الفتة الشهية ..الثريد سيد الطعام

الثريد سيد الطعام

ولا يمكن ان يمضى عيد الاضحى دون ان نأكل كلنا فتة 

وكل البلاد العربية تأكل الفتة وكل منها لها طريقتها الخاصة فى صنع الفتة 

فهناك الفتة بالزبادى وفتة الحمص وفتة الباذنجان وخلافه

واليوم اقدم لكم الفتة او الثريد على طريقة ابلة نظيرة 

يعنى الفتة المصرية على اصولها

واليكم :

المقادير

اولا :مقادير سلق اللحم

 1/2كيلو لحم

ماء- بصلة-مستكة -حبهان-ملح- فلفل

ثانيا : مقادير الفتة:

مقدار من مرق اللحم 

مقدار من صلصة الخل والثوم او الدمعة

مقدار من الخبزالبلدى المحمص

مقدار من الارز المصرى المطبوخ.

الطريقة :

لسلق اللحم:يوضع اللحم المغسول فى الماء المغلى مع الملح والفلفل والمستكى والحبهان ويترك على النار حتى ينضج اللحم ويراعى كشط الريم كلما وجد.

ثم : يقطع الخبز البلدى المحمص ويسقى بمرق اللحم

وترص طبقة من الخبز المسقى بالمرق واخرى من الارز فى وعاء الى ان ينتهى المقدار بشرط ان تكون الطبقة الاخيرة من الارز.

تصب صلصة الخل والثوم او الدمعة على الارز ويرص فوقها اللحم المسلوق ويمكننا ان نحمره فى قليل من السمن حسب رغبتنا فى كيفية تناول قطع اللحم.

وبالهنا والشفا

صينية الخضروات باللحمة المفرومة ..ولا اروع

صينية الخضروات باللحمة المفرومة من الاطباق السهلة والمغذية واللذيذة فى نفس الوقت :

المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة ، نصف كيلو كوسة
نصف كيلو جزر، نصف كيلو بطاطس
نصف كيلو باذنجان أبيض، نصف كيلو طماطم
ملح وفلفل وبهارات، نصف كيلو بصل


الطريقة:

نقوم بتقطيع الكوسة إلى نصفين طوليا، ثم إلى شرائح عرضية رفيعة جدا، وكذلك الجزر والبطاطس والباذنجان والطماطم والبصل، ثم نضعها فى إناء عميق، ونضيف إليها اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل، ونقوم بخلطها باليد جيداً حتى تتجانس جميعا، ثم نضعها فى صينية ونتركها فى الفرن على نار متوسطة حتى تمام النضج، ونقوم بتقديمها مع عيش 

وبالهنا والشفا

كفتة داوود باشا الشهية

كفتة داوود باشا من الانواع السهلة والجميلة

وممكن تقديمها مع الارز الابيض والسلطة الخضراء

وهناك من يفضلون تناولها مع المكرونة وسوف اقل لكم كيف نأكلها مع المكرونة

بداية : كفتة داوود باشا

مقاديرالكفتة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملح- فلفل اسود- بهارات- رشة قرفة
1فلفل حار مفروم  ( حسب الرغبة )

الطريقة
نقوم بخلط كل المكونات السابقة مع اللحم جيدا وتكويرها كور صغيرة الحجم ثم نعفرها بالدقيق اى نضع عليها طبقة رقيقة من الدقيق ونقليها قلى خفيف فى الزيت

ثم نصنع الصلصة:

مقادير الصلصة:

بصلة مفرومة ناعم
ثوم مفروم
عصير طماطم
فلفل اسود+ ملح
سمن او زيت
طريقة عمل الصلصة
نشوح البصل والثوم مع ملعقة كبيرة زيت اوسمن حتى يصفر لونها ونراعى عدم احتراق الثوم.ثم نسكب عصير الطماطم
ونضيف الملح والفلفل الاسود ونتتركها تغلى حتى تتسبك

ثم نضيف كور الكفتة السابق قليها فى الزيت ونتركها تغلى مع بعض شوية

وبعد ذلك

اما ان نقدمها مع ارز ابيض

 او نضع فوقها مكرونة اسباجيتى مسلوقة ونخلطها معها وتقدم كطبق متكامل

واكيد مع الطريقتين معنا السلطة الخضراء

وبالهنا والشفا

طريقة صنع البسطرمة فى البيت

 

كلنا بنحب البسطرمة ورائحتها التى تفتح النفس

وسلام عليها بالبيض او فى البيتزا . ولكن هل نضمن نوعية اللحم المستخدمة فيها؟؟؟
طبعا لا.

وعلشان كده جبت لكم طريقة عمل البسطرمة فى المنزل لتضمنى بنفسك نوع اللحم ونظافة التصنيع

وطريقة عملها سهلة جدا جدا

اولا: لابد أن نختار قطعة اللحم من وش الفخده أو عرق التريبيانكو وتكون خالية من الدهون ويكون الوزن من كيلو الي كيلو ونصف

نشطفها بالماء ونجففها بورق المطبخ .ثم نعمل بها شقوق وتحشى بالملح ويوضع الملح من جميع الجهات .

