طريقة عمل فطيرة السجق والبصل 

طريقة عمل فطيرة السجق والبصل 

طريقة عمل فطيرة السجق والبصل 

 

 

المقادير

• خليط من البيض والحليب واللبن (للدهن), حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• زيت ,2 ملعقة كبيرة
• سجق , علبة
• بصل مقطع شرائح, حبة كبيرة
• جبن شيدر ,200 غرام
• جبن موزريلا مبشور,0.25 كوب
• صلصة طماطم بالأعشاب ,2 ملعقة
• دقيق ,2 كوب
• ماء دافىء ,0.25 كوب

 

طريقة التحضير

 

• - يوضع الزيت على نار متوسطة وتحمّر به قطع السجق الكاملة (يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه).
• - ثم يترك مسافة في جانب الوعاء ويُحمر البصل في الجانب الآخر.
  - بعد أن يحمر السجق، يُرفع من الزيت ويُترك ليبرد ثم يُقطع قطعاً صغيرة ، ويكمل تحمير البصل حتى يذبل. 
  - تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة للحصول على عجين لين وناعم ، ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
• - في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.
  - تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل. 
• - ثم الجبن الشيدر مرةً أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموزريلا.
  - يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى وتُدهن بخليط البيض واللبن والحليب
  - يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج. 
• - عندما يصبح لون الفطيرة ذهبياً تُترك لتبرد قبل تقطيعها وتقدم

 

طريقة عمل كُرات الجبن بحشو الدجاج للشيف أسامة السيد

طريقة عمل كُرات الجبن بحشو الدجاج للشيف أسامة السيد 

طريقة عمل كُرات الجبن بحشو الدجاج للشيف أسامة السيد 

طريقة عمل كُرات الجبن بحشو الدجاج للشيف أسامة السيد

المقادير

• جبن فيتا ,0.75 كأس
• زيت نباتي للقلي,
• أصابع خضروات طازجة "كرفس، جزر، بطاطس" للتقديم,
• جبن موزريلا مبشور, كأس
• فلفل أسود حسب الرغبة,
• دقيق البقسماط ,0.50 كأس
• بيض مخفوق, حبة
• دقيق ,0.50 كأس
• ملح حسب الرغبة,
• صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة ومُتبلة بالفلفل الأسود والملح والقرفة,2 حبة

طريقة التحضير

• - أخلطي نوعي الجبن في وعاءٍ عميقٍ وتبليهم بالملح والفلفل الأسود.
• - شكِّلي خليط الجبن على هيئة كراتٍ تُجوف على شكل كوبٍ صغير.
• - قومي بحشي كرات الجبن بقطع الدجاج وأقفليها جيداً من كل الجهات.
• - ضعي كرات الجبن المحشوة بالدجاج في الدقيق حتى يُغطيها تماماً ثم في البيض ثم في البقسماط، مع مراعاة أن تُغطى الكرات تماماً في كل مرة، والتخلّص من الدقيق والبقسماط الزائد في كل مرة.
• - حمري كرات الجبن بحشو الدجاج في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون، وإرفعيها على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد.
• - قدِّمي كرات الجبن بحشو الدجاج مع أصابع الخضروات الطازجة أو الصلصات المختلفة مثل الكاتشاب أو المايونيز، وتمتعي بمذاقها الرائع مع أفراد عائلتكِ.

طريقة عمل فطائر البيض مع السلامي

 طريقة عمل فطائر البيض مع السلامي 

 طريقة عمل فطائر البيض مع السلامي 

 طريقة عمل فطائر البيض مع السلامي

 

المقادير

• شرائح سلامي أو سجق ,250 غرام
• بيض ,2 حبة
• ماء ,0.25 كوب
• زيت عباد الشمس , ملعقة كبيرة
• سكر ,0.25 ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• خميرة فورية , ملعقة كبيرة
• حليب بودرة ,2 ملعقة كبيرة
• دقيق , كوب

 

طريقة التحضير

 

- تُضاف الخميرة والسكر إلى ربع كوب ماء دافئ، ويقلّب الخليط جيداً ثم يترك من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات الهواء على سطحها. 

- يُسكب الطحين في وعاء كبير، ويُضاف إليه الحليب البودرة والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً. 

- تُصنع حفرة باليد في وسط الدقيق، ويُسكب بها الخميرة والزيت، وتعجن المكونات باليد حتى تمتزج جيداً. 

- يُضاف الماء بالتدريج إلى العجين، ويعجن باليد بعد كل إضافة حتى يمتص الماء ويصبح عجيناً متماسكاً وغير لزّج (لا يلتصق باليد). 

