طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت بالتفاصيل و الصور luncheon -لانشون الدجاج-لانشون الفراخ -لانشون بيتى - طريقة صناعة اللانشون

 طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت بالتفاصيل و الصور luncheon

 

مقادير  لانشون الفراخ البيتي luncheon:

•  نص كيلو صدور دجاج منزوعه العظم .
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق دقيق.
• 3 فصوص ثوم.
• 3 قطع جبن مثلثات او جبن كيري.
• بصله صغيره.
• 2 مكعب ماجي.
• 3 حبات جبهان .
• رشه خفيفة فلفل اسود.
• ربع ملعقه صغيره زنجبيل مطحون.
• ربع ملعقه صغيره ثوم باودر (حسبالرغبة).
• كوب صغير زيت نباتي.
• صبغه حمراء لاعطاء لون.
• ملح.

طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت بالتفاصيل و الصور luncheon recipe

• نضع صدور الدجاج فى الكبه للفرم.

•  ثم نضيف باقى المكونات ونكمل فرمها .

• نتاكد من ان الخليط اصبح متجانس.

•  نحضر ورق الومنيوم ونقوم بفرد الخليط (الالومنيوم ليه وجهين وجه بيلمع ووجه بيكون لونه مطفى نضع الاكل فى اتجاه الناحيه اللامعة  بتكون صحيه ) ومن الممكن نضع زيتون مخلى (لعمل لانشون بالزيتون) فى المنتصف ونقوم بلف الررول مع حكم اللفه كويس.

•  نغلى الماء فى إناء كبير.

•  نضع  الانشون فيه لمدة 20 دقيقه تقريبا ثم يترك ليبرد .

• يقطع .

أكلات سريعة بدون دجاج — 15 وصفة لذيذة في أقل من 15 دقيقة

تبحث الكثير من ربات البيوت والطلاب والعاملين عن أكلات سريعة بدون دجاج يمكن تحضيرها خلال دقائق قليلة وبدون أي مجهود، خاصة في الأيام المزدحمة أو آخر الليل. في هذا الدليل الشامل، نقدم لكِ 15 وصفة متنوعة تجمع بين الطعم الرائع، والسرعة، والاقتصاد، ومكونات متاحة في كل منزل.

كل وصفة هنا مُجرّبة ومضمونة بأسلوب يليق بـ مواقع الطبخ الكبيرة، مع نصائح احترافية لتحسين النكهة وتقديم جذّاب.

1. بطاطس محمّرة سريعة بدون زيت

الوقت: 10 دقائق | المستوى: سهل جدًا

• بطاطس مقطعة أصابع رفيعة
• ملعقة نشا
• رشة بابريكا
• ملعقة زيت زيتون (اختياري)
• ملح + فلفل

1. اخلطي البطاطس مع النشا والبابريكا.
2. ضعيها في مقلاة ساخنة بدون زيت.
3. قلّبي على نار عالية حتى تأخذ لون ذهبي.
4. أضيفي الملح في النهاية.

نصيحة الشيف: لو عندك قلاية هوائية، 8 دقائق على 200 درجة تعطي نتيجة ممتازة.

2. مكرونة بالخضار في 12 دقيقة

الوقت: 12 دقيقة | وصفة سريعة بدون دجاج

• كوب مكرونة صغيرة
• بصلة صغيرة مفرومة
• فلفل ألوان
• طماطم مبشورة
• ربع ملعقة ثوم مفروم
• بهارات + ملح

1. اسلقي المكرونة 7 دقائق.
2. شوّحي البصل والفلفل مع الثوم.
3. أضيفي الطماطم والبهارات.
4. ضعي المكرونة وقلّبي جيدًا.

سر الطعم: رشّي جبنة مبشورة على الوجه قبل التقديم.

3. عجة البيض بالخضار — وجبة مغذية وسريعة

الوقت: 10 دقائق | وصفة سريعة بدون لحم

• 3 بيض
• بقدونس مفروم
• بصلة صغيرة
• ملعقة دقيق
• ملح + فلفل

1. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
2. سخّني ملعقة صغيرة زيت.
3. اسكبي الخليط واتركيه يستوي دقيقتين لكل جانب.

نصيحة الشيف: قدّميها مع شاي أو سلطة — وجبة عشاء مثالية.

4. سلطة التونة السريعة (بدون طهي)

الوقت: 5 دقائق | وجبة صحية وسريعة بدون طهي

• علبة تونة مصفاة
• ذرة
• خيار
• طماطم
• عصير ليمون
• رشة زعتر

اخلطي كل المكونات وقدميها فورًا.

نصيحة الشيف: تصلح لوجبة دايت سريعة.

5. ساندويتش جبنة بالخضار

الوقت: 7 دقائق | وصفة سريعة للعشاء بدون دجاج

• جبنة فيتا أو قريش
• خيار
• طماطم
• زعتر
• زيت زيتون
• عيش بلدي أو توست

قلّبي الجبنة مع الخضار والزعتر والزيت ثم احشي الساندويتش.