تلف بقطعة قماش قطنية ويوضع عليها ثقل وتترك 24 ساعة


نحضر الخلطة التي هي أساس الطعم والرائحة في البسطرمة وهي عبارة عن

كوب حلبة حصى مطحونة + كوب فلفل أحمر بابريكا (حلو) +قليل من الملح+2 رأس ثوم مفروم+ملعقة كبيرةكمون +ملعقة كبيرة فلفل أسود ممكن رشة جوزة الطيب

يطحن الجميع جيدا ويمكن اضافة قليل من الماء حتى تتكون عجينة يسهل فردها على اللحم

نأتي بقطعة اللحم وتشطفها بالماء وتجفف ثم نضع الخليط.

 
ولانترك أي جزء خالي من الخليط ويمكن نبلل اليد بالماء ليسهل فرد الخليط وتكون هكذا

ندخل في طرف اللحم خيط سميك للتعليق

ثم نلفها بالشاش لحمايتها ونظافتها ونعلقها قي المطبخ لمدة أسبوع
 
ويا سلام على  رائحة المطبخ كأنك قاعدة في معمل بسطرمةأو بقالة لكنها رائحة محببة

كمان لو عندك بلكونة متقفلة يبقى احسن عشات تجف بسرعة بدون ماتقلب ريحة البيت

بعد أسبوع هاتلاقي الخلطة جفت يمكنك تقطيعها وعمل أطباقك المفضلة منها

 
  ويستحسن لفها بالشاشة ووضعها في كيس وحفظها في الفريزر

ايه رأيكم ان شاء الله تجربوها وتعجبكم وبكده تضمني انك تاكلي بسطرمة نظيفة ومضمونة على الأقل

زيت الجنزبيل وفوائده واستخداماته الرائعة

زيت الزنجبيل يمتلك شهرة واسعة، فهو مصنوع من الزنجبيل ذو الخصائص والفوائد الصحية الكبيرة، حيث تشابه فوائده، المرتبطة بالزنجبيل الطازج أيضًا.
 

يعتبر زيت الزنجبيل الطريقة الأفضل لاستخدام الزنجبيل على شكل دواء، حيث استخدم منذ سنوات عديدة في علاج العديد من الأمراض الصحية المختلفة.

فوائد زيت الزنجبيل

إليك أهم الفوائد الصحية المرتبطة باستخدام زيت الزنجبيل:

1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي

وهذا يشمل علاج تهيج المعدة، كما يعتبر زيت الزنجبيل من أفضل العلاجات الطبيعية لعسر الهضم والإسهال وألم المعدة وحتى الغثيان والقيء.

هذا وقد وجدت دراسة نشرت في المجلة العلمية (Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology) أن زيت الزنجبيل له دور كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ككل.

2- المساعدة في علاج العدوى

يمتلك زيت الزنجبيل خصائص مطهرة تعمل على محاربة مسبب العدوى في الجسم، كما تساعم في التقليل من مشكلة تسمم الغذاء.

هذا ووجد أن لزيت الزنجبيل خصائص مضادة للفطريات أيضًا.

3- المساهمة في علاج مشاكل الجهاز التنفسي

يساعد زيت الزنجبيل في التخلص من المخاط المتراكم في منطقة الحلق والرئتين، مما يجعله العلاج المنزلي المناسب للإصابة بالبرد والإنفلونزا والربو والتهاب الشعب الهوائية أيضًا.

أي أن زيت الزنجبيل يعمل على ترطيب الجهاز التنفسي ككل، ويخلصها من التهيج، مما يساعد في التنفس بصورة أفضل.

4- يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات

يحتوي زيت الزنجبيل على مادة معينة تدعى باسم (zingibain) والتي تمده بالخصائص المضادة للالتهاب.

حيث تساهم هذه المادة في التخلص من الألم الناتج عن الالتهابات والحماية من الإصابة بكل من التهاب المفاصل والشقيقة.

إذ يعتقد أن زيت الزنجبيل يعمل على التقليل من مستويات البروستاغلاندين (Prostaglandin) في الجسم، والتي تترافق مع انخفاض مستوى الألم أيضًا.

5- تقوية صحة القلب

لزيت الزنجبيل القدرة على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، والحماية من تجلطات الدم، الأمر الذي يساهم بدوره في تقوية القلب وتعزيز صحته.

هذا يعني أن لزيت الزنجبيل دورًا في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة بما فيها النوبة القلبية.

6- يمتلك مستويات عالية من مضادات الأكسدة

يحتوي زيت الزنجبيل على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي تمتاز بفوائدها العديدة لجسم الأنسان.

لعل أهم فوائد مضادات الأكسدة هي قدرتها على محاربة الجذور الحرة الضارة المتراكمة في الجسم، والتي تعمل على زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة.

7- فوائد زيت الزنجبيل الأخرى

أما الفوائد الأخرى لزيت الزنجبيل فتتمثل في:

• تعزيز الصحة الجنسية من خلال ترطيب المهبل والمساهمة في علاج ضعف الانتصاب
• يقلل من التوتر والقلق
• يساعد في خفض وعلاج الأعراض المرافقة للدورة الشهرية
• يساهم في تعزيز كفاءة عمل الكبد.