- يُدهن وعاء بالقليل من الزيت، ويُجمع العجين على شكل كرة ويوضع في الوعاء، ثم يُغطَّى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك لمدة ساعة في مكانٍ دافئ أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه. 

- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.

- يُقسّم العجين إلى كرتان أو أكثر، وتُفرد كل كرة بالنشابة على شكل بيضاوي أو مستطيل. 

- ثم تُجمع الأطراف من الجهتين ويُضغط عليهما بالأصابع وتُرفع الجوانب قليلاً حتى يُشكل ما يشبه القارب، وهو مايجعل الحشو لا يَخرج أثناء الخَبز. 

- تُرص وحدات العجين في الصواني المُعدة، وتُوزع عليها شرائح السلامي ثم يُكسر بداخلها بيضة أو اثنتين على حسب حجم الفطائر المُشكلة، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود. 

- تُخبز الفطائر في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك البيض وتُصبح شرائح السلامي داكنة اللون، مع الحرص على مراقبتها جيداً أثناء الخَبز حتى لا تحترق. 

- تُخرج فطائر البيض بالسلامي من الفرن، وتترك في الصينية حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُنقل بواسطة ملعقة كبيرة مسطحة إلى صحون التقديم وتقدم ساخنة.

http://www.akll.net/

طريقة عمل ماء الصودا مع عصير التفاح 

طريقة عمل ماء الصودا مع عصير التفاح 

طريقة عمل ماء الصودا مع عصير التفاح 

 

المقادير

• شرائح ليمون , حبة
• عصير التفاح ,0.25 كوب
• صودا الليمون ,0.75 كوب
• شرائح تفاح , حبة

طريقة التحضير

 

- تسكب المياه الغازية الباردة أو صودا الليمون في كوب طويل.

- يضاف إليها عصير التفاح البارد.

 

- يزين الكوب بشرائح التفاح الأخضر وشرائح الليمون.

 

 

 http://www.akll.net/

 

طريقة عمل عصير المانجا المثلجة 

طريقة عمل عصير المانجا المثلجة 

طريقة عمل عصير المانجا المثلجة 

 

المقادير

• عسل طبيعي ,0.25 كأس
• مكعبات ثلج ,2 كأس
• مانجا طازجة مُقشرة ومُقطعة,4 حبة
• حليب سائل ,2 كأس

طريقة التحضير

• - في الخلاط الكهربائي ضعي قطع المانجا الطازجة مع الحليب السائل، والعسل الطبيعي وأُخلطيهم جيداً مع مراعاة تلاشي القطع الكبيرة تماماً.
• - أضيفي مكعبات الثلج لعصير المانجا والحليب وأُخلطيهم جيداً حتى يُصبح القوام كثيفاً.
• - أُسكبي عصير المانجا المثلجة في أكواب التقديم وزينيها بالفراولة وحبة البركة وتمتعي بالمذاق الرائع.

 www.akll.net

طريقة عمل حليب بالجنزبيل والعسل

 طريقة عمل حليب بالجنزبيل والعسل 

 طريقة عمل حليب بالجنزبيل والعسل 

 طريقة عمل حليب بالجنزبيل والعسل

 

المقادير:

• خيوط زعفران ,0.50 ملعقة صغيرة
• عسل طبيعي ,5 ملعقة كبيرة
• زنجبيل مطحون ,1.50 ملعقة كبيرة
• حليب سائل , لتر

طريقة التحضير:

 

- أُخلطي الحليب، والزنجبيل، والعسل، والزعفران، وضعيهِ على نارٍ هادئةٍ حتى يسخن.

- أُسكبي الحليب بالزنجبيل والعسل في الأكواب وقدِّميهِ ساخناً.

 http://www.akll.net/

طريقة عمل الهوت شوكليت

 طريقة عمل الهوت شوكليت 

 طريقة عمل الهوت شوكليت 

 طريقة عمل الهوت شوكليت 

المقادير:

• حليب سائل ,3 كأس
• شوكولاته نصف حلوة مبشورة للتزيين,2 ملعقة كبيرة
• شوكولاته نصف حلوة مبشورة,8 ملعقة كبيرة
• سكر ,2 ملعقة كبيرة
• كريمة مخفوقة , كأس

 

طريقة التحضير:

 

- امزجي الحليب والشوكولاته والسكر في وعاءٍ ثم ضعيه على النار على درجة حرارة متوسطة.

- حركي المزيج باستمرار حتى تذوب الشوكولاته تماماً ويُصبح الخليط ساخناً.

- اسكبي الشوكولاته الساخنة في 4 أكوابٍ وأضيفي طبقةً من الكريما فوق كل كوب.

- زيني الأكواب بالشوكولاته المبشورة وقدميها ساخنة.

 http://www.akll.net/