فتة الحمص بالزبادى والطحينة ..افطار مختلف فى رمضان

الفتة

من الاكلات الشعبية فى جميع الدول العربية وتختلف مكوناتها من بلد الى الاخرى

فنجد هنا فى مصر : فتة الكوارع وفتة بلحمة الراس وفتة باللحمة الضانى

وفى الدول الشامية واللبنانية نجد فتة المكدوس وفتة الحمص  وفتة الباذنجان والزبادى

وهكذا

وجبت لكم اليوم صنف فتة الحمص بالطحينة والزبادى . ولكن الجديد فى هذه الفتة انها بدون ارز؟؟؟؟؟

فعلا هذا النوع من الفتة طعمها جميل جدا وبدون ارز لذا فهى خفيفة فى تناولها وممكن اكلها كفطور وسحور فى ان واحد

واليكم المقادير :

عدد 3 ارغفة عيش شامى 

سمن 

عدد 2 كوب حمص مسلوق جيدا ومصفى

1/2 كيلو لحم فيليه مقطع قطعا رفيعة مثل الشاورما

1 بصلة كبيرة مقطعة قطعا صغيرة

1/2 كيلو زبادى

1/2 كوب طحينة

ملح - فلفل - بهار

ملعقة ثوم مفروم

مكسرات محمرة ( حسب الرغبة والمتوفر فى المنزل : لوز محمص - صنوبر )

الطريقة :

1- نحمر البصل فى طاسة على ملعقة السمن وعندما يصفر لونه نضيف اللحم المقطع رفيعا ونضيف عليه الملح والفلفل الاسود المطحون والبهارات

يعنى زى ما نكون بنعصج اللحمة ولكن الاختلاف هنا هو تقطيع اللحم بدلا من فرمه

ونترك اللحم على النار حتى ينضج

2- نقطع ارغفة العيش الشامى الى مربعات صغيرة وامامك طريقتان:

اما تحميرها فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى

او خلطها مع ملعقة زيت زيتون او سمن وادخالها الفرن على صاج حتى تكتسب اللون الذهبى الجميل

3- نخلط الزبادى مع الطحينة والثوم

 ونضيف الملح والفلفل الاسود ونقلبهم حتى يصبح القوام مثل الكريمة.

4- بذلك تكون كل المكونات جاهزة ولم يبقى لنا سوى ان نركبها على بعض:

ناتى بطبق كبير ( السرفيس) ونضع عليه العيش المحمص

ثم نضيف فوقه الحمص المسلوق

ثم نسكب فوقه خليط الزبادى والطحينة

ونضع فوقهم اللحم الذى سبق طهيه ونرش عليه من فوق المكسرات المحمصة كالصنوبر

وبالهنا والشفا

بلح الشام بلطريقة الاصلية وعلى ضمانتى

بلح الشام بلطريقة الاصلية  وعلى ضمانتى

المقادير

2 كوب ماء

½ كوب زيت

½ ملعقة صغيرة ملح

2 كوب دقيق

5 بيض

5 صفار بيض

زيت للقلي

شربات (قطر) بارد

الطريقة
- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.

- يُنخل الدقيق والملح.

- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون
عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.

- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى
عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض
ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى
نحصل على خليط متجانس.

- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.

- يُسّخن الزيت جيداُ.

- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك
حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.

- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.

- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

البروست او دجاج البيك فى البيت

البروست او دجاج البيك

هى وجبة دجاج منتشرة بشكل كبير فى الخليج العربى وخصوصا فى المملكة العربية السعودية قتقريبا كل الحجاج يتناولونها فى مطاعم مكة والمدينة المنورة لانها متوفرة بشدة هناك وفى نفس الوقت لا يتوفر  للحجاج الوقت والمكان للطهى وهى لذيذة الطعم وتقدم هناك مع الارز البسمتى المبهر

وسأقدم لكم طريقة عملها فى البيت وكأنها من مطعم مشهور

اولا : المقادير:

دجاجة مغسولة جيدة ومفطعة الى 8 قطع

بصلة مفرومة

ثوم مفروم

زعتر

ملح + فلفل + بهارات

ملعقة كبيرة خل

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة كاتشب

شطة حمراء

ملعقة كركم 

زبادى

 وللتحمير : بيض-دقيق عادى-(دقيق ذرة او كورن فليكس)

زيت غزير للتحمير

الطريقة :

تتبل  قطع الدجاج بكل المكونات السابقة   ويضاف اليها الزبادى بالقدر الذى يكفى لتغطيتها وتترك لتنقع فى هذا المزيج طوال الليل فى الثلاجة حتى تتشرب كل النكهات

ثم نقوم بتغطية قطع الدجاج بطريقة البانيه المعروفة ( دقيق ثم نغطسها فى البيض المخفوق ثم نضعها فى دقيق الذرة او الكورن فليكس)

ويتم تسخين الزيت جيدا قبل اسقاط قطع الدجاج به حتى لا ينفصل الدقيق عن قطع الدجاج اثناء التحمير

وتقدم مع بطاطس محمرة

وبالهنا والشفا

فوائد البطيخ الرائعة

البطيخ يأتى فى مقدمة فواكه الصيف ولا تكاد تخلو مائدة منه خلال الصيف نظرا لاحتوائه على نسبة عالية جدا من الماء تطفئ الظمأ وترطب الجسم وتخفف من الشعور بحرارة الجو .

