ا
كانيللونى محشو بالخضروات على طريقة الشيف علاء الشربينى
كانيللونى محشو بالخضروات على طريقة الشيف علاء الشربينى
نقدم لكم اليوم:
كانيللونى محشو بالخضروات
المقادير:
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم بصل٬ مقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم جزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة وقصيرة
1½ كوب الكرنب الأبيض٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
2 أكواب من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح
1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
16 قطعة من الكانيلوني
1ملعقة طعام زيت زيتون
2فص ثوم مطحون
2ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1مكعب مرقة الحضروات
2 أكواب من الماء
لتحضير صلصة البشاميل:
1 لتر من الحليب
1 كيس خلطة البشاميل
30 غ من جبنة البرميزان المبشورة
الطريقة:
1- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل والجزر والكرنب والفطر لمدّة 5
دقائق أو إلى تصبح الخضار طريّةً. يُضاف إليها الأوريغانو والفلفل الأسود
ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
2- تُحشى أنابيب الكانيلوني بالخضار بشكلٍ كاملٍ ثم توضع جانباً.
3- يسخن زيت الزيتون فى مقلاة ويقلى الثوم ويضاف صلصة الطماطم كنور فاين
فودزو الماء ومكعب مرقة الخضروات ويتركٍ يُغلى المزيج مع التحريك المستمر
ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 7 دقائق ويُسكب في طبقٍ كبيرٍ للفرن.
تُوزّع أنابيب الكانيلوني المحشوّة على الوجه ثم يوضع الطبق جانباً.
4- يُمزج الحليب مع محتويات كيس خلطة البشاميل في قدرٍ ويُغلى المزيج
ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
5- تُسكب صلصة البشاميل فوق أنابيب الكانيلوني حتى تغمرها ثم تُرش جبنة البرميزان المبشورة على الوجه.
واخيرا- يُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة
30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن تنضج الكانيلوني وتصبح الجبنة ذهبيّة اللون.
وتقدم بالهنا والشفا
غيرى طريقة طبخك للمكرونة المعتادة بالصلصة الحمراء مع الشيف علاء الشربينى
المكرونة بالجمبرى والكزبرة
غيرى روتينك المعتاد في إعداد المكرونة بالصلصة الحمراء، أضيفي الجمبري و الكزبرة لتحصلي على نكهة مميزة.
المقادير:
١ كيس مكرونة، أختاري شكلك المفضل
٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون
٢٢٥ جم جمبري، مقشر (يمكن استخدام الجمبري الطازج أو المجمد)
١٧٠ جم صلصة طماطم
١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مقطعة
ملح وفلفل
أوراق كزبرة كاملة و قطع ليمون للتقديم
الطريقة:
١-اسلقى المكرونة حسب إرشادات العبوة.
٢- أغلي الزيت على درجة حرارة مرتفعة ثم أضيفي الجمبري .
٣- قلبي الجمبري لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح لونه وردي.
٤-أضيفي الصلصة وأتركيها لمدة ١-٢ دقائق.
٥-أضيفي المكرونة و الكزبرة وقلبيهما جيدا مع إضافة الملح و الفلفل.
٦-قدميه ساخنا مع أوراق الكزبرة و قطع الليمون
وبالهنا والشفا
طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب
طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب
طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب
اقدم لكم اليوم طريقة صنع عجينة القطايف بالحليب او باللبن " باللهجة المصرية "
وهى
سهلة المقادير ومتوفرة فى كل بيت وتستطيع كل ربة منزل صنعها بمنتهى
السهولة بدلا من النزول الى الاسواق فى هذا الحر الشديد لشرائها
المقادير :
½ 3 كوب دقيق
2 م ك سكر
1 م ك بيكنج بودر
1 م ك خميرة
½ م ص ملح
½ 1 كوب ماء دافئ
1كوب حليب دافئ
طريقة التحضير :
1- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
2 - يضاف الماء والحليب و السكر للخميرة وتترك لتخمر ثم تضاف للدقيق وتقلب العجينة جيدا لتتجانس جيدا ثم تترك لمدة ساعة حتى تختمر.
الطبخ: 1- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر
لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة
نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط..
2- عند وضع الخليط في
المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب
المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من
أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه
ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم تحشى بالمكسرات او الكسترد حسب الرغبة
وبالهنا والشفا
كيف تصنعين حبوب التخسيس الفعالة بنفسك فى البيت؟؟
كيف تصنعين حبوب التخسيس الفعالة بنفسك فى البيت؟؟
تخسيس الجسم وبالذات الكرش والارداف ودهون البطن عموما ..من أكثر المشاكل التى تواجه الكثيرين والكثيرات .
والكثيرين يلجئون الى حبوب التخسيس الجاهزة أو لأكياس شاى التخسيس والتى يتعبون من كثرة شربها وكثيرين لا يستسيغون طعمها .
