طريقة عمل اللانكشاير - لانكشير - حلي لانكشير

طريقة عمل اللانكشاير - لانكشير - حلي لانكشير

تحضير اللانكشير في البيت - لانكشير - حلا اللانكشير

المقادير

3 دقيق
2 كوب نشا
2كوب سكر بودرة
1 ونص كوب زبدة
5 بيضات
فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
للتيين مربى فراولة وجوز هند 

الطريقة

بتخلطي الدقيق والنشا البيكنج باودر ع جنب وتسبيهم
بتجيبي السكر والزبدة وتخلطيهم الاول كويس ببعض وبعدين بتضيفي البيض والفانيليا وتضربيهم كويس اوي لما يتمزجو كويس بتضيفي خليط الدقيق والنشا عليهم وتعجنيها لغاية ما تبقى مبتلزقش ف الايد ولا ف الطبق وبعدين تبدئي تكوريها كور صغيرة قد بعضها لانها بتنفش ف الفرن طبيعي وبتدخليها ع درجة حرارة 180 لمدة من 20 ل 25 دقيقة هي مبتاخدش وقت طويل يا دوب بس تحمر من تحت المهم بعد كدة تسبيها تبرد شوية وبعدين تجيبي كل اتنين شبه بعض وتلزقيهم بالمربى وتضغطي عليهم عشان المربى تطلع من الجناب وتدحرجيهم ف جوز هند وممكن سوداني مطحون او فارماسيل او شوكولاتة وبالف هنا وشفا

 

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

صينية الجلاش باللحمه المفرومه - الجلاش باللحم

صينية الجلاش باللحمه المفرومه - الجلاش باللحم 

صينية الجلاش باللحمه المفرومه - الجلاش باللحم

صينية الجلاش باللحمه المفرومه - الجلاش باللحم

نصف كيلو جلاش (باكو)

لحمة مفرومة معصجة 

كوب حليب ( طويل او مج)

بيضتان+ملح ,فلفل

سمن

اضرب البيضتين بالشوكة و عليهم ملح وفلفل و احطهم على كوب اللبن واخلطهم كويس قوى بالشوكة.تدهن صينية بالسمن ثم نضع نص كمية الجلاش مع المسح بالفرشاة سمن بين كل ورقتين و هكذا حتى ننتهى من نص الكمية ثم اضع اللحمه المعصجة مع فردها كويس ثم نضع نص كمية الجلاش التانية بنفس الطريقه الاولى ثم ادهن وجة الصينية بالفرشاة بالسمن و اقطع الجلاشبالسكينة اما مثلثات او مربعات وادخلها الفرن حوالى 10 دقائق حتلاقيهاوشها احمر خفيف اروح مطلعاها و صبة عليها كلها كوب اللبن بالبيض و ادخلهاتانى الفرن لحد ما تستوى و تحمر . تطلعيها و تعيدى تقطيعها على القطعةالسابقة

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش - صينية الجلاش - الجلاش باللحم المفروم- الجلاش علي طريقة الشيف اسامة السيد

 

 

مقادير عمل الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون


1 بصل، مفروم ناعم


2 فص ثوم، مفروم


1 كيلو لحم بقري مفروم


ملح وفلفل


1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة


1/2 كوب جبن بارمازان، مبشور


زبدة سائلة (للدهن)


أوراق جلاش


بيض مخفوق مع قليل من الحليب

طريقة عمل الجلاش باللحمه المفرومه للشيف اسامة السيد ،الجلاش باللحمة المفرومة

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.


- يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.


- يُرفع من على النار، ويُضاف الجبن مع التقليب، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.


- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


- يُدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من الزبد، يُفرد ورقة من الجلاش، بحيث تُلامس الوعاء من الداخل، وتُدهن بقليل من الزبد، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 5 ورقات جلاش.


- يُوزع جزء من خليط اللحم، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 5 ورقات جلاش، كما بالسابق.


- تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش واللحم.


- يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُوزع خليط البيض المخفوق والحليب.


- يُعاد القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.


- تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع، وتُقدم مع صلصات متنوعة.

