اكل دوت نت

لاحلى سحور فى رمضان:خبز الزيتون الرائع على طريقة نجلاء الشرشابى وبالصور Olive Bread

خبز الزيتون الرائع على طريقة نجلاء الشرشابى وبالصور Olive Bread

خبز الزيتون الرائع على طريقة نجلاء الشرشابى وبالصور Olive Bread

خبز الزيتون الرائع على طريقة نجلاء الشرشابى وبالصور Olive Bread

كل سنة وانتم طيبين ..ايام قليلة ونبدأ موسم الدراسة ...ومشاكل ساندويتشات الاطفال وهم ذاهبون للمدرسة .والحل سيكون فى ابتكار وصفات سهلة ولذيذة بنكهات مختلفة تحبب اطفالنا فى تناول طعامهم .

وخبز الزيتون الرائع على طريقة نجلاء الشرشابى من انواع الخبز الرائعة والتى يمكن تناولها حاف وبدون غموس حتى .
ونبدأ
المقادير :
3 اكوب دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب
نصف كوب ماء.
بصلة متوسطة مفرية مرشوش عليها رشة ملح وفلفل اسود .
كوب زيتون اسود مفروم فرم متوسط.
ملعقة سكر .
ملعقة كبيرة خميرة فورية .

الطريقة :

1- نقوم بخلط الدقيق مع الزيتون والبصل المفروم ثم نضيف السوائل (الزيت- الماء- الحليب).ولا ننسى الخميرة .ونعجن جيدا حتى تصبح ملشاء وناعمة .

2- نترك العجينة لترتاح على الاقل نصف ساعة .

3- نشكل العجينة كما نريد اما كور او مستطيلات او ممكن نلف العجينة بأكملها على شكل اسطوانى كرغيف كبيراو ضفيرة .

4- نترك العجينة لترتاح مرة اخرى بعد تشكيلها .

5- ندخل العجينة الفرن ونتركها حتى تنضج .

نقطعها حسب الرغبة وتمتعوا بمذاق رائع للخبز وبالف هنا وشفا.

طاجن العكاوى اللذيذ..لاحلى افطار فى رمضان

العكاوى

من انواع اللحوم التى يحبها اغلب الناس فى المناطق الشعبية وحتى الراقية

فمن يحبها يتميز بان له مزاج خاص فى الاكل

والعكاوى هى ذيل الثور لمن لا يعرف

واليكم المقادير:

نصف كيلو عكاوى

3/4 كيلو بصل مفروم غليظ

ملح-فلفل-بهار

طماطمة كبيرة نوعا

ملعقتان سمن

قليل من الماء

الطريقة :

تجهز العكاوى بأن تفصل فقرات الذيل عن بعضها البعض ثم تغسل جيدا وتوضع فى ماء مغلى مع بصلة صحيحة وتترك حتى تقارب النضج فيضاف اليها الملح وتغلى حوالى 10 دقائق.

يضاف البصل المفروم مع قليل من الملح ويقلب على نار متوسطة حتى يحمر لونه فيضاف السمن والطماطم المصفاة والعكاوى ويقلب الجميع على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم يصب عليه القليل من الماء ويغلى الجميع لمدة 5 دقائق .

يوضع البصل والعكاوى فى طاجن ويغطى ويزج به فى الفرن .

يرفع الغطاء قبل تمام النضج ليحمر الوجه

ويقدم بالهنا والشفا

العكاوى

من انواع اللحوم التى يحبها اغلب الناس فى المناطق الشعبية وحتى الراقية

فمن يحبها يتميز بان له مزاج خاص فى الاكل

والعكاوى هى ذيل الثور لمن لا يعرف

واليكم المقادير:

نصف كيلو عكاوى

3/4 كيلو بصل مفروم غليظ

ملح-فلفل-بهار

طماطمة كبيرة نوعا

ملعقتان سمن

قليل من الماء

الطريقة :

يوضع البصل والعكاوى فى طاجن ويغطى ويزج به فى الفرن .

