طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية الاقتصادي
يعتبر العدس الأصفر بالشعرية من أشهر الأكلات المصرية الشتوية، لأنه دافئ ومشبع واقتصادي جدًا وفي نفس الوقت سهل وسريع في التحضير. الوصفة مناسبة للطلاب، والموظفين، والبيوت التي تبحث عن أكلة سريعة وغير مكلفة، ويمكن تقديمه كغداء أساسي أو عشاء سريع.
فوائد العدس الأصفر
- مصدر غني بالبروتين النباتي.
- مشبع جدًا وقليل التكلفة.
- مفيد للجسم ومناسب للدايت.
- يساعد على الشعور بالدفء في الشتاء.
- يتحضر في وقت قصير جدًا.
مكونات العدس الأصفر بالشعرية
المكونات الأساسية:
- 2 كوب عدس أصفر مغسول
- نصف كوب شعرية
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 جزرة مبشورة (اختياري لكنها تزيد الطعم والقيمة الغذائية)
- ملح + فلفل + كمون
- مكعب مرقة (اختياري)
- ماء أو مرق دجاج/لحم
طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية
خطوات التحضير:
- في حلة على النار نضيف قليل من الزيت ونشوّح البصل حتى يصفر.
- نضيف الثوم والجزر ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف العدس الأصفر ونقلبه مع البصل.
- نضيف الماء أو المرق حتى يغطي العدس تمامًا.
- نتركه يغلي 10–15 دقيقة حتى يستوي.
- نرفعه من على النار ونضربه في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- في طاسة منفصلة نحمّر الشعرية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نضيف الشعرية المحمرة إلى العدس ونرجعه على النار.
- نضيف التوابل (ملح – فلفل – كمون) ونسيبه 5 دقائق يغلي.
سر الطعم الأصلي للعدس بالشعرية
- تحمير الشعرية جيدًا يعطي طعم غني.
- إضافة الجزر يجعل العدس كريمي ومغذي.
- ضربة الخلاط مهمة جدًا لتجانس القوام.
- الكمون أساسي لأنه يرفع نكهة العدس.
طريقة تقديم العدس الأصفر
- يقدم مع العيش المحمص.
- يمكن إضافة بصلة محمّرة على الوجه.
- يقدم بجانب طحينة أو سلطة خضراء.
- يستخدم كغطاء فوق الأرز للشكل الريفي.
أفكار اقتصادية لتطوير وصفة العدس
- إضافة 2 ملعقة شعيرية زيادة لتجعله أكثر سماكة.
- إضافة مكعب مرقة يعطيه نكهة أقوى.
- إضافة بطاطس صغيرة مسلوقة أثناء السلق.
- إضافة عصير ليمونة أثناء التقديم للطعم.
أخطاء شائعة عند عمل العدس
- عدم غسل العدس جيدًا مما يجعل المرق غير نقي.
- إضافة الشعرية دون تحمير، فتجعل الطعم باهت.
- عدم ضرب العدس في الخلاط مما يترك قطع غير ناعمة.
- الإفراط في الماء مما يجعل القوام سائلًا جدًا.
سؤال وجواب (FAQ)
هل يمكن عمل العدس بدون شعرية؟
نعم، يمكن عمله بدون شعرية ويصبح شوربة عدس فقط.
هل العدس بالشعرية مناسب للدايت؟
نعم إذا كان بدون سمنة أو مرقة دسم.
هل يمكن تخزين العدس؟
يمكن حفظه في علبة بالثلاجة لمدة 3 أيام.
هل يحتاج العدس نقع؟
لا، العدس الأصفر لا يحتاج نقع مثل البقوليات الأخرى.
وصفة بديلة: عدس بالشعرية بالسمنة البلدي
المكونات:
- 2 كوب عدس
- ربع كوب شعرية
- ملعقة صغيرة سمنة بلدي
- بصلة صغيرة
- ملح + كمون
الطريقة:
- تسخين السمنة وتشويح البصل.
- إضافة العدس والماء.
- ضرب الخليط في الخلاط.
- تحمير الشعرية وإضافتها.
- تركه يغلي 5 دقائق.
كده تكوني عرفتي أسهل وأسرع طريقة لعمل العدس الأصفر بالشعرية الاقتصادي، بمكونات بسيطة وطعم أصلي ولذيذ.
تعليقات
إرسال تعليق