طريقة عمل البامية بالطريقة اللبنانية

طريقة عمل البامية بالطريقة اللبنانية
 

المقادير:
٤٠٠ جرام بامية
٣ معلقة كبيرة زيت قليه 
٣ عدد فص ثوم مهروس
٣ ثمرة طماطم (مقشرة ومقطعة)
٢ عدد بصلة مفرومة
١ معلقة صغيرة ملح
١/٢ كوب عصير ليمون
١/٢ حزمة كزبرة جافة مطحونة
الخطوات:
يقلى الثوم والبصل بزيت قليه حتى يحمروا
نغسل البامية ونصفيها ثم تضاف إلى خليط البصل والثوم
يرش عليها عصير الليمون وتقلب
ثم تضاف الطماطم ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة
يضاف إليها الملح والكزبرة و تقلب لمدة دقتين قبل ان تقدم

طريقة عمل البرجر في البيت بطريقة سهلة

طريقة عمل البرجر في البيت بطريقة سهلة


المقادير
١/٢ كيلو لحمة مفرومة
١/٢ كوب زيت
٤ شريحة جبنة شيدر
١ بصلة (مفرومة)
١ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
١ صفار بيضة
١ معلقة صغيرة ملح
١ معلقة كبيرة مستردة
١ رغيف عيش فينو
الخطوات
في وعاء زجاجي كبير نضع اللحمة المفرومة
نضيف عليها صفار البيض و الملح و الفلفل و لبابة العيش الفينو و البصل المفروم و المسطردة و نقلبهم جيدا
بعد التقليب هناخد شوية لحم مفروم في اليد و نشكلهم على شكل كورة و بعدين نضغط على الكورة علشان تبقى مسطحة و متساوية
على االنار هنجيب الطاسة الجريل و ندهنها بالزيت و بعدين نضيف البرجر و نسويه على كل جنب حسب الحاجة
قبل ما نطّلع البرجر بثواني نحط عليه شرائح الجبنة الشيدر علشان تسيح معاه
يقدم فى ساندويتش مع الخس والطماطم والبصل

و بالهنا والشفا

أفكار سريعة تساعدك على التخلص من الحزن

( إنما أشكو بثي وحزني إلى الله وأعلم من الله ما لا تعلمون ) 
 إن الحياة مكونة من الحزن والفرح معا وإن كان عمر الفرح قصيرا وعمر الحزن أطول بكثير. والله سبحانه شرح أسباب الحزن فى القرآن الكريم، أى أنه لم يترك سببا للحزن لم يذكره.. فالقرآن معنىّ بأمور حياتنا ومقدر لضعفنا كبشر.. وما أكتبه أقوم به من منطلق التبرير لكل شعور بشرى ينتابنا.. وكل الأنبياء حزنوا رغم إيمانهم ويقينهم بأن كل ما يأتى من الله خير.. والنبى يعقوب عليه السلام هو أكثر الأنبياء تأكيدا لمقولة إن الحزن لا يتعارض مع الرضا، فهو بطبيعة تكوينه كنبى ابن نبى وحفيد نبى فهو ابن إسحاق ابن إبراهيم أبوالأنبياء لا بد أن يكون أكثر إيمانا ورضا من البشر العاديين، ولكنه حزن وكثيرا أيضا.. ونحن كبشر عندما نحزن نجد الجميع يلوموننا وكأن إيمانك ضعيف أو كأنك غير راضٍ بقضاء الله. ولأن الحزن هو قاصم ظهورنا فى الدنيا فقد وعدنا الله بالفرح فى الجنة.. والحزن شعور بشرى عام وإن كان لفظ إنسانى أو بشرى غير دقيق، فالحيوانات تحزن أيضا، وفى قناعتى الشخصية النبات أيضا والجماد.. الحزن لا يختص بضعيف أو قوى ولا بمؤمن أو ملحد..
وتستطيعين بمساعدة بعض الأشياء المبهجة أن تخرجي نفسك من حالة الحزن وتنعمي بوقت مليئ بالسعادة والمرح، لتتجاوزي الأوقات الصعبة
لهذا نقدم إليك بعض الطرق الفعالة التى تحفزك على الخروج من الحزن للفرح

التنفس بعمق

 تنفسى بعمق فالتنفس بطريقة صحيحة قادر على إخراج مشاعر الحزن بداخلك، إبدأى من الآن بالتنفس بعمق ثم الزفير بإنسيابية وراحة لضمان الشفاء من مشاعر القلق والتوتر.