يرفع الغطاء قبل تمام النضج ليحمر الوجه

ويقدم بالهنا والشفا

صدور دجاج تكا المشوية بطعمها العالمى فى البيت لأحلى افطار فى رمضان

صدور دجاج تكا المشوية بطعمها العالمى فى البيت لأحلى افطار فى رمضان

صدور دجاج تكا المشوية بطعمها العالمى فى البيت لأحلى افطار فى رمضان

صدور دجاج تكا المشوية فى البيت على طريقة الشيف محمد فوزى لأحلى افطار فى رمضان

اليوم أقدم لكم الطريقة الصح لعمل صدور تجاج تكا المشوية بتتبيلتها العالمية فى البيت بنفسك
وهذه الطريقة شاهدتها من التليفزيون من الشيف محمد فوزى الذى لا تختلف على شطارته اثنتين
ولن أطيل عليكم :
المقادير:
كيلو صدور دجاج مقطعة قطعا كبيرة
1 علبة زبادى
1 ملعقة جنزبيل بودرة
1 ملعقة من مسحوق الثوم "بودرة"
1 ملعقة من مسحوق البصل " بودرة "
1ملعقة كركم
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة بابريكا
ملح- فلفل
2 ملعقة زيت ندهن بيها الجريل أو الصاج اللى هانشوى عليها الفراخ.

الطريقة :
1- نخلط كل المكونات السابقة مع بعضها ونتبل فيها قطع الدجاج ونتركها لتنتقع فيها فترة لا تقل عن 3 ساعات . وعموما دائما فى التتبيلات كلما نتركها فترة أطول كلما تشبعت بالتتبيلة وأعطت طعما أفضل

2- ندهن الجريل او الصاج التى نشوى عليها بالزيت ونتركها حتى تسخن جدا ثم نضع قطع الدجاج فوقها ونشويها
وهناك ملحوظة هامة جدا :
شوى قطع الدجاج يجب ألا يتجاوز 20 دقيقة من الجانبين سويا لاننا اذا زودنا وقت الشوى فيصبح لحم الدجاج قاسى ومثل الكاوتش ونحن نريده "جوسى" أى فيه طراوة من داخله

ويقدم مع الأرز والسلطة
وتمتعوا بإفطار خفيف وقليل السعرات الحرارية وأيضا بطعم دجاج تكا العالمى

الكبدة المحمرة الشهية لاحلى فطور وسحور فى رمضان

للافطار وللسحور

الكبدة وطبعا غنى عن التعريف قيمتها الكبيرة الغذائية فهى توصف للمصابين بفقر الدم والمرضى والناقهين

واليكم هنا طريقة عملها بشكل بسيط وسهل

المقادير:

1/2 كيلو كبدة ضأن او بتلو

ملح- فلفل

عصير ليمونة- عصير بصلة

1-1/2 ملعقة كبيرة سمن للتحمير او 3 ملاعق زيت للتحمير

ملعقة كبيرة دقيق

الطريقة

1- تقطع الكبدة شرائح ثخانتها حوالى عقلة اصبع وتغسل جيدا بالماء البارد

2- تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل مدة 10 دقائق ثم توضع فى مصفاة لتصفية مائها لحين الحاجة

3- يرش عليها ملعقة الدقيق

4- يقدح الزيت وتحمر فيه الكبدة من جهتيها حتى يصير لونها بنيا فاتحا.

5- ترص فى الطبق بنظام وتجمل بالبقدونس والليمون وتقدم ساخنة

وبالهنا والشفا

شوربة الحريرة المغربية الشهية لاحلى افطار فى رمضان

من اشهر واشهى الاكلات فى المغرب والجزائر بصفة خاصة

وهى فى الاصل شوربة ولكنها فى الحقيقة طبق متكامل من كل النواحى الغذائية

ويشتهر تناولها فى بلاد شمال افريقيا بصفة خاصة فى رمضان

ولا يكاد يخلو منها بيت طوال الشهر الفضيل ولقد تناولتها وهى بالفعل طعمها جميل جدا ومغذية جدا وتنفع لوحدها كافطار فى رمضان

وسوف اقدمها لكم بطريقتى الخاصة السهلة

والمميز فى هذه الطريقة انها سهلة جدا بمجرد وضع كل المكونات فى الحلة على النار ونتركها

هكذا بكل سهولة

وستكون النتيجة مرضية ورائعة ولذيذة جدا

وعلشان لا اطول عليكم اليكم المكونات وصحيح انها كثيرة شوية ولكن تذكروا انها سهلة جدا فى التحضير

المقادير :

