خبز الفتوت الحجازى

طريقة عمل المحشي المصري — الوصفة الأصلية خطوة بخطوة

محشي مصري، طريقة عمل المحشي، محشي الكوسة، محشي ورق العنب، محشي كرنب، تتبيلة المحشي، تسوية المحشي، أكلات مصرية.

📸 صورة رئيسية: (مكان صورة طبق المحشي — 1200×700)

يُعد المحشي المصري واحدًا من أشهر وألذ الأكلات في المطبخ المصري، ويتميز بنكهته الأصيلة وتتبيلته الغنية وتسويته المظبوطة التي تعطيه طعم لا يُقاوَم. في هذا المقال سنقدّم لك الطريقة الكاملة لتحضير المحشي بجميع أنواعه: محشي الكرنب – الورق عنب – الكوسة – الباذنجان – الفلفل، مع كل أسرار الحشوة والتسوية الناجحة.

---

مكونات خلطة المحشي الأساسية

• 2 كوب أرز مغسول جيدًا
• 2 حبة بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• حفنة بقدونس – شبت – كزبرة
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• 2 كوب عصير طماطم
• ملعقة كمون
• ملعقة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• زيت
• مرق دجاج أو لحم

---

خطوات تحضير خلطة المحشي

1. سخّني قليل من الزيت في طاسة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يصفر لونه.
2. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
3. ضعي عصير الطماطم والصلصة واتركيها تتسبّك جيدًا.
4. أضيفي البقدونس والشبت والكزبرة، ثم التوابل.
5. ضيفي الأرز وقلّبيه مع الخليط حتى يتشرب النكهات.
6. يُترك الخليط ليهدأ قبل الحشو.

---

طريقة عمل محشي الكوسة والفلفل

المكونات

• ½ كيلو كوسة
• ½ كيلو فلفل رومي أو حار
• خليط المحشي السابق

الطريقة

1. افرغي الكوسة والفلفل من الداخل.
2. احشي كل حبة حتى ¾ السعة دون كبس شديد.
3. رصّيها في الحلة.
4. ضيفي المرق أو ماء مغلي حتى منتصف الحلة.
5. اتركيه يغلي ثم خففي النار حتى ينضج.

---

طريقة عمل محشي ورق العنب

المكونات

• ½ كيلو ورق عنب
• طماطم وبصل شرائح لوضعها في قاع الحلة

الطريقة

1. اسلقي ورق العنب نصف سلقة.
2. افردي الورقة وضعي ملعقة صغيرة من الخلطة.
3. لفّي الورقة بإحكام.
4. رصّي الأوراق فوق طبقة الطماطم والبصل.
5. ضيفي المرق وقومي بالضغط بطبق مقلوب.
6. اتركيه على نار هادئة حتى النضج.

---

طريقة عمل محشي الكرنب (الملفوف)

المكونات

• 1 رأس كرنب
• خليط المحشي

الطريقة

1. اسلقي ورق الكرنب حتى يصبح طريًا.
2. قطّعي كل ورقة حسب الحجم المطلوب.
3. احشي الورق ولفيه جيدًا.
4. رصّي الكرنب في الحلة وأضيفي المرق.
5. اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

---

أسرار نجاح المحشي المصري

• استخدام خضرة طازجة للحصول على أفضل نكهة.
• عدم الإكثار من الأرز داخل الحشوة.
• التسوية على نار هادئة للحصول على نكهة قوية.
• عدم ملء الخضار حتى الحافة حتى لا يخرج الأرز.
• استخدام مرق بدل الماء لزيادة الطعم.
• إضافة ملعقة سمن بلدي يعطي نكهة رائعة.

---

الخاتمة

بهذا نكون قدّمنا لك الطريقة الكاملة والسهلة لعمل المحشي المصري بجميع أنواعه، مع كل أسرار الحشو والتتبيلة والتسوية الصحيحة. جربي الوصفة وقدمي لعائلتك أحلى طبق محشي بطعم أصيل ومظبوط!

---

طريقة عمل المحشي، محشي مصري، أسرار المحشي، محشي ورق عنب، محشي كرنب، محشي كوسة، وصفات مصرية.