تقديم المساعدة

 اهتمي بمشكلة أحد الأصدقاء أو الأقارب وفكري في حلول لحل تلك المشكلة والتخلص منها، فتقديم المساعدة للآخرين يعطي إحساسًا داخليًا بالسعادة ويطرد منك إحساس الحزن الكئيب، كما سيضيف اليك إحساس الثقة والرضا عن النفس، ويحول طاقتك السلبية إلى طاقة أيجابية.

تذكر اللحظات السعيدة

 إن لم تستطيعي تجميع الأصدقاء أو العائلة لإلتقاط الصور الجماعية التى تسجل فيها أروع اللحظات، فأخرجي ألبوم الصور التي تم التقاطها لأسرتك ولأصدقائك وتذكري تلك اللحظات الممتعة وفكري في المواقف السعيدة التي ارتبطت بالصورة، حينها ستبتسمين ناسية أي شيء قد يضايقك.

فرحة الأطفال

راقبي الفرحة في عيون أطفال الحي الذي تسكنين فيه بعد أن قمتى بتوزيع الحلوى والألعاب عليهم، كم ستنسين حزنك أمام ابتسامة الأطفال.

ممارسة الأنشطة

 اعزفي الموسيقى أو ارسمي أو اصنعي بعض الأشغال اليديوية التي طالما صنعتي منها ما أعجب أصدقائك، شاركي اسرتك في تناول كعكة صنعتيها بنفسك وزينتيها بالكريمة والفواكه.

تناول الوجبات المفضلة

 تناول وجبة تشتهينها يؤثر إيجابيًا على حالتك النفسية فإذا كنتِ تعشقين البيتزا أو الباستا أو إحدى أنواع الحلوى فلا مانع من تناولها من باب التغيير، فالشعور بالجوع هو أحد العوامل التى تؤثر على سعادتك.

تخطي المشاكل

حاولى تخطى مشاكلك بإستمرار فقد أثبتت الدراسات أن كتمان الغضب حتى الإنفجار يزيد من المشاعر السيئة كما يؤدى إلى الإكتئاب المضاعف.

السفر لمكان بعيد

اتخذي قرارًا بالسفر إلى مكان تفضليه يشعرك بالإرتياح، ففعل شيء غير متوقع والخروج من حالة الروتين يحفز المخ ويؤدي إلى الشعور بالسعادة.

سماع الموسيقى والأغاني

بصوت مرتفع رددي كلمات إحدى الأغاني التي تحبينها بعد أن تشغليها في غرفتك بصوت مرتفع بذلك ستنسين الحزن وستشعرين بفارق كبير.

ممارسة الرياضة

ممارسة الرياضة تعدل المزاج وتجلب السعادة فلا تتهاوني في ممارستها بإستمرار، وأفضل الأوقات لممارسة الرياضة صباحاً فور استيقاظك.

مشاهدة فيلم رومانسي

مع فيلم رومانسي تحبينه، وعلى كرسي هزاز في شرفة منزلك تناولي قطع الشيكولاته المفضلة لديكِ ليذوب الحزن كما تذوب قطع الشيكولاته في فمك.

التعامل مع الزوج بذكاء

 إستبدلي ازعاج الزوج بكثرة الطلبات بالتلميح لاحتياجاتك، فبذلك ستتغير ردود أفعاله من التجاهل إلى التجاوب.