6. شوربة الخضار الفورية

الوقت: 12 دقيقة | وجبة سريعة صحية بدون لحوم

• جزرة مبشورة
• كوسة
• بطاطس
• مكعب مرقة
• ماء مغلي

اسلقي الكل 10 دقائق ثم اخلطي بالخلاط للحصول على قوام كريمي.

7. مشروم محمّر سريع (مقالك موجود)

الوقت: 8 دقائق

شوّحي المشروم في زبدة + ملح + فلفل + ثوم مهروس حتى يتحمّر.

8. بيتزا التورتيلا السريعة

الوقت: 10 دقائق | أفضل وصفة سريعة بدون دجاج

تورتيلا + صلصة طماطم + جبنة + زعتر = أسرع بيتزا ممكنة.

9. أرز بالخضار في مقلاة واحدة

الوقت: 15 دقيقة | وصفة سريعة للعشاء بدون لحوم

وجبة كاملة بدون لحم أو دجاج.

10. بطاطس بالجبنة في المقلاة

الوقت: 12 دقيقة | وصفة لذيذة وسريعة

شرائح بطاطس + جبنة موزاريلا + فلفل = عشاء سريع.

11. فول بالبيض (فطور/عشاء)

الوقت: 10 دقائق | وجبة مشبعة ورخيصة بدون دجاج

وجبة مشبعة ورخيصة.

12. كفتة عدس بدون لحوم

الوقت: 15 دقيقة

قوام رائع وطعم يشبه الكفتة العادية.

13. سلطة الزبادي بالخيار السريعة

خبز الفتوت الحجازى

خبز الفتوت الحجازى

سمى بذلك لانتشاره فى ارض الحجاز وخاصة عند اهل مكة

وهو خبز شهى جدا ومفيد جدا ويمكنك التحكم فى نكهاته حسب رغبتك

واليكم :

المقادير :

2 كوب دقيق
كوب ونصف دقيق اسمر
ملعقة طعام خميرة بيرة
ملعقة شاي باكنج باودر
 كوب وربع زيت
ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من ( شمر , يانسون , كراويا )
ملعقة شاي حبة بركة
3 اوراق من ورق اللورو
ملعقة طعام دقيق حمص مطحون
ملعقة طعام سكر
 2 كوب ماء دافي
قليل من المستكه


الطريقة :

1-تخلط الخميرة مع الحمص في كوب ماء دافي مع ملعقة شاي سكرواتركيها حتى تخمر

2-ضعي الدقيق الابيض والاسمر في قدر وضعي عليه الملح والسكر والبهار والبيكنج باودر وقلبيه جيدا

3-اقدحي الزيت وضعي عليه المستكه واللورو لمدة نصف دقيقة وتنشل اوراق اللاوروثم ضعي الزيت على الدقيق وقلبيه جيدا واتركيه حتى يبرد

4-صبى عليه الماء بالتدريج ويعجن جيدا وقطعيها الى 8 قطع وتكور وضعيها في صينيه مدهونة بالزيت وتفرد باليد واتركيها حتى يتضاعف حجمها

ا5-دهنيها بالبيض وترش بحبة البركة والسمسم وحدديها بالسكين على شكل مربعات او دوائر حسب رغبتك وتخبز في الفرن.

وبالهنا والشفا

 

الفتة الشهية ..الثريد سيد الطعام

الثريد سيد الطعام

ولا يمكن ان يمضى عيد الاضحى دون ان نأكل كلنا فتة 

وكل البلاد العربية تأكل الفتة وكل منها لها طريقتها الخاصة فى صنع الفتة 

فهناك الفتة بالزبادى وفتة الحمص وفتة الباذنجان وخلافه

واليوم اقدم لكم الفتة او الثريد على طريقة ابلة نظيرة 

يعنى الفتة المصرية على اصولها

واليكم :

المقادير

اولا :مقادير سلق اللحم

 1/2كيلو لحم

ماء- بصلة-مستكة -حبهان-ملح- فلفل

ثانيا : مقادير الفتة:

مقدار من مرق اللحم 

مقدار من صلصة الخل والثوم او الدمعة

مقدار من الخبزالبلدى المحمص

مقدار من الارز المصرى المطبوخ.

الطريقة :

لسلق اللحم:يوضع اللحم المغسول فى الماء المغلى مع الملح والفلفل والمستكى والحبهان ويترك على النار حتى ينضج اللحم ويراعى كشط الريم كلما وجد.

ثم : يقطع الخبز البلدى المحمص ويسقى بمرق اللحم

وترص طبقة من الخبز المسقى بالمرق واخرى من الارز فى وعاء الى ان ينتهى المقدار بشرط ان تكون الطبقة الاخيرة من الارز.

تصب صلصة الخل والثوم او الدمعة على الارز ويرص فوقها اللحم المسلوق ويمكننا ان نحمره فى قليل من السمن حسب رغبتنا فى كيفية تناول قطع اللحم.

