طريقة عمل رغيف البيتزا اللذيذ

طريقة عمل رغيف البيتزا اللذيذ 

طريقة عمل رغيف البيتزا اللذيذ

 

المقادير

• سمسم محمص (للتلميع),2 ملعقة كبيرة
• ملح (للتلميع),0.25 ملعقة صغيرة
• بيض (للتلميع), حبة كبيرة
• جبن موزريلا مبروش (للحشو),2 كوب
• جبن شيدر مبروش (للحشو),2 كوب
• طماطم شرائح رقيقة (للحشو),2 حبة كبيرة
• دقيق ,3 أكواب
• حليب مجفف ,3 ملاعق كبيرة
• خميرة فورية , ملعقة كبيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• بيكنج باودر ,0.50 ملعقة صغيرة
• أوريجانو ,2 ملعقة صغيرة
• ريحان ,2 ملعقة صغيرة
• سكر ,2 ملعقة كبيرة
• زيت ذرة ,0.25 كوب
• ماء دافئ , كوب
• كاتشاب (للحشو),3 ملاعق
• صلصة سائلة (للحشو),3 ملاعق
• دجاج مسلوق ومقطع (للحشو),3 أكواب
• زيتون أخضر منزوع النوي (للحشو), كوب
• فلفل أحمر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب
• فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب
• فلفل أصفر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب

طريقة التحضير

 

- لعمل العجينة:

- في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الحليب، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، الأوريجانو، الريحان، والسكر وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.

- أضيفي الزيت والماء وضعيها جميعاً على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.

- أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وملساء 

.

- شكلي العجينة على شكل قرص وعلى طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها 

.

- خذي ثلث كمية العجين وضعي العجينة على طبق مرشوش بالدقيق وباستعمال النشابة مدي العجينة إلى أن تصبح بسماكة ٥ ملم تقريباً.

- لعمل الحشو:

- باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي ثلث كمية الكاتشاب وصلصة الفلفل على العجينة.

- على شكل خطوط متتالية ضعي الدجاج، الزيتون، الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر، الطماطم، جبن الشيدر وجبن الموزاريللا، ثم لفي العجينة على الحشو بحيث تفصل طبقة العجينة بين طبقات الحشو كي لا تختلط المكونات مع بعضها 

 .

- ضعي رغيف البيتزا في صينية وغلّفي الرغيف بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة وكرري الخطوة مع بقية العجينة والحشو 

.

- في طبق صغير ضعي البيض والملح وقلّبي البيض إلى أن يتجانس ثم وزعيه على أرغفة البيتزا وأنثري السمسم فوقها 

.

- إخبزي أرغفة البيتزا لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون، وأخيراً، بعد أن تقومي بتجربة طريقة عمل رغيف البيتزا، قدّميه ساخناً.

خبز بالجوز 

خبز بالجوز 

خبز بالجوز

المقادير

• جوز مفروم ,1.50 كوب
• دقيق ,3 أكواب
• حليب دافئ ,0.50 كوب
• زيت نباتي ,0.25 كوب
• ماء دافئ ,0.25 كوب
• بيض , حبة
• خمير , ملعقة كبيرة
• سكر , ملعقة كبيرة
• ملح , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

 

- في وعاء خلط كبير، يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح، مع إضافة الحليب والزيت النباتي والماء والبيض وعجنهم جيداً.
- يغطى العجين بعد عجنه ويترك ليرتاح ساعةً كاملة، ثم يؤخذ العجين ويعجن مرة أخرى حتى يكون خالياً من الهواء.

- تفرد العجينة وتنثر عليها حشوة الجوز، ثم تلف بشكل اسطواني.

- تقطع العجينة بعد لفهّا مثل حبات السينابون، ثم توضع بالصينية وتترك لمدة 30 دقيقة.

- يسخن الفرن ويخبز الخبز بالجوز لمدة دقيقة 40 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل المسبحة 

طريقة عمل المسبحة 

طريقة عمل المسبحة 

المقادير

• بقدونس مفروم, حسب الرغبة
• ثوم مهروس, فص
• طحينية ,3 ملعقة كبيرة
• حمص مسلوق,2 علبة
• لبن ,2 ملعقة كبيرة
• ليمون عصير, حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

 

- ننزع القشور البيضاء الخارجية عن الحمص المسلوق 

- نخلط الحمص والثوم والملح وعصير الليمون واللبن, في الخلاط الكهربائي
 

- نضيف الطحينية بالتدريج أثناء عملية الخلط, حتى يتماسك المزيج
 

- نسكب المزيج بصحن التقديم
 

- نزين المسبحة بالفلفل الأحمر والبقدونس والكمون وزيت الزيتون

 

 

 

طريقة عمل طحينة الشاورما

 طريقة عمل طحينة الشاورما 

 طريقة عمل طحينة الشاورما 

 طريقة عمل طحينة الشاورما 

 

المقادير:

 

• طحينة ,2 ملعقة
• ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض ,0.25 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون , حبة
• زيت زيتون , ملعقة
• ثوم مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
• ماء , كوب صغير

طريقة التحضير:

 

- اخلطي جميع المقادير جيداً.

