طريقة عمل البسبوسة الأصلية في البيت
أكل، أكلات، وصفات أكل، وصفات سهلة، وصفات سريعة، أكلات اقتصادية، طبخ منزلي، موقع أكل, بسبوسة, بسبوسة مرملة, حلويات
مكان الصورة الرئيسية للبسبوسة الأصلية
مقدمة
البسبوسة التقليدية من أشهر الحلويات الشرقية؛ الوصفة الأصلية تعتمد على سميد ناعم، سمن، وشربات مضبوط يعطي قوامًا ناعمًا ومذاقًا متوازنًا. هذه الطريقة مضمونة وتصلح للتحضير في المنزل للمناسبات أو للضيافة اليومية.
المكونات
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب لبن أو زبادي
- 1/2 كوب سمن مذاب (أو زيت نباتي إن لزم)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة فانيليا
- مكسرات للتزيين (لوز شرائح أو فستق)
مكان صورة لمكونات البسبوسة
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج باودر والفانيليا جيدًا.
- أضيفي السمن المذاب واللبن تدريجيًا وقلّبي حتى يتجانس الخليط ويصبح سائلاً قليلًا.
- اصبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة، وساوي السطح بملعقة.
- زيني الوجه بالمكسرات واضغطيها قليلًا.
- اخبزي في الفرن لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- حضّري الشربات (القطر): في قدر، اغلي كوبين سكر مع كوب ماء وأضيفي عصرة ليمون صغيرة، اتركيه يغلي 5–7 دقائق حتى يثخن قليلًا، ثم أطفئي النار وأضيفي ماء زهر أو فانيليا إذا رغبتِ.
- صبي الشربات الدافئ على البسبوسة الساخنة مباشرة (أو العكس بحسب تفضيلك) واتركيها تمتص الشربات قبل التقطيع.
مكان صورة لطبق البسبوسة النهائي
نصائح لنتيجة احترافية
- احرصي على أن يكون الشربات دافئًا والبسبوسة ساخنة عند السكَب لامتصاص مثالي.
- إذا كان الخليط سائلًا جدًا، اتركيه 10 دقائق ليمتص السميد قليلًا قبل الخبز.
- استخدمي سمنًا مذابًا لتحصلي على طعم غني وقوام متماسك.
- تجنبي زيادة السكر في الشربات حتى لا يصبح طعمه شديد الحلاوة.
أخطاء شائعة
- سكب شربات حار على بسبوسة باردة يؤدي إلى تبليل الطبق وتمييع القوام.
- خبز الوجه كثيرًا حتى يحترق بدلاً من التحمير الخفيف.
- عدم توازن نسبة اللبن/السميد مما يؤدي إلى فتات أو قوام صلب.
السعرات التقريبية: قطعة متوسطة ≈ 220–260 سعر حراري حسب كمية السمن والسكر المستخدمة.
أكل، أكلات، وصفات أكل، وصفات سهلة، وصفات سريعة، أكلات اقتصادية، طبخ منزلي، موقع أكل، بسبوسة، بسبوسة مرملة، حلويات
تعليقات
إرسال تعليق