1/2 كيلو لحم بتلو او ضانى مقطعة قطعا صغيرة

بصلة كبيرة مقطعة قطعا صغيرة

3 حبات طماطم مقطعة قطعا صغيرة

1/2 كوب حمص مسلوق

1/2 كوب عدس بجبة مغسول ومصفى

2 مكعب مرقة لحم او دجاج

2 ملعقة صلصة

ملح- فلفل اسود-كمون

ملعقة صغيرة كركم

رشة زعفران

نصف كوب من شعيرية لسان العصفور او عادية

2 ملعقة دقيق لزيادة كثافة الشوربة

بقدونس وكسبرة خضراء مفرومين ناعم

فلفل احمر حلو ( بابريكا)

الطريقة:

توضع كل المكونات السابقة مع بعضها ماعدا الدقيق والبقدونس على النار

وطبعا نضيف عليهم ماء حتى يغطيهم تماما ونتركها على النار حتى تستور اللحمة وطبعا نضبط الملح والبهارات حسب المذاق

عندما تستوى اللحمة نقوم باضافة شوية ماء على الدقيق فى طبق خارجى ونذوب فيه الدقيق ثم نضيف الدقيق الى الشوربة لجعلها اكثر كثافة وسمكا

وفى النهاية نضيف البقدونس قبل الغرف فى الاطباق مباشرة حتى لا يذبل

وبالهنا والشفا

وستلاحظون انها لا تحتوى على اى سمن او زبدة وطبعا بالطريقة دى تكون خفيفة جدا ومش دسمة

لكن اللى عايز يزود ملعقة سمن ويشوح فيها المكونات كلها بيكون عمل الطريقة الاصلية الدسمة

والامر متروك لرغبتكم

فوائد المشمش اوالمشمشية

حموى يا مشمش ....هذا هو النداء الذى نسمعه من باعة المشمش فى الصيف ورغم اننا هنا فى مصر الا ان الباعة ينسبون جودة مشمشهم الى حماه فى سوريا حيث يوجد بها افضل انواع المشمش

المشمش اشهر واشهى فواكه الصيف

وتمتاز سوريا بانتاج افضل انواع المشمش ويبلغ عددها 20نوعا منها البلدى الذى يمتاز بحلاوة طعمه وكبر حجمه ولونه الضارب الى الحمرة وكثرة اليافه

, والعجمى المعروف بلونه العاجى المائل للحمرة

ثم الوزرى والتدمرى والكلابى وهذا الاخير صغير الحجم ورخيص الثمن .

تركيب المشمش:

يحتوى لب المشمش فى كل 100جم منه على المواد الاتية :

ماء 81%

مواد سكرية 8.1%

مواد معدنية .8%

والفيتامينات أ وب1 وب2 وسى

ويتبين فى تركيبه انه قليل القيمة الحرارية ولكنه يحتوى على مجموعة ثمينة من الاملاح المعدنية والفيتامينات.

فالبوتاسيوم والفوسفور من العناصر الضرورية لحياة الخلايا

والكالسيوم ضرورى لتكوين الجهاز العظمى.

والحديد مهم جدا لتكوين الهيموجلوبين

وكذلك الفيتامينات الموجودة بالمشمش تساهم فى الوقاية من اضطرابات الرؤية وسوء التغذية وشقوق الشفتين

ومن اهم ميزات المشمش مقدرته على تعديل الحموضة الضارة المتخلفة فى الجسم من بعض الاغذية الاخرى

ويعتبر المشمش من اقوى العوامل النباتية فى تقوية العظام والانسجة لانه يهب حجيراتها الحياة ويزيد فى نشاطها ونموها ولهذا يجب اعطاؤه للاطفال الاخذين بالنمو والى المصابين بفقر الدم والضعف العام.

وقد كان الاطباء العرب قديما يستخرجون من زيت بذر المشمش دواء يعالجون به فقر الدم والام الاذن.