 

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

اصابع الجلاش باللحمه المفرومه

اصابع الجلاش باللحمه المفرومه

اصابع الجلاش باللحمه المفرومه - الجلاش باللحم المفروم - طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم, اصابع الجلاش باللحم المفروم ,صينية الجلاش باللحم المفروم

المقادير

مقادير عمل اصابع الجلاش باللحمه المفرومه

1 لفة جلاش
1 كوب زبدة سائحة أو سمن
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 بصلة مفرومة ناعم

2 كوب جبن شيدر مبشور
4 معلقة كبيرة دبس الرمان
ملح- فلفل اسود – بابريكا – شطة – سماق – زعتر
1 بيضة +1/2 كوب حليب او كريمة

طريقة التحضير

طريقة عمل اصابع الجلاش باللحمه المفرومه

1- في قليل من الزبد نقلي البصل مع اللحم المفروم حتى يحمر ونضيف التوابل وتقلب حتى يتغير لونها وترفع من على النار.

2- نفرد لفة الجلاش ونأخذ 3 ورقات ثم تدهن كل طبقة بالزبدة ونرصهم فوق بعض ثم على حرف الطبقات نقوم بوضع كمية من الحشو بالعرض ثم طبقة من الشيدر المبشور ونلفهم علي شكل أسطواني وترص فى صينية مدهونة بالزبدة وهكذا نكرر حتى تنتهي الكمية ثم نقطعها بشكل مائل. 

3-تدخل الصينية فرن وسط حتى تأخذ لون ذهبي فاتح ثم قبل أن يحمر الوجه نضيف البيض المضروب بالحليب ورشة الفلفل الاسود ونضيفه للجلاش وتدخل الفرن حتي يحمر الوجه ل10 دقائق أخيرة وتقدم مع قليل من خلطة الثوم أو المايونيز وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

 

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش باللحمه المفرومه

جلاش باللحم المعصج

صينية الجلاش باللحمه المفرومة

مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة

1- لفة جُلاّش.
2- 1/2 كيلو لحمة مفرومة أو 1/4 كيلو (حسب الرغبة).
3- بصلتان وَسط تُخرَّطان حتى تكونا قِطَعًا صغيرة.
4- 1/2 كوب سمن على زيت ذرة.
5- توابل (حسب الرغبة).
6- كوب لبن مع بيضة.
7- صينية (إناء) وسط.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

1- يوضع البصل في إناء مع ملعقة سمن وزيت حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
2- توضع اللحمة مع البصل وتقلب حتى تنضج وتوضع التوابل فوقها.
3- تدهن الصينية بالسمن والزيت.
4- يوضع الجلاش طبقات كل طبقة تدهن بالسمن والزيت حتى نصف كمية الجلاش.
5- توضع اللحمة ثم تغطى بباقي كمية الجلاش.
6- تضرب البيضة مع اللبن بملح وفلفل ثم تصب على الجلاش وتدخل الفرن لمدة (45 دقيقة) ساعة إلا ربع أو حتى تنضج.

 

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

 

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمه المفرومه فى الفرن على الطريقه المصريه 2013

 طريقة عمل صينية الرقاق باللحمه المفرومه فى الفرن على الطريقه المصريه 2013

 طريقة عمل صينية الرقاق باللحمه المفرومه فى الفرن على الطريقه المصريه 2013

طريقه عمل صينيه الرقاق باللحمه المفرومه فى الفرن على الطريقه المصريه 2013 عمل صينيه رقاق للعيد طريقة عمل صينية الرقاق باللحمه المفرومه على الطريقه المصريه 2013 المفرومه , الرقاق , باللحمه , بالصور , صينية , عمل , طريقة

صينية الرقاق باستخدام الجلاش الناشف - الرقاق الناشف








مقادير عمل صينية الرقاق باللحمه المفرومه فى الفرن على الطريقه المصريه 2013

 
عشر وحدات رقاق
شوربة وتفضل الشوربة الدسمة
لحمة مفرومة ومعصجة
وطبعا بتكون اللحمة عليها ملح وفلفل اسود وكذلك الشوربة

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمه المفرومه فى الفرن على الطريقه المصريه 2013

 

نحضر صينية مستديرة اكبرقليلا من حجم وحدات الرقاق


ندهن الصينية سمن



ونبدأ ببل وحدات الرقاق بالشربة الساخنة حتى تطرى



وبعد ان نضع خمس رقاقات نقوم بوضع اللحمة المعصجة فى النصف وفردها ببطء



ولا تجعليها تصل لنهاية الرقاقة فتسقط فى الصينية او تقع اثناء التقطيع ، اجعلى مسافة صغيرة باقية بدون لحمة
عليها


