طريقة عمل برجر بيتي طري ومتماسك أحلى من الجاهز
لو نفسك تعملي برجر بيتي طري وطعمه خطير ومن غير مواد حافظة… الوصفة دي هتكون الأفضل ليكي!
هتديكي برجر متماسك، juicy، وطعمه أحلى من أي برجر جاهز.
اتبعي الخطوات بالظبط وهتطلّع نتيجة ممتازة.
⭐ المكوّنات:
- نص كيلو لحمة مفرومة (ويفضّل يكون فيها نسبة دهون 20%)
- بيضة واحدة
- ٣ معالق كبار بقسماط ناعم
- معلقة كبيرة كاتشب
- ملح
- فلفل أسود
- نص معلقة بابريكا
- نص معلقة توم بودر
- نص معلقة بصل بودر
- رشة بهارات لحمة
- (اختياري) معلقة صغيرة مستردة
🥩 طريقة التحضير:
1) تجهيز عجينة البرجر
في بولة كبيرة، اخلطي اللحمة مع البيضة والبقسماط والكاتشب وكل البهارات لحد ما الخليط يبقى متجانس ومتماسك.
2) تشكيل البرجر
قسّمي اللحمة كرات متساوية، وبعدها اضغطي عليها علشان تاخد شكل الدائرة.
خلي السمك متوسط… مش رفيع قوي ومش تخين.
3) مرحلة التثبيت
حطي أقراص البرجر في صينية، وغطيها، وادخليها الفريزر نص ساعة.
الخطوة دي مهمة عشان ما يفكّش في التسوية.
4) التسوية
سخّني طاسة جريل أو طاسة عادية عليها نقطة زيت.
حطي البرجر وسيبيه يتشوي ٣–٤ دقايق على كل ناحية (على حسب السمك).
لو عايزة طعم مدخّن… ارشي رشة بابريكا على الطاسة.
5) التقديم
قدميه في عيش كيزر مع شريحة جبنة + خس + طماطم + صوص برجر أو مايونيز وكاتشب.
💡 نصايح مهمة لنجاح البرجر:
- لو اللحمة قليلة الدهن… البرجر هيطلع ناشف. اختاري 20% دهن.
- ما تضغطيش جامد على البرجر وهو على النار عشان ما ينشفش.
- تقدري تضيفي جبنة موزاريلا جوا البرجر وتعمليه محشي جبنة.
- البقسماط هو اللي بيمسك الخليط… متشيلهوش.
❓أسئلة شائعة:
هل ينفع أحفظ البرجر في الفريزر؟
آه، تقدري تحفظيه لغاية شهر، بس حطي طبقة ورق زبدة بين كل قطعة.
ليه البرجر ساعات بيفك؟
يكون السبب إن اللحمة خفيفة دهون أو ما دخلتيهوش الفريزر قبل التسوية.
تعليقات
إرسال تعليق