- أضيفي لها الماء وأعيدي الخلط.

- ويمكنك التحكم بمدى كثافة المزيج من خلال التحكم بمقدار الماء المضاف.

سلطة البيض المسلوق 

سلطة البيض المسلوق 

سلطة البيض المسلوق

 

المقادير

• فلفل أسود لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون لتحضير الصلصة,0.25 كوب
• زيت زيتون لتحضير الصلصة,0.25 كوب
• ثوم مهروس لتحضير الصلصة, فص
• برش ليمون لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• خبز توست ,3 قطع
• ثوم صحيح , فص
• زيت زيتون , ملعقة كبيرة
• جبن بارميزان ,2 ملعقة كبيرة
• ملح لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• كركم لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• معجون مستردة لتحضير الصلصة, ملعقة كبيرة
• مايونيز لتحضير الصلصة,4 ملعقة كبيرة
• بيض ,6 حبة كبيرة
• بصل أخضر شرائح,0.25 كوب
• خس رومي مستدير, رأس

طريقة التحضير

 

- في قدر متوسط الحجم ضعي البيض وأغمريه بالماء، ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج البيض تماماً وأتركيه جانباً إلى أن يبرد ثم قشريه.

- باستعمال سكين حادة إقطعي البيض إلى نصفين بالطول وأخرجي الصفار وضعيه في طبق عميق.

- باستعمال الشوكة، أهرسي صفار البيض وأضيفي إليهِ القليل من الصلصة وقلبي المزيج معاً لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

- ضعي خليط الصفار في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.

- وزعي خليط الصفار في أنصاف البيض.

لتحضير الصلصة:

- في طبق عميق ضعي المايونيز، معجون المستردة، الكركم، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الزيت، الثوم وبرش الليمون، وقلبي المكونات بمضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة متجانسة.

 لتجهيز التوست:

 

- إقطعي فصوص الثوم إلى نصفين، وامسحي شرائح الخبز بالثوم بخفة.

- باستعمال سكين منشارية قطّعي شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة.

- في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت وأضيفي قطع الثوم وقلبي فقط لتتصاعد رائحة الثوم ثم تخلصي من الثوم وأضيفي مكعبات التوست وقلبي إلى أن تتشرب الزيت وتصبح ذهبية اللون.

- دعي شرائح الخبز جانباً لتبرد، ثم قطّعيه إلى مكعبات.

لتشكيل السلطة:

- باستعمال سكين منشارية وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات أفرمي الخس إلى شرائح رفيعة.

- أحضري طبق تقديم واسع، وضعي شرائح الخس فيه ثم وزّعي أنصاف البيض المحشو على الخس، ووزّعي الجبن، البصل والزيتون، وزعي مكعبات الخبز والكميّة المتبقية من الصلصة، ثم قدمي سلطة البيض المسلوق مباشرة.

سلطة الشمندر والباذنجان 

سلطة الشمندر والباذنجان

سلطة الشمندر والباذنجان 

 

المقادير:

• شمندر مسلوق ومقطّع إلى شرائح, حبة
• فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح, حبة صغيرة
• بقدونس مفروم,0.50 ضمّة
• فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح, حبة صغيرة
• بقلة , حسب الرغبة
• باذنجان مقطّع إلى شرائح طولية, حبة
• لبن زبادي , علبة
• صلصة إيطالية ,0.25 كوب
• صلصة السيزر ,0.25 كوب
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• - أخلطي مكونات الصلصلة (اللبن، الصلصة الإيطالية، صلصلة السيزر والملح) مع بعضها البعض جيداً.
• - ضعي الشمندر والبقدونس مع خليط الصلصة وحركيهم.
• - خذي نصف كمية الشمندر المخلوط وضعية في قاع وعاء التقديم، ثم أضيفي الفليفلة الصفراء والخضراء ومن ثمّ ورق البقلة.
• - إقلي شرائح الباذنجان ثم أضيفيها فوق الفليفلة والبقلة.
• - ضعي الآن النصف الآخر من الشمندر على الأطراف وبإمكانك عملها مثل الطبقات، ومن ثمّ قدميها، وبالهناء والشفاء.

عصير الليمون بالصودا 

عصير الليمون بالصودا 

عصير الليمون بالصودا 

المقادير

• صودا , علبة
• مشروب سبرايت , علبة
• عصير ليمون ,0.25 كوب
• أوراق نعناع ,4 ورقة
• شراب نعناع , ملعقة كبيرة
• مكعبات ثلج , حسب الرغبة

طريقة التحضير

 

- ضعي عصير الليمون في كأس كبيرة، ثم أضيفي له شراب النعناع  وحركيهم.

- أضيفي الآن أوراق النعناع ومكعبات الثلج.

- وأخيراً، أضيفي علبة السبرايت (مشروب غازي) ومن ثمّ علبة الصودا وحركيهم جيداً، ثمّ قدّمي المشروب بارداً.