وبعد ذلك قومى برص الخمس رقاقات المتبقية فوق اللحمة المفرومة مع بلها بالشوربة كمافعلنا فى الخمس رقاقات السابقة



وهناك طريقتين للتسوية طريقة قديمة وطريقة حديثة

الطريقة القديمة

تسوى صينية الرقاق على البوتجاز من اعلى
عن طريق لف الصينية على نار هادئة
وعندما تحمر من اسفل ( ولكى تعرفى ذلك يرفع حرفها بحرص بحرف السكين )
ثم يتم قلبها فى صينية شاى مستديرة وتدهن الصينية مرة اخرى سمن ويعاد اليها الرقاق مرة اخرى وتسوى بنفس الطريقة

الطريقة السريعة والسهلة

بعد رص الصينية يدهن وجهها سمن وتسوى فى فرن البوتاجاز بنفس طريقة تسوية المكرونة بالبشاميل
ولكنها تحتاج صبر من ست البيت

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

العجة باللحمة المفرومة لسحور رمضان

العجة باللحمة المفرومة لسحور رمضان 

 عجة اللحم المفروم لسحور رمضان - عجة البيض باللحمة المفرومة - العجة باللحم المفروم - عجة البيض لسحور رمضان

مقادير عمل عجة اللحم المفروم لسحور رمضان
 

ربع كيلو لحم مفروم احمر - عدد 2 بصله كبيره - نصف كوب من البقدونس الناعم - 2 ملعقه دقيق - 2طماطم متوسطه - سمن او زيت ذره حسب الرغبه - 10 بيضات - بيكينج بودر- ملح وفلفل اسود - يرجى استخدام صينيه تيفال من البدايه .



طريقة عمل العجة باللحمة المفرومة لسحور رمضان

نقوم بتحميرالبصل حتى تصفر ثم نضع اللحم المفروم و الملح و الفلفل الاسود ونقوم بتعصيجها جيدا ثم نضع البقدونس و الطماطم ثم فى اناء نقوم بخفق البيض مع رشه من الفلفل والملح وملعقه كبيره من البيكينج بودر و معلقتين الدقيق نضيفهم ونقفل النار بسرعه مع مزج الخليط جيدا ثم نفتح الفرن و نضع الصينيه بداخله ربع ساعه او اكثر حتى ينضج ويلاحظ علوها ويتم الكشف عن النضج بسكين او شوكه مثل الكيك يقدم مع الخبز اللبنانى و المخلل 

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

 

طريقة عمل عجينة القطايف باللبن في البيت

طريقة عمل عجينة القطايف باللبن - طريقة عمل عجينة القطايف بالحليب

عمل عجينة القطايف في البيت - عجينة القطايف في المنزل 

عجينة القطايف باللبن

وتستطيع كل ربة منزل صنع عجينة القطايف بكل سهولة بمنتهى السهولة
 

 
½ 3 كوب دقيق
2 م ك سكر
1 م ك بيكنج بودر
1 م ك خميرة
½ م ص ملح
½ 1 كوب ماء دافئ
1كوب حليب دافئ

 

 

1- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
2 - يضاف الماء والحليب و السكر للخميرة وتترك لتخمر ثم تضاف للدقيق وتقلب العجينة جيدا لتتجانس جيدا ثم تترك لمدة ساعة حتى تختمر.
الطبخ: 1- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط..
2- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه

ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم تحشى بالمكسرات او الكسترد حسب الرغبة

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوى

الكنافة النابلسية - طريقة عمل الكنافة النابلسية بالصور -الكنافة الناعمة -الكنافة بالجبن العكاوى - الكنافة النابلسية على الطريقة السورية

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوى

• 1 كيلو كنافة شعر.
• 1 كوب سمن.
• ½ كيلو جبنة عكاوى.
• ½ كيلو جبنة موزاريلا مبشورة.
• 3 اكواب حليب.
• ¼ كوب من السميد او الطحين (الدقيق).
• ¼ كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.