والفراعنة هم اول من عرفوا البطيخ ومن مصر انتقل الى فلسطين ثم الى باقى بلاد حوض البحر المتوسط.

تبلغ نسبة الماء فى البطيخ من90 الى 93% من وزنه , اما المواد الاخرى فهى قليلة جدا وعلى رأسها السكر الذى تبلغ نسبته 9%من وزنه .

اما الفيتامينات فالبطيخ غنى بفيتامين ث فقير بفيتامين أ مع نسبة ضئيلة من حمض النيكوتنيك وهو الفيتامين المضاد لمرض البلاجرا.

وعلاوة عهلى ذلك يحتوى البطيخ على الكبريت والفسفور والصوديوم والبوتاسيوم ولذا فهو مدر فعال للبول.

ولابد من التنويه ان الافراط فى تناول البطيخ عقب الطعام يسبب عسر الهضم بسبب تمدد عصارة المعدة ولذا يجب تناوله عقب الطعام بوقت كاف.

وتستخدم بذور البطيخ فى الهند كملين ومقوى وفى بلادنا تؤكل هذه البذور بعد تحميصها الى جانب مواد التسالى الاخرى.

وهذه البذور ذات قيمة غذائية عالية اذ تبلغ نسبة البروتين فيها 27% بينما يبلغ السكر 15.7% والمواد الدهنية 43%منه

فالبطيخ كله فوائد

الحمام المحشى بالفريك لافطار رمضانى ملكى

من الاكلات الفاخرة والتى تتميز بالطعم الدسم اللذيذ  ودليل على العز والابهة

الحمام المحشى بالفريك

يا سلااااااااام عليه

هاتاكله وتدعى لى

المقادير:

عدد 2 من الحمام المنظف جيدا

بصلة مفرومة وبصلة صحيحة

ملح- فلفل- حبهان

ملعقة سمن

1/2 كوب فريك

كبد وقوانص الحمام مقطعة

الطريقة:

1- ينظف الحمام ويغسل جيدا ويتبل بالبهارات

2- تعمل خلطة الفريك من الفريك والبصل المفرى المدعوك بالملح والفلف والكبد والقونصة المقطعة والسمن ويتبل الحشو جيدا

3- يحشى الحمام بالخلطة ويكتف وتخيط فتحته

4- يغلى الماء ويضاف اليه البصلة الصحيحة والملح والحبهان ويلقى فيه الحمام وتهدأ النار نوعا ويترك حتى ينضج . ثم يرفع من ماء السلق ويحمر

5- يقدم ساخنا وبالهنا والشفا

7 تمرات تصنع المعجزات

إتضح علميا ًبأن التمر (منجم)غني بالمعادن وهذا بخلاف فوائده الأخرى التي تجعل منه غذاء كاملا بكل ما في هذه الكلمة من معنى ، عرفه العرب والمسلمون .

 ورد في صحيح البخاري عن الرسول صلى الله عليه وآله وسلم: ((من تصبح كل يوم سبع تمرات عجوة لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر))
وثبت عنه أنه قال: ((بيت لا تمر فيه جياع أهله))والطب الحديث اليوم أثبت أن سبع تمرات على الريق تقتل كافة أنواع الدود في المعدة.

وكذلك أثبت أنه المادة الوحيدة في الأرض التي لا يبقى منها فضلات تخرج من جسم الإنسان، فيستفيد منها الجسم كاملة تماما 

 والرسول صلى الله عليه وسلم كان يقتصر في افطاره بعد صومه على بضع تمرات وجرعة من الماء يقوم بعدها إلى الصلاة ، حتى اذا أغطش الليل وانتهى من الصلاة ، تناول طعاماً خفيفاً يسد جوعه وحاجة جسمه من الغذاء دون شعور بالتخمة.

 فهيا بنا نكسب ثوابا كبيرا  فى الاخرة

وفوائد كثيرة لصحتنا فى الدنيا

صدقت يا حبيبى يا رسول الله

صلى الله عليك وسلم

مشروبات طاقة طبيعية آمنة

مشروبات الطاقة

موضة قوية منتشرة بين الشباب بدعوى انها تزيد من القوة والقدرة وطاقة الجسم

وللاسف بان لها اضرار كبيرة جدا ولا تفيد الانسان فى شئ وهذا ما اكدته منظمة الصحة العالمية وقالت عنها انها ماهى إلا وهم كبير بل قد تضر بصحة الانسان بصورة كبيرة، مؤكدة على أنها مضيعة للنقود وشديدة الضرر.
وأرجع الباحثون هذه الاضرار إلى إحتواء هذه المشروبات على كميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية التى تعمل على زيادة الوزن متهمين مصنعى هذه المشروبات بتضليل المستهلكين حول الفوائدالصحية الجمة لها ودورها فى رفع الطاقة إلا أنها قد تتسبب فيما يعرف بإنتفاخ خلايا المخ المؤقت.
 