الإبتعاد عن ما يزعجك

 إذا كان حزنك بسبب وجود شخص غير مرغوب فيه، يعكر صفو حياتك ويسيئ إليك، فإبدأى فورآ بإتخاذ قرار الإبتعاد عنه وقطع كل صلاته بك، مع مواجهته بقرارك بدون إهانة أو تجريح.

 تدوين النعم التى منّ الله بها عليكِ

 أحضرى ورقة وقلم، وأبدئى بكتابة كل الأفكار السعيدة والإيجابية فى حياتك، وأحمدى الله على وجودها كالصحة والأهل والتفوق، فتذكر الأشياء السعيدة فى الحياة ينعش ذاكرتك ويساعد المخ على تجديد الصور السيئة بداخله وبالتالى يساعدك على التخلص من المشاعر الكئيبة وإستبدالها بالمشاعر المفرحة المليئة بالآمال.

حمام دافئ وعطر مميز

تعودي على أخذ حمام دافئ، مع إرتداء العطر المفضل لديكِ بعدها، فالماء الدافئ يساعد على إسترخاء الأعصاب ويطرد مشاعر الغضب، والعطر المفضل يساعدك على تحسين المزاج.

الإتصال بصديقة قديمة

إتصلى بصديقة عزيزة إلى قلبك لم تسمعى صوتها من فترة كبيرة بسبب المشاغل، وتنبهى لفرحتها عند سماعها لصوتك، إبدأى بتذكر المواقف الطيبة والذكريات السعيدة التى جمعتكما، ويمكنك تحديد موعداً  للقاء بها، فكل ذلك سيساعدك على تخطى الفترات الصعبة.

إنها خطوات سريعة تساعدك على الانتقال من الحزن إلى الفرح، اعملي بها وشاركينا تجربتك. هل من تقنيات أو أساليب أخرى تعتمدينها، شاركينا إياها.

السي فود بالطريقة المصرية


 السي فود بالطريقة المصرية

طريقة عمل السي فود بالطريقة المصرية
'vdrm ulg hgsd t,] fhg'vdrm


مقادير عمل السي فود بالطريقة المصرية

    1/4 كيلوغرام قريدس أو روبيان، أو جمبري وسط بقشره
    1/4 كيلوغرام كاليماري (حبار)، حلقات
    1/2 بصله، مكعبات
    2 فص ثوم، مفروم
    1 طماطم صغيره، مفرومه
    1 ملعقه كبيره بابريكا
    1 ملعقه صغيره نشا
    1 كوب حليب خالي من الدسم
    ملح وفلفل أسود

طريقه عمل السي فود بالطريقة المصرية

    يقشر الجمبري ويغسل جيداً، نحتفظ بالقشر ويغسل جيداً ثم نقوم بسلق القشر لمده ربع ساعه.

    نسخن حله غير لاصقه جيداً، نقوم برش الزيت بداخلها، نضيف البصل والثوم، نشوحهم ثم نضيف الطماطم

    بعد ذلك نضيف ماء سلق القشر ثم حلقات الكاليماري ثم الجمبري، نضيف الملح، الفلفل والبابريكا.

    قبل التقديم، نقلب ملعقه النشا في كوب الحليب ونضيفها للشوربه ونقلبها جيداً.

طريقة عمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

طريقة عمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

مقاديرعمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

    ربع كيلو جمبرى متوسط الحجم
    ربع كيلو كاليمارى (قطع متوسطة)
     ربع كيلو سمك فيليه (قطع متوسطه)
    4كابوريا (مقطعة)
     بصلة كبيرة، مقطعة حلقات
    كوب لبن
    3 ملعقة كبيرة دقيق ابيض
    ملعقة كبيرة سمن
     مرقه سمك حسب الرغبة
     ملعقة صغيره فلفل اسود
    ملعقة صغيره كمون

شوربة سى فود
شوربة السى فود

طريقة مقاديرعمل شوربة السى فود ( حلويات البحر )

1. ينظف السى فود، ينزع من الجمبرى الراس فقط

2. تقطع الكابوريا الى نصفين، يسلق سمك الفيليه على النار، يضاف اليه الملح، الكمون، الفلفل الاسود والمرقة الفورية.