• تقطع الكنافة الشعر قطعا صغيرة .
• ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الكنافة الشعر والسمن باليد جيدا .
• توزع الكنافة فى صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .
• لتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط .
• وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر .
• تفرش قطع الجبنة العكاوى فوق الكنافة ثم ترش جبنة الموزاريلا .
• تضاف الحشوة فوق الكنافة الشعر والجبن وتوزع بالتساوى لتغطى الصينية بأكملها .
• توضع الصينية فى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة .او حتى تحمر جميع الاطراف.
• توضع الكنافة فى طبق التقديم ويصب القطر(الشربات - عسل الحلويات) البارد عليها .

 طريقة تحضير السيرب (الشربات أو عسل الحلويات)

تحضير القطر:

• 2 كوب سكر -كوب ماء- ½ ملعقة صغيرة عصير حامض(عصير ليمون)-2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة).
• يغلى الماء ويضاف إليه السكر وعصير (الليمون) الحامض لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليهم ماء الزهر .

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

 

طريقة عمل الزبادى بالفواكه

طريقة عمل الزبادى بالفواكه

زبادى بالفواكه

نصف كيلو زبادى.
ملعقة عسل نحل.
كوب عصير فاكهة(أى نوع حسب الرغبة).
فاكهة الموسم حسب الرغبة.
بشر ليمون أو عصير ليمون.

طريقة عمل الزبادى بالفواكه

•   نقشر الفاكهه ونقطها قطع صغيرة وشرائح رفيعة.
•  يصفى الزبادى بوضعه على شاشة أو قماشة سميكة أو مناديل  وتحتهم مصفاة تحتها بوله.
• تترك فى الثلاجة يوم كامل حتى تصبح خالية من الماء.
• نخرجها من الثلاجة بتكون شبه الجبنه القريش بدون أى مياه.

• نضيف إليها كوب عصير من أى نوع مع التقليب .
• نضيف قطع وشرائح الفاكهة حسب الرغبة مع التقليب.
• نضيف ملعقة عسل نحل وبشر الليمون وقليل من عصير الليمون مع القليب.
• نصبها فى قوالب أو أكواب وتوضع فى الثلاجة.

  طريقة عمل الزبادى بالفواكه

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

عصير التمر الهندي - عصائر رمضان

عصير التمر الهندي - عصائر رمضان

قيل ان اطباء الفرس القدامى اول من وصف منقوع التمر الهندي شرابا لعلاج بعض امراض المعدة والحميات الناتجة عنها. ثم عرفت اوروبا هذه الفوائد العلاجية عن طريق العرب الذين حملوا معهم التمر الهندي اثناء الفتوحات الاسلامية.

ما هي المحتويات الكيميائية لعصير التمر الهندي؟
يحتوي على ما بين 16-18% احماضا منها حمض الليمون وحمض الطرطير وحمض الماليك ومواد عفصية قابضة وسترات البوتاسيوم واملاح معدنية مثل الفوسفور والمغنسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم والكلور وغيرها. يحتوي ايضا على فيتامين ب3 وزيوت طيارة واهم مركباته جيرانيول وليمونين وكذلك بكتين ودهون ومواد سكرية.
كما اثبتت الدراسات الحديثة احتواء التمر الهندي على مضادات حيوية قادرة على ابادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة. يستعمل عصير التمر الهندي على نطاق واسع في العالم وفي المملكة يستخدم عصيرا للشرب في رمضان وكثير من الناس يعشقون شربه، كما انه يدخل في بعض الاكلات الخاصة برمضان لما له من طعم ونكهة مميزة.
ماذا قال الطب الحديث عن عصير التمر الهندي قال يستخدم كملين لطيف ومبرد منعش لحالات الامساك والاضطرابات المعوية وكسلها . حيث ان عصير التمر الهندي غني بالفيتامينات والمعادن والاحماض فانه يفيد تخليص الدم من حموضته الزائدة وطرد ما يحتويه من سموم. وحيث ان عصير التمر الهندي يحتوي على مضادات حيوية فانه يفتك بعدد من السلالات البكتيرية ولذا فانه مطهر جيد للجسم من الجراثيم.
يضاف التمر الهندي من قبل شركات الادوية الى ادوية الاطفال كخافض للحرارة. كما يستعمل العصير في حالات ارتفاع ضغط الدم والقيء والغثيان والصداع. يشرب عصير التمر الهندي في اي وقت من الليل. يستعمل العصير في الهند لازالة غازات المعدة ولترطيب الحلق. وفي الصين يستعمل لعلاج الدسنتاريا والبرد ولنقص الشهية.

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net