وبالهنا والشفا

صينية الخضروات باللحمة المفرومة ..ولا اروع

صينية الخضروات باللحمة المفرومة من الاطباق السهلة والمغذية واللذيذة فى نفس الوقت :

المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة ، نصف كيلو كوسة
نصف كيلو جزر، نصف كيلو بطاطس
نصف كيلو باذنجان أبيض، نصف كيلو طماطم
ملح وفلفل وبهارات، نصف كيلو بصل


الطريقة:

نقوم بتقطيع الكوسة إلى نصفين طوليا، ثم إلى شرائح عرضية رفيعة جدا، وكذلك الجزر والبطاطس والباذنجان والطماطم والبصل، ثم نضعها فى إناء عميق، ونضيف إليها اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل، ونقوم بخلطها باليد جيداً حتى تتجانس جميعا، ثم نضعها فى صينية ونتركها فى الفرن على نار متوسطة حتى تمام النضج، ونقوم بتقديمها مع عيش 

وبالهنا والشفا

كفتة داوود باشا الشهية

كفتة داوود باشا من الانواع السهلة والجميلة

وممكن تقديمها مع الارز الابيض والسلطة الخضراء

وهناك من يفضلون تناولها مع المكرونة وسوف اقل لكم كيف نأكلها مع المكرونة

بداية : كفتة داوود باشا

مقاديرالكفتة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملح- فلفل اسود- بهارات- رشة قرفة
1فلفل حار مفروم  ( حسب الرغبة )

الطريقة
نقوم بخلط كل المكونات السابقة مع اللحم جيدا وتكويرها كور صغيرة الحجم ثم نعفرها بالدقيق اى نضع عليها طبقة رقيقة من الدقيق ونقليها قلى خفيف فى الزيت

ثم نصنع الصلصة:

مقادير الصلصة:

بصلة مفرومة ناعم
ثوم مفروم
عصير طماطم
فلفل اسود+ ملح
سمن او زيت
طريقة عمل الصلصة
نشوح البصل والثوم مع ملعقة كبيرة زيت اوسمن حتى يصفر لونها ونراعى عدم احتراق الثوم.ثم نسكب عصير الطماطم
ونضيف الملح والفلفل الاسود ونتتركها تغلى حتى تتسبك

ثم نضيف كور الكفتة السابق قليها فى الزيت ونتركها تغلى مع بعض شوية

وبعد ذلك

اما ان نقدمها مع ارز ابيض

 او نضع فوقها مكرونة اسباجيتى مسلوقة ونخلطها معها وتقدم كطبق متكامل

واكيد مع الطريقتين معنا السلطة الخضراء

وبالهنا والشفا

طريقة صنع البسطرمة فى البيت

 

كلنا بنحب البسطرمة ورائحتها التى تفتح النفس

وسلام عليها بالبيض او فى البيتزا . ولكن هل نضمن نوعية اللحم المستخدمة فيها؟؟؟
طبعا لا.

وعلشان كده جبت لكم طريقة عمل البسطرمة فى المنزل لتضمنى بنفسك نوع اللحم ونظافة التصنيع

وطريقة عملها سهلة جدا جدا

اولا: لابد أن نختار قطعة اللحم من وش الفخده أو عرق التريبيانكو وتكون خالية من الدهون ويكون الوزن من كيلو الي كيلو ونصف

نشطفها بالماء ونجففها بورق المطبخ .ثم نعمل بها شقوق وتحشى بالملح ويوضع الملح من جميع الجهات .

تلف بقطعة قماش قطنية ويوضع عليها ثقل وتترك 24 ساعة


نحضر الخلطة التي هي أساس الطعم والرائحة في البسطرمة وهي عبارة عن

كوب حلبة حصى مطحونة + كوب فلفل أحمر بابريكا (حلو) +قليل من الملح+2 رأس ثوم مفروم+ملعقة كبيرةكمون +ملعقة كبيرة فلفل أسود ممكن رشة جوزة الطيب

يطحن الجميع جيدا ويمكن اضافة قليل من الماء حتى تتكون عجينة يسهل فردها على اللحم

نأتي بقطعة اللحم وتشطفها بالماء وتجفف ثم نضع الخليط.

 
ولانترك أي جزء خالي من الخليط ويمكن نبلل اليد بالماء ليسهل فرد الخليط وتكون هكذا

ندخل في طرف اللحم خيط سميك للتعليق

ثم نلفها بالشاش لحمايتها ونظافتها ونعلقها قي المطبخ لمدة أسبوع
 
ويا سلام على  رائحة المطبخ كأنك قاعدة في معمل بسطرمةأو بقالة لكنها رائحة محببة

كمان لو عندك بلكونة متقفلة يبقى احسن عشات تجف بسرعة بدون ماتقلب ريحة البيت

بعد أسبوع هاتلاقي الخلطة جفت يمكنك تقطيعها وعمل أطباقك المفضلة منها

 
  ويستحسن لفها بالشاشة ووضعها في كيس وحفظها في الفريزر

ايه رأيكم ان شاء الله تجربوها وتعجبكم وبكده تضمني انك تاكلي بسطرمة نظيفة ومضمونة على الأقل