كيفية استخدام زيت الزنجبيل

إليك الطرق التي تساعدك في استخدام زيت الزنجبيل من أجل الحصول على الفوائد المختلفة:

• من أجل تحسين تدفق الدورة الدموية وصحة القلب: قم بوضع نقطة أو اثنتين من الزيت على منطقة القلب.
• لعلاج ألم العضلات والمفاصل: افرك نقطتين أو ثلاثة من الزيت على المنطقة المصابة.
• لتحسين المزاج: قم بإضافة نقطة أو اثنتين إلى جهاز الترطيب المنزلي
• للتخلص من الغثيان: ضع بعضًا من نقاط الزيت على المعدة
• لتحسين عملية الهضم: ضع بعضًا من قطرات الزيت في حوض الاستحمام الساخن
• من أجل علاج مشاكل الجهاز التنفسي: اضف قطرات زيت الزنجبيل إلى الشاي.

فوائد العسل للاطفال Honey for children

فوائد العسل للاطفال Honey for children

فوائد العسل للاطفال:

يعتبر الاطفال اقل مقاومة للامراض والاضعف في جهاز المناعة وخاصة فى فصل الشتاء .

 ،وللعسل دوره الفعال في تقويه جهاز المناعة ووقاية الاطفال من الامراض وفوائده عديدة ولاهميته سنذكرها هنا حتى يستفيد منها الجميع :

 فوائد العسل للاطفال؟؟؟Honey for children

1- يقضي على التهاب اللوزتين.

2- يعالج الاسهال المزمن بوضع ملعقه من العسل مع كوب من الحليب الساخن وشربها صباحا ومساءا.

3- يعالج التبول اللاارادي عند الاطفال فوق سن ثلاث سنوات باعطائهم ملعقة من العسل قبل النوم.

4- يزيد الوزن وكريات الدم الحمراء والهيموجلوبين في الدم باضافة ملعقه من العسل او ملعقتين مع كل وجبة.

5- يساعد على تحسين نمو العظام والاسنان.

6- يقوي العقل والذاكره ويكسب الجسم طاقة كبيرة.

7- يعالج شلل الاطفال بأخذ ملعقتين من العسل مع كل وجبة.

يعني...العسل يعطي للطفل (قوه- حيويه -نشاط).

 فلا تحرمى اطفالك من مميزاته وفوائده ولا تتكاسلى .

ولكن تحرى شراء عسل نحل طبيعى نقى غير مغشوش .

زيت السمسم وفوائده للشعر Benefits of Sesame oil for your hair

زيت السمسم وفوائده للشعر  Benefits of   Sesame oil for your hair
 
من الزيوت الهامة جدا والمفيدة جدا للشعر ولكن للاسف فشهرته فى علاج الشعر تكاد تكون قليلة جدا بالمقارنة ببقية زيوت الشعر التى اعتدنا على سماعها مثل : زيت الزيتون وزيت جوز الهند وخلافه

واليوم اقدم لكم الفوائد التي يتضمنها السمسم وزيوته للشعر:
يعمل زيت السمسم على عدم جفاف الشعر وتغذيته، كما أنه يعمل على زيادة لمعان الشعر، كما يحتوي على مواد مضادة للجراثيم، مما يجعل الشعر منيعاً من العدوى، وهو يُعد واقياً طبيعياً لفروة الرأس والشعر من أشعة الشمس الضارة. 

 وزيت السمسم غني بالأحماض الدُهنية الأساسية، مثل ( حمض الأوليك واللينوليك وحمض البالميتيك )، بالإضافة إلى انه يحتوي على فيتامينات، مثل فيتامين (ه) و (ب6) وهذه الفيتامينات أعطت لزيت السمسم قُدرة على منح القوة للشعر وحماية لفروة الرأس والشعر.

و يُعيد زيت السمسم اللمعان الصحي للشعر المُجهد والمُهمل ويمنع تكـسر الشعر ويعالج تقصفه، كذلك هو زيت ذو خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات و لهذا فهو مطهر طبيعي لفروة الرأس و يمنع الالتهابات. 

أما عن كيفية استخدام السمسم،:

 فمن أجل الاستفادة القصوى من زيت السمسم وإعادة الحيوية واللمعان لشعرك، قومي بتدفئة كمية مناسبة لطول شعرك من زيت السمسم، ثم ادهني فروة رأسك بالزيت وقومي بتدليكها بواسطة أطراف أصابعك بطريقة دائرية بدءاً بالجزء الأمامي من فروة الرأس إلى أسفل الرقبة وادهني شعرك بالزيت أيضاً من الجذور إلى الأطراف،

 بعدها قومي بتغطية شعرك بفوطة واتركي الزيت على شعرك لمدة نصف ساعة. اغسليه بعدها جيداً بالشامبو وأضيفي القليل من البلسم على أطراف الشعر إذا احتجت إلى ترطيبه أكثر، ثم اشطفيه جيداً وقومي بتجفيفه وتسريحه كالمعتاد. 

واتمنى ان اكون افدتكم