سكر للتحلية. الطريقة: أيس كريم شيكوته منزلى يذاب الجيلاتين فى قليل من الماء.. يذاب مسحوق الشيكولاته فى اللبن على نار هادئة حتى يصبح قوامه غليظاً. يرفع المزيج من على النار . يضاف الجيلاتين المذاب   للخليط وهو ساخن.. يترك الخليط حتى يبرد تماماً. تضاف إليه الكريمة إن وجدت. يعبأ فى قوالب الثلاجة ويوضع فى الفريزر حتى يتجمد. نخرجه من الثلاجه ونضعه فى كاسات. يتم تزيينه بالشيكولاته والكريم شانتيه. وبالهنا والشفاء 

جيلاتى( ice cream ) آيس كريم سهل المقادير: نصف لتر لبن. سكر لتحلية اللبن . 2 فص مستكة صغيرة. ملعقة كبيرة نشا. 2 ملعقة ماء بارد. فانيليا ويمكن إستخدام علبة لبن مكثف. ملعقة صغيرة سكر بودرة. 2 ييضة. ملعقة كبيرة ماء.  أيس كريم إقتصادى الطريقة: توضع المستكة مع ملعقة السكرالبودرة على النار حتى يذوب السكر ويتغير اللون إلى الأصفر. يرفع من على النار. يضاف اللبن والسكر للخليط السابق مع التقليب المستمروهو على النار حتى يغلى . نقوم بتذويب ملعقة النشاء فى   2 ملعقة ماء بارد. بعد الغليان يضاف إليه النشاء المذاب فى الماء. يتم التقليب جيداً حتى يصبح قوامه مثل المهلبية الخفيفة. يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد. يضاف إليه البيض والفانيليا. يضرب الخليط جيداً بمضرب البيض. يقسم الخليط إلى أجزاء . نلون جزء بالشيكولاته(بنى) وآخر برائحة الفراوله وثالثة برائحة الليمون. يوضع فى علب ثلاجة حتى يتجمد. يتم تقديمه فى كاسات. وبالهناء والشفاء.

مربى البرتقال: المقادير: 1 كيلو بشر برتقال مسلوق 3/4 كوب غصير برتقال 1 وربع كيلو سكر. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 كوب ماء. الطريقة: 1 - يبشر البرتقال وينقع صحيحاً لمدة لا تقل عن 12 ساعة مع تغيير الماء من وقت لآخر. ثم يعصر قلب البرتقاله فى مصفاة ضيقة. وتترك فى الثلاجة فترة 2- يقشر البرتقال ويكحت القشر من الداخل لإزالة قليل من اللحمية البيضاء ثم يقطع القشر إلى شرائح رفيعة . 3- تسلق الشرائح فى مقدار من الماء تغطيها حتى تنضج. 4- يذاب السكر فى مقدار من الماء ويغلى لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليه القشرالمسلوق المصفى من ماء السلق . 5- يترك ليغلى لمدة نصف ساعة ثم يضاف إليه عصير البرتقال وعصير الليمون. 6- تترك المربى لتنضج مع إزاله الريم من عليها. 6- تتم تعبئتها بعد أن تبرد قليلاً فى أوانى محكمة الغلق.   وبالهنا والشفاء

مربى التفاح طريقة عمل مربى التفاح فى البيت المقادير:   1 كيلو تفاح. 1 كيو سكر بودرة. 1 ونصف ملعقة كبيرة عصير ليمون الطريقة: مربى التفاح يغسل التفاح ويقشر. تنزع منه البذور و يقطع قطع مناسبة . ينقع فور تقشيره فى ماء بارد مضاف إليه عصير ليمون وذلك حتى لا يتغير لونه. يتم غسله بعد ذلك للتخلص من ماء الليمون. يوضع فى إناء مع مقدار من الماء بحيث يغطى قطع التفاح . تسلق نصف سلق على نار هادئة. يذاب مقدار السكر فى كوب من ماء السلق ثم يضاف إليه التفاح. يترك على نار هادئة حتى ينضج مع قشط الريم. يضاف إليه عصير الليمون. تعبأ وهى ساخنة مع إحكام الغطاء.