وشرائح قمر الدين المصنوعة من المشمش لا يخفى على احد اهمية عصيره فى رمضان فهو يمنع العطش ويعطى القوة

وقمر الدين غنى بالحديد نظرا لغنى المشمش نفسه بهذه المادة

وعموما فكمية مكونة من 8خوخ و4 مشمش تعتبر كمية كافية للشخص العادى ايام الصيف لتطهير الجهاز الهضمى وتنظيم عمله

اشهر الاطعمة لمقاومة التعب والاجهاد ...لا يفوتك قراءته

من منا لا يشعر بين الحين والآخر بالتعب والارهاق والخمول؟؟
ولا نستوعب ان طريقتنا فى الأكل ونوعية الغذاء التى نتناولها هى السبب الرئيسى فى احساسنا بالتعب والارهاق.
فإذا كنت تشعر بالتعب بعد الوجبات، فعليك تغيير نوعية طعامك، فالطعام المناسب يمثِّل مصدرًا مهمًّا لمكافحة ظواهر التعب بتناول الأطعمة الغنية بالطاقة والمشبعة لأطول فترة ممكنة.

وقد تم تحديد 5 أطعمة تشكِّل جرعة كبيرة من الطاقة للإنسان تمكنه من مقاومة التعب وتنشيط عضلاته طوال النهار.

1- الفول:
يعتبر الفول الجبهة الأولى لمقاومة التعب، ويُوصف في بعض الحضارات بأنه “الأكل المعجزة”. ويتميَّز بالألياف وتوازن النشويات والبروتينات، كما يحتوي على البوتاسيوم والمغنسيوم والفسفور والنحاس والحديد. وتعتبر كل هذه المواد أساسية لإنتاج الطاقة.

وتعمل الألياف والبروتينات العالية في الفول على تعديل السكر في الدم وعلى تنشيط حركة الأمعاء، ومن ثم منع التلبُّك المعوي وزيادة الوزن. ويمكن استبدال الفول مكان اللحم الأحمر؛ لسعراته الحرارية القليلة؛ فوجبة مليئة باللحم تُشعر الإنسان بالتعب عكس وجبة الفول.

2- المكسرات والحبوب:

تتميز بالبروتينات وزيوت أوميجا 3، بالإضافة إلى المنجنيز والمغنسيوم والفسفور والحديد والنحاس والفيتامينات المتنوعة، أي المعادن التي لها علاقة مباشرة بالطاقة. ويمكن تناول بذور اليقطين واللوز والكاجو والبندق والجوز وبذور نبات عباد الشمس وغيرها.

أما عن الكمية فيُنصح بتناول حصة معقولة يوميًّا (بحجم اليد) خلال النهار لمكافحة السمنة. ويعتقد اختصاصيو التغذية أن دمج النشويات الطبيعية بالبروتينات يعطي نشاطًا ويُطيل أمد طاقة الإنسان، مثل اللوز النيئ بجانب قطعة فاكهة باعتبارها وجبة ثانوية لذيذة ومغذية.

3- السبانخ:

السبانخ أكثر نبتة غنية بالحديد
تُعتبَر هذه النبتة الخضراء أكثر نبتة غنية بالحديد على وجه الكرة الأرضية. وتحفل بمعادن مغذية وفيتامينات من شأنها أن تشحن طاقة الإنسان ساعات طويلة من النهار.

ويساعد الحديد الجسم على توزيع الأوكسجين للخلايا، فينشط الجسم والذهن. ويمكن إضافة السبانخ إلى أي نوع من الطبخات أو السلطات، كالشوربة والطواجن والصلصات وحتى المقليات.

4- الزبادي أو اللبن الرائب:

نظرًا لطبيعته السائلة، فإن اللبن سريع الهضم، فيعتبر مصدرًا سريعًا للطاقة بجانب البروتينات والنشويات، كما يحتوي على بكتيريا مفيدة تساعد المعدة على التخلص من البكتيريا الضارة وتسريع الهضم. ويمكن تناول الزبادي بعد وجبة الغذاء ومزجه ببعض المكسرات أو الفاكهة ليصبح ألذ.

5- الشوفان:
يساعد الشوفان على ضبط معدل السكر في الدم ومساندة عملية الهضم. وتساعد الألياف الموجودة فيه على الإحساس بالشبع لمدة أطول، ومن ثم تفادي زيادة الوزن. ويمكن تناول الشوفان صباحًا للحصول على جرعة من الطاقة طَوال النهار.

وهذه الأطعمة تم اعتمادها من قبل العلماء على أنها فعلا تقاوم التعب والارهاق.
وتزيد من الحيوية والنشاط

اكل دوت نت

المتابعون