 واليوم اقدم لكم مشروبات الطاقة بصورة طبيعية ومغذية جدا جدا
1- مشروب الموز بالتين:
من فوائد الموز أنه يقوي الجهاز العصبي، أما العسل والتين أو الزبيب و البلح المجفف فتعطي طاقة هائلة للجسم. في هذه الوصفة يمكنك استبدال التين بحبات الزبيب أو البلح المجفف.
المقادير:
ثمرة موز طازجة
أربع حبات تين "يفضل المجفف"
ملعقة كبيرة عسل
كوب ماء
طريقة التحضير:
- اخفقي جميع المقادير السابقة في محضر الطعام حتى يصبح المزيج أملسا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من حبوب لقاح النحل لمزيد من تعزيز الطاقة.
--------------------------------------------------------
2- مشروب العسل مع حبوب لقاح النحل:
يعتبر العسل مفيدا للجهاز الهضمي، أما نبات الجنسنج فيمنح الجسم الطاقة كما يحمي الجهاز الهضمي أيضا.
المقادير:
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة حبوب لقاح النحل
كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
- امزجي جميع المقادير السابقة في كوب كبير، ثم أضيفي الماء واخلطي المزيج جيدا حتى تمام الامتزاج، يمكنك أيضا إضافة مستخرج نبات الجنسنج لتعزيز الطاقة.
-----------------------------------------------------
3- مشروب صفار البيض مع الجزر:
الجزر من الثمار التي تساعد في تنقية الجسم من الشوائب، إلى جانب دوره في ترطيب البشرة، أما صفار البيض فيحارب الخمول.
المقادير:
كوب كبير من عصير الجزر
1 صفار بيضة
طريقة التحضير:
- امزجي صفار البيضة مع عصير الجزر وقليبهما جيدا بالشوكة.
--------------------------------------------------------
4- مشروب حليب الصويا مع صفار البيض والعسل:
يعد حليب الصويا مصدرا للبروتين وبديلا عن الحليب البقري، أما صفار البيض فيحتوي علي مادة الليكوتين التي تغذي المخ والجهاز العصبي، في حين العسل يسرع من عملية الهضم ويعزز الطاقة في الجسم.
المقادير:
كوب حليب صويا طبيعي غير محلي أو لا يحتوي على نكهة
صفار بيضة
ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير:
- اخفقي جميع المقادير في محضر الطعام حتى يصير المزيج أملس القوام.
---------------------------------------------------------
5- مشروب الجزر مع التفاح وصفار البيض:
يمنحك هذا العصير طاقة وقوة هائلة لممارسة التمارين الرياضية لمدة طويلة.
المقادير:
ثمرة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
نصف ثمرة تفاح مقطعة مكعبات صغيرة
كوب حليب صويا غير محلي
صفار بيضة
ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير:
اخفقي جميع المقادير في محضر الطعام حتى يصير المزيج أملس القوام.
--------------------------------------------------------
6- مشروب عصير الفراولة المجروش بالثلج:
تحتوي حبات الفراولة على قيم غذائية عالية مع فيتامين C ، كما تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
المقادير:
نصف كوب حبات فراولة مجمدة
ملعقتان كبيرتان عسل
ثلث كوب بودرة حليب خالي من الدهون
أنصاف حبتي خوخ
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
- ضعي حبات الفراولة مع العسل و الحليب وأنصاف الخوخ و عصير الليمون في محضر الطعام، واخفقي المزيج بسرعة عالية حتى تصير الفواكه ملساء تماما، ثم أضيفي مكعبات الثلج واخفقي مجددا حتى يقطع الثلج لقطع صغيرة.
----------------------------------------------------------
7- مشروب الطاقة بمذاق الشيكولاته:
ثلاثة أكواب من هذا العصير تمنحك 24 جراما من طاقة البروتين العالية ، مما يعزز من عملية التمثيل الغذائي للجسم.
المقادير:
ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقتان كبيرتان سكر
بيضة
نصف ملعقة كبيرة فانيليا
كوبا حليب
طريقة التحضير:
امزجي جميع المقادير السابقة في محضر الطعام.

وبذلك اكون قدمت لكم مشروبات طاقة طبيعية جدا ومغذية جدا وترفع بالفعل من مستوى الطاقة والنشاط والحيوية بالجسم وبدون اى اعراض جانبية ومواد كيماوية تضرنا ولا تنفعنا
وبالهنا والشفا