 طريقة عمل مربى الجوافة مربى الجوافة:   المقادير: 1 كيلو جوافة. 1 كيلو سكر. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.   الطريقة:     نقوم بسلق الجوافة. تقطع الجوافة المسلوقة. تغطى بمقدار من الماء ثم ترفع على النار حتى تنضج. تصفى بمصفاة ضيقة. يضاف السكر للجوافة ويرفع على نار هادئة مع التقليب حتى ذوبان السكر. يضاف عصير الليمون وتترك لتنضج مع قشط الريم. تترك حتى تبرد قليلاً. تعبأ فى برطمانات محكمة الغلق. مربى الجوافة

ده مثل مصرى شعبى ان دل على شئ فهو يدل على فائدة الكوارع ومنحها القوة والحيوية وبالفعل فالكوارع عكس ما هو شائع ليست دسمة وانما مليئة بالجلاتين الهام والضرورى للعظام وينصح باعطائها للاطفال الهزيلى البنية وحتى الكبار سواء كانوا رجالا او نساءا. فالوصفة الشعبية المعروفة لكل من يشكو الاما بالركبة او الساقين عموما هى " اشرب وكل شوربة كوارع" يوجد من الكوارع انواع مختلفة اشهرها الكندوز(كبيرة الحجم) والبتلو(صغيرة الحجم) ويفضل البتلو لانها تستهلك وقت اقل فى التسويه واكلها الذ، يوجد لها مواسم فى مصر فى شهرى ديسمبر ويناير لأنها تعمل على تدفئه الجسم بشكل كبير وفى شهرى يوليو واغسطس مع السياحه لان معظم السواح يطلبونها بالإسم بإعتبارها أكلة مصرية معروفة لذلك بدأت المطاعم الشهيره على ضمها ضمن وجباتهم الأساسية. ومن فوائد الكوارع: - تعطى طاقه عاليه بسبب ارتفاع سعراتها الحراريه. - تقويه العظام (المفاصل والساقين والركبتين وتفيد جداً فى علاج خشونة المفاصل). - نظراً لما تمنحه الكوارع من طاقة هائلة للجسم فهى مفيدة للرجال فى العملية الجنسية. - تساعد على تجنب هشاشة العظام وتساهم فى التكوين الصحيح والق...

المقادير: 4 كوب ماء 4 كيلو سكر 4 كوب عصير ليمون بلدى الطريقة: يعصر الليمون البلدى الأخضر . يصفى اليمون. يذاب السكر فى الماء على النار ويترك ليغلى مدة 5 دقائق. يضاف لمحلول السكرالمغلى ربع مقدار العصير. يقلب جيدا ويترك حتى يهدأ حرارته. تضاف بعد ذلك باقى كمية العصير وتمزج مع الخليط جيداً . يصفى بشاشة ثم تعبأ فى زجاجات محكمة الغلق.

طريقة الجناش للشيف أحمد القاضى - الجناش - الغناش -الجناش بالصور- طريقة عمل الجناش بالتفاصيل والصور تورتة تم تزيينها بالجناش مقادير الجناش الشيف أحمد القاضى: نصف كيلو شيكولاته خام (دارك) مقطعة قطع صغيرة أو مبشورة. 250 جم ...ما يعادل  تقريبا كوب وربع كريمة لبانى. طريقة عمل الجناش: نضع الكريمة عى النار حتى تغلى. . نرفع الكريمة من على النار. نضيف قطع الشيكولاته إلى الكريمة مع التقليب المستمر حتى  تذوب تماما فى الكريمة (بعض الشيفات بيضيفوا ملعقة زبدة مع التقليب) . تترك لتبرد . إستخدامات الجناش: يستخدم فى تزيين التورته. الطريقة:  تكونى مجهزة التورتة ومزيناها بالكريم شانتيه ووضعتيها فى الثلاجة وخرجتيها من فترة. لا تكون التورته باردة جدا حتى لا يجمد الجناش عليها قبل ما نفرده كويس. يترك الجناش حتى يبرد نوعا ما بمعنى أنه ممكن تستحمليه على شفتك.  قمى بصبه على التورته . وفرده بالترنش. كذلك فى تلوين الكريم شانتيه بحيث يكون لونه بنى (يتم ذلك بإضافة ملعقتين كبار من الجناش البارد للكريمه بعد خفقها والتقليب).. ...

