خبز الفتوت الحجازى

طريقة عمل الرقاق الطري والناشف — الوصفات المصرية الأصلية

الرقاق الطري، الرقاق الناشف، طريقة عمل الرقاق، رقاق باللحمة المفرومة، رقاق في الفرن، وصفات مصرية، رقاق بالعجين، رقاق بلدي.

📸 صورة رئيسية: (مكان صورة طبق الرقاق الطري والناشف — 1200×700)

يُعتبر الرقاق المصري واحدًا من أشهر الأكلات المصرية التي تُقدم في العزومات والمناسبات. في هذا المقال ستتعلمين الطريقة الأصلية لتحضير الرقاق الطري والرقاق الناشف، مع كل أسرار الحشو والطبقات وتسوية الفرن.

---

طريقة عمل الرقاق الطري

📸 صورة: (صورة رقاق طري داخل صينية قبل دخول الفرن)

مكونات الرقاق الطري

• ½ كيلو رقاق طري بلدي
• ½ كيلو لحمة مفرومة
• بصلة مفرومة
• ملح وفلفل
• سمن أو زبدة
• مرق دجاج أو لحم

طريقة عمل حشو اللحمة المفرومة

📸 صورة: (صورة لحمة مفرومة مُعصّجة — 800×500)

1. حمّري البصل في السمن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبي جيدًا.
3. تبّلي بالملح والفلفل واتركيها حتى تنضج.

طريقة تجهيز الرقاق الطري

📸 صورة: (رقاقات طرية بعد فردها على مائدة العجين)

1. ادهني صينية الفرن بالسمن.
2. ضعي أول طبقة من الرقاق وادهنيها بسمنة خفيفة.
3. أضيفي طبقة ثانية وثالثة.
4. ضعي الحشو في المنتصف.
5. كمّلي الطبقات المتبقية بنفس الطريقة.
6. اسكبي نصف كوب مرق على الوجه.

تسوية الرقاق الطري

📸 صورة: (رقاق طري جاهز للتقديم — 1200×700)

1. سخّني الفرن على درجة 180.
2. ادخلي الصينية لمدة 20–25 دقيقة.
3. يُقدّم ساخنًا وطريًا.

---

طريقة عمل الرقاق الناشف في الفرن

📸 صورة: (صورة رقاق ناشف مُحمّر وجاهز للتقديم)

مكونات الرقاق الناشف

• ½ كيلو رقاق ناشف
• ½ كيلو لحمة مفرومة معصجة
• مرق ساخن
• سمن أو زبدة

خطوات تحضير الرقاق الناشف

📸 صورة: (رقاقة ناشفة تُغمس في المرق)

1. سخّني المرق جيدًا.
2. اغمسي كل رقاقة في المرق لمدة ثانية واحدة.
3. ضعي أول طبقة في الصينية وادهنيها بالسمن.
4. كرري العملية لعدة طبقات.
5. أضيفي الحشو في المنتصف.
6. غطّي بطبقات أخرى من الرقاق المبلل.
7. ادهني الوجه بملعقة سمنة.

تسوية الرقاق الناشف

📸 صورة: (صينية رقاق داخل الفرن تتحمر)

1. سخّني الفرن على 200 درجة.
2. ادخلي الصينية حتى يتحمر الوجه ويصبح مقرمشًا.
3. قدميه ساخنًا.

---

أسرار نجاح الرقاق الطري والناشف

📸 صورة: (لقطة قريبة لرقاق محمّر ومقرمش)

• المرق يجب أن يكون ساخنًا دائمًا.
• لا تغمسي الرقاق الناشف لفترات طويلة حتى لا يتكسر.
• السمن البلدي يعطي نكهة رائعة.
• ضعي ورق فويل أول 10 دقائق للطراوة (للرقاق الطري).
• حرارة الفرن العالية تعطي قرمشة ممتازة (للرقاق الناشف).

---

الخاتمة

وبهذا تكونين قد تعرفتِ على أفضل طريقتين لعمل الرقاق الطري والرقاق الناشف على الطريقة المصرية الأصلية، مع أسرار الحشو والتسوية والخطوات المضمونة للنجاح. حضّريه لعائلتك في العزومات واستمتعي بأحلى طعم رقاق من مطبخك!

---

طريقة عمل الرقاق، الرقاق الطري، الرقاق الناشف، رقاق باللحمة، رقاق في الفرن، وصفات مصرية.