وخاصة ان ممارسة الرياضة تتعبهم أو لا يستطيعون ممارستها لاسباب صحية
واليوم
أقدم لكم : حبوب التخسيس الفعالة جدا والحارقة لدهون البطن
والارداف..وبأعشاب طبيعية ونظيفة ولا يوجد منها أى أضرار جانبية ..بالعكس
فهى مريحة للقولون وتنظف الامعاء وتخلص الجسم من السموم المتراكمة فيه.
واليكم المكونات والطريقة السهلة جدا:
2 ملعقة مرمرية مطحونة.
2 ملعقة نعناع جاف
2 ملعقة شاى اخضر جاف مطحون
2 ملعقة قرفة مطحونة .
2 ملعقة جنزبيل مطحون.
2 ملعقة قشر رمان مطحون
2 ملعقة بذر كتان مطحون
2 ملعقة كمون مطحون
كمية من خل التفاح
الطريقة :
نخلط كل الاعشاب السابقة سويا ونعجنها بخل التفاح بحيث تصبح عجينة يسهل تشكيلها بدون ان تلتصق باليد .
ثم نقوم بتكويرها على هيئة كور صغيرة يسهل ابتلاعها .. ونرصصها فى صينية حتى تنتهى الكمية وندخلها الى الفريزر حتى تجمد .
ثم نضع كرات الاعشاب فى برطمان زجاجى نظيف ونخزنها فى الفريزر .
طريقة الاستخدام :
نقوم
بتناول قرص منها قبل الاكل بنصف ساعة مع كوب من الماء ونكررها ثلاث مرات
فى اليوم مع وجباتنا الرئيسية .. وسنلاحظ مع بداية الاستخدام كثرة حاجتنا
الى الدخول الى الحمام حيث تبدأ الحبوب فى عملها بطرد السموم والفضلات
المتراكمة فى جهازنا الهضمى وسنرى كيف سنعكس ذلك تباعا ونراه فى شكل حيوية
وخفة واشراق فى لون بشرتنا
ومع استخدامنا لهذه الاعشاب الساحرة سنجد تخسيس مذهل لدهون البطن والارداف وبمنتهى السهولة.
وبإمكانكم البحث فى جوجل عن كل هذه المكونات وستجدون تأثيرها الرائع فى التخسيس
واتمنى أن أكون أفدتكم
فوائد دبس التمر أودبس البلح والتى لا يعرفها احد Benefits of Dates Molasses
فوائد دبس التمر أو دبس البلح والتى لا يعرفها احد Benefits of Dates Molasses
دبس التمر أو دبس البلح أو رب التمر
كلها اسماء مختلفة لمكون واحد غنى جدا بالحديد والمقويات للجسم والمضادة للامراض السرطانية
وللاسف فالكثيرين لا يعرفون مدى أهميته وفوائده العظيمة
ولكننا هنا نقدمه لكم لتعرفونه وتتناولونه مع اطفالكم لتتمتعوا بالصحة والعافية دوما بإذن الله تعالى.ونبدأ سويا فى سرد فوائده:
1-دبس التمر يعمل على خفض نسبة الكلسترول بالدم والوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على البكتين.
2- دبس التمر يمنع الاصابة بسرطان الامعاء الغليظة والوقاية من مرض البواسير وتقليل تشكل الحصيات بالمرارة
ولتسهيل مراحل الحمل والولادة والنفاس لاحتواء دبس التمر على الالياف الجيدة والسكريات السريعة الهضم.
3- منع تسوس الاسنان لاحتواء دبس التمر على الفلور.
4- يقي دبس التمر من السموم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج.
5- يعمل دبس التمر على علاج لفقر الدم الانيميا لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب2.
6- يعالج دبس التمر الكساح ولين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور وفيتامين ا.
7- يشكل دبس التمر افضل علاج لفقدان الشهية وضعف التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم.
8- في دبس التمر علاج للضعف العام وخفقان القلب لاحتوائه على المغنيسيوم والنحاس.
9- يعالج دبس التمر الروماتزم وسرطان المخ لاحتوائه على البورون.
10- يعتبر دبس التمر مضادا للسرطان لاحتوائه على السلينيوم وقد لوحظ ان سكان الواحات لا يعرفون مرض السرطان.
11- يعالج دبس التمر الحموضة في المعدة لاحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم.
12- يعتبر دبس التمر علاج لجفاف الجلد وجفاف قرنية العين ومرض العشى الليلي لاحتوائه على فيتامين ا.
13- يعالج دبس التمر امراض الجهاز الهضمي العصبي لاحتوائه على فيتامين ب1.
14- دبس التمر يعالج سقوط الشعر واجهاد العينين والتهاب الاغشية المخاطية لتجويف الفم والتهاب الشفتين لاحتوائه على فيتامين ب2.
15- يعد دبس التمر علاج للالتهابات الجلدية لاحتوائه على فيتامين النياسين.