كثير قوى بيحبوا طعم الدجاج على الطريقة الهندية والمعروفة باسم " الفراخ التندورى"  وحبيت اجيب وصفتها لتكون متاحة لنا لعمله فى البيت اولا المقادير : فرخة كقطعة الى ثمانية اجزاء 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو ) التتبيلة 1 حبة كبيرة بصل 5 فص ثوم 1 قطعة صغيرة زنجبيل او ملعقة جنزبيل مطحون 2 حبة  فلفل اخضر 1 ملعقة كبيرة بابريكا ( فلفل حلو ) 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم 1 ملعقة صغيرة شطة 1 ملعقة كبيرة بهار هندي(ماسالا) 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1/2 كوب لبن زبادي(روب) 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )   الطريقة :   *. انثري الملح ، الفلفل الأسود والبابريكا على قطع الدجاج، ضعيها في طبق زجاجي واسع. *. في وعاء الخلاط ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، الشطة، البهارات،  عصير الليمون، الزبادي ، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة. *. وزعي صلصة التتبيلة على الدجاج، غلفيها واتركيها بالثلاجة لعدة سا...

كثير من الوصفات تعتمد على الاوزان بالجرام زى مثلا 150 جرام دقيق او زبدة وكثير من ربات البيوت ليس لديهن ميزان للحلويات ...فماذا تفعل ؟؟؟ جئت لكم بجدول يبين كل مكيال ومقارنته بكوب عادى لديك بالمطبخ بشرط انك بعد ان تملئيه تمررى على حافته سكين حتى تسطحى مكوناتهوكذلك بالنسبة للوزن بالملعقة والجدول هو: 1- مقاييس الأوزان *المقاييس بالجرام 55 جرام سكر = 1/4 كوب   225 جرام سكر = كوب 150 جرام دقيق=كوب واحد 450 جرام = 3 أكواب 225 جرام زبدة= كوب واحد 225 جرام سكر بودرة=1/2 1 كوب 225 جرام سكر خشن = 1 كوب *المقاييس بالملليمتر للسوائل مثل اللبن والماء والسيرب   5 ملم= ملعقة شاي 15ملم= ملعقة طعام 30 ملم= 1/8 كوب 60ملم= 1/4 كوب 80 ملم= 1/3 كوب 120 ملم= 1/2 كوب 240 ملم = كوب 300ملم= 1/4 1 كوب * معدلات حرارة الفرن . مئوي..        =    فهرنهيت منخفض جدا.    =   110-120 225-250 منخفض.       =    140-150 275-250 معتدل..        =    160-180. 325-350 فوق المعتدل...

الخرشوف او الارضى شوكى عرفه قدماء المصريين ووجدت رسوملته منقوشة على جدران معابدهم كما وجدت فى اثار كثيرة فى بلاد حوض البحر الابيض المتوسط. وللخرشوف فوائد طبية وغذائية كبيرة ففى المانيا وايطاليا استخدمت سيقانه واوراقه فى علاج الروماتيزم. ويعتبر مفرغا ممتازا للصفراء , فاذا حقن حيوان بخلاصته فإن مقدار افرازات الصفراء فيه تزيد اربعة اضعاف خلال ساعتين. كما يعتبر مساعدا جيدا للكبد على الافراز , فالاطباء يصفونه فى علاج امراض الكبد والتهاب الكلى وانقطاع البول  وللخرشوف ميزة ممتازة لا تضاهى فى مساعدته على غسل العروق الدموية والكبد من الكوليسترول  فالاكثار من تناول الخرشوف يساعد على اذابة الكوليسترول ومعالجة تصلب الشرايين وبالتالى تخفيض ضغط  الدم العالى. ويمكن اعتبار الخرشوف غذاء ضرورى لسكان حوض البحر الابيض المتوسط بشكل خاص. فهم اعتادوا على تناول الاطعمة الدسمة واستخدام السمن والدهون فى طهيها مما يرهق الكبد ويزيد فى تراكم الكوليسترول على جدران الشرايين  ويحتوى الخرشوف على مقادير عالية من الفيتامينات أ وب وعلى بعض الاملاح المعدنية مثل المنجنيز  والفسفور ولذلك ينصح من تضطر...