3. نذوب السمن ونقلى فيه البصلة، ونضيف اليها الجمبرى والطماطم المقطعة مكعبات، ونتركها حتى ينضج الجمبرى ويصفر لون البصل.

4. يقلى السى فود مع البصلة لمدة خمس دقائق ثم نضع الدقيق ونقلب جميع المكونات.

5. نضيف السمك الفيليه المسلوق وماء السلق تضاف تدريجياً

6. مع التقليب المستمر لتصبح سميكة القوام ثم يضاف اللبن ويقلب جيداً.

7. يرفع عن النار قبل الغليان باللبن، تغرف من القدر وتوضع في اطباق التقديم، تقدم ساخنة.
شوربة السى فود شوربة السى فود

طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام للشيف حسن

طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام للشيف حسن
طريقة عمل صوص الشيكولاتة


المقادير اللازمة


200 جم شيكولاتة غامقه مبشورة
لبن مكثف



طريقة العمل


-فى اناء على النار نسخن اللبن المكثف ونضيف عليه الشيكولاته المبشورة ونقلبهم مع بعض كويس لحد ما الشيكولاته تدوب

- ونضع صوص الشيكولاته فى برطمان لحين استخدامه

- وندخل صوص الشيكولاته الثلاجه

طريقة عمل الجيلاتين , الجيلاتين , جيلاتينا



طريقة عمل الجيلاتين , الجيلاتين , جيلاتينا

الجيلاتين هو مادة هلامية تستخدم فى العديد من الوصفات خاصة الحلويات وهو عبارة عن مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض الأحيان تميل للون الأصفر، عديمة الطعم والرائحة موجودة في الحيوانات، وتتكون مع الغلي المستمر لأنسجة حيوانية أو نباتية. ولهذا نجد جيلاتين حيواني يتكون عادة من غلي سيقان الأبقار والمواشي والجيلاتين النباتي يتكون عن طريق غلي بعض الطحالب البحرية. والجيلاتين هو بروتين غير كامل.

إستخدامات  الجيلاتين
1-       الجيلاتين يدخل في صناعة الأجبان مثل جبن الحلوم
2-        يستخدم ايضا الجيلاتين  في صناعة الحلويات المختلفة وصناعة الشوكولاته، كما يدخل في صناعة أنواع اللبان المختلفة لإعطاء الليونة للمنتج
3-       يدخل أيضاً في إنتاج زبدة المارجرين كمادة مستحلِبة بسبب قابلية الجيلاتين العالية للارتباط بالماء
4-        كما أن الجيلاتين يدخل في صناعة السكاكر ومنتجات اللحوم وفي صناعة العصائر حيث أن إضافة الجيلاتين إلى المنتج الغذائي سوف يضمن قوام ناعم ويزيل القوام الحبيبي في المنتج الغذائي كما ويسمح بتحرر النكهات الاروماتية المتواجدة في المنتج.

كيفية تجهيز الجيلاتين للإستخدام فى وصفاتك المنزلية:

يتوفر الجيلاتين فى نوعين البودرة  والالواح

أولا الجيلاتين البودرة

20 جرام بودرة جيلاتين ليهم نصف كوب ماء ساخن
تذوبيهم باستخدام الشوكة حتى تمام الذوبان

ثانيا الجيلاتين الألواح
الجيلاتين الرقاقات فلا بد أن ينقع في الماء  أو أي سائل مستخدم في الوصفة لمدة 7- 9 دقائق إلى أن تلين الرقاقات تماما وتذوب ويصبح الماء او السائل ثقيل القوام قليلا

ملحوظة
يمكنك استبدال الجيلاتين الورق بجيلاتين بودرة لكل 4 رقاقات او ورقات من الجيلاتين استخدمي 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة أو الحبيبات


اكل دوت نت

المتابعون