وبذلك نجد انه مهما كانت سبب تعبكم ومرضكم وارهاقكم ستجدون فى دبس التمر شفاء لكم بفضل الله تعالى .
الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time
الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time
فطائر الاسفنز أو الاسفنج الليبى .. من الاطباق التى لاتكاد تخلو منها مائده ليبية سواء فى الافطار أو فى العشاء.
وبحكم
أنى قضيت عدة سنوات من عمرى فى ليبيا فقد رأيت مدى اهتمام الليبيين فى
تناول هذا الصنف فى أكلهم اليومى ومناسباتهم العائلية .. فمثلا فان اهل
العروس يقومون بإهدائه الى اهل العريس فى سبوع الفرح مثلما نفعل عندنا
بإهداء الفطير المحلى بالسكر والمكسرات والحلويات.
وهذا
الصنف يمكنك تحويله الى صنف حادق بمجرد تناوله مع الجبن او المش أو البيض
وكذلك يمكنك تحويله الى صنف حلو بمجرد رش السكر او العسل عليه
فهو
يشبه فطير البريوش فى الطعم ولكنه سهل جدا فى مكوناته وطريقة عمله ومناسب
جدا لفطورنا ولوجبة العشاء خاصة فى هذا الشتاء البارد وأيضا كسحور فى
رمضان.
ولن أطيل عليكم اليكم مكوناته البسيطة جدا :
4 اكواب دقيق
رشة ملح
ملعقتين كبيرتين سكر
ملعقتين كبيرتين خميرة بيرة
حوالى كوبين ماء دافئ للعجن.
زيت
الطريقة :
1- نخلط المكونات الجافة كلها مع بعض (الدقيق- المل- - السكر - الخميرة )
ثم نعجن بالماء ونلاحظ ان العجينة لازم تكون لينة جدا يعنى تلزق فى ايدينا ولكن ليست بنفس درجة سيولة عجينة لقمة القاضى .. فهى عجينة متماسكة قليلا.
2-
نظل نعجن فيها على الاقل 10 دقائق ثم نضيف الى ايدينا زيت حتى نتخلص من
التصاق العجينة بيدينا وندعك العجينة ونحوطها بالزيت ثم نغطيها ونتركها
لترتاح لمدة ساعة .
3-
بعد ساعة سنجد ان حجم العجينة تضاعف بفعل الخميرة طبعا فنعيد عجنها
وتقريصها وتكويرها الى عدة اقراص أو كور وندهنها بالزيت ونتركها لترتاح
مرة أخرى لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
4-
نحضر صينية او طاسة عميقة بها زيت غزير للتحمير ونتركه حتى يسخن جدا ..
ثم نحضر كل كرة من الكور ونفردها بالزيت على طبق مسطح حتى تصبح رفيعة جدا
ثم نضعها فى طاسة الزيت ونسقيها من فوق بالزيت المغلى حتى تستوى وتتحمر من الجانبين.
5- وهنا حسب رغبتكم اما ان ترشوها بالسكر المطحون والعسل او تغمسوها فى الجبن او المش والبيض
وصدقونى ستعجبكم جدا وستنتج لكم كمية كبيرة من فطائر الاسفنز او الاسفنج الليبى الشهير
الطعمية البيتى أو الفلافل على طريقة ابلة نظيرة
الطعمية البيتى أو الفلافل على طريقة ابلة نظيرة
الطعمية او الفلافل
من الاكلات المصرية المشهورة جدا والشعبية ولا يكان يخلو منها افطارنا ولكن عملها فى البيت يعطيها طعما رائعا لا يضاهى أبدا
ولن ترضوا ان تشتروها بعد ذلك من محلات الفول والطعمية
واليكم :الطعمية البيتى أو الفلافل على طريقة ابلة نظيرة
المقادير :
نصف كيلو فول مدشوش + ربع كيلو حمص
4 بصلة متوسطة
نصف رأس توم
بقدونس + شبت + بصل أخضر
ملح - كمون - كسبرة ناشفة - شطة
سمسم
ذرة من بيكربونات الصوديوم
زيت كاف للقلى .
الطريقة :
1- ينظف الفول والحمص وينقع لمدة 12 ساعة يعنى طوال الليل ثم يغسل من ماء النقع ويصفى .
2- تغسل الخضر ويقشر البصل والثوم ويفرم الجميع فرما غليظا .
3- تخلط جميع المقادير ببعضها وتفرى فى مفراة اللحم مرتين .
4-
نأخذ الكمية المراد قليها والباقى نضعه فى اكياس بلاستيكية نظيفة ونخزنها
فى الفريزر .. اما ما نريد قليه فنضيف اليها التوابل ويضبط ملحها ويضاف
اليها ذرة من البيكربونات .
5- تقرص الطعمية وتساوى ويوضع على سطحها قليل من السمسم ويستعان على ذلك ببل اليد بقليل من الماء .
6- تقلى فى الزيت وتقدم ساخنة بعد تجميلها بالبقدونس.
